>>951
気になったので調べてみました。
ほとんどの細菌やウイルスは、加熱によって死滅します。肉や魚はもちろん、野菜なども加熱して食べれば安心だそうです。
例えばサルモネラ、腸管出血性大腸菌、腸炎ビブリオなどの食中毒菌は熱抵抗性が低く、食品中のこれらの病原菌は75℃、1分の加処理により死滅します。
しかし、食中毒菌の中には加熱しても死滅しないセレウス菌、ウエルシュ菌、ボツリヌス菌と呼ばれる特殊な細菌があるそうです。
ちなみにドラマ内に出てきた人間の手などから繁殖する黄色ブドウ球菌は、熱に強く、加熱では破壊できない毒素（エンテロトキシン）を作るそうです。
素手での調理や残った調理済み食品の再加熱利用は避けましょう。
うなぎいぬ
