さて、ちゃんと主の要望に答えてるのは
#74
だけだね
チキン南蛮は宮崎県生まれだから
宮崎以外の作り方や様式は全部偽物ですね
だから四国のオーロラソースも偽物
もも肉が美味しいけど
材料として余りがちだったむね肉の調理方としてチキン南蛮は考えられた
なので本筋はむね肉
あと小麦粉です片栗粉ではありません
衣は卵
小麦粉やパン粉ではありません
なので小麦粉やパン粉の衣になってるのは偽物
むね肉につなぎの小麦粉を薄くまぶして溶き卵の中をくぐらせて
そのまま油で揚げます
なのでから揚げでもありません
衣を卵にしたのは甘酢を吸わせるためです
チキン南蛮とはほんとに今までの料理とは別物なのです
から揚げでもなくチキンカツでもないのです
だからなに？とかじゃなく
トンカツをチキンカツと紹介するとおかしいと思うように
チキン南蛮じゃないものをチキン南蛮として客に出すのを宮崎県民は嫌うのです
チキン南蛮
