>>44
パスタはペンネを使用
ベーコンじゃなく、
パンチェッタ使ってください
パルミジャーノを摩り下ろして卵と混ぜます
卵は全卵か卵黄で強く早く泡が出るような卵の掻き混ぜ方は絶対にダメ
また、牛乳やクリームも入れちゃダメ
カルボナーラの本来のコクがなくなります
卵のみでクリームのようなトロトロ感出すのがカルボのポイントです
最初は湯煎で温めたステンレスボールのなかであつあつのペンネと
パルミジャーノと卵黄を混ぜた物を良く混ぜ合わせると良いです
混ぜ合わせ終ったら皿に盛り付け、
ちょっと多いかな？って位の黒湖沼を摩り下ろして出来上がり
