👨‍🍳 料理・レシピ

>>31
そもそも「おでん」は、昔は関東煮と呼んでいた。
陸軍糧秣本廠が昭和4年に発行した「標準献立表」に、麦飯の副食としてある。
その関東煮の材料は、
ガンモドキ
コンニャク
竹輪
薩摩揚
砂糖
醤油
とある。
調味料は砂糖・醤油なんだけど、竹輪とか薩摩揚は昔から使われているようです。
まあ、当時は副食に「素麺酢和え」とか「肉うどん」があったので、
現代と感覚が違うかもです。