少なくとも食材むき出しのビュッフェ形式レストランで、食材を取りに行くときにノーマスクなのは他の客に不快感を与える迷惑行為であり、退出を命じられても仕方ないと思います。
これは感染対策という以前に現時点ではマナーのレベルでしょう。
私がその場に客としていたら、ホテルの方に流石に食事を取りにいくときくらいはマスク着用をお願いしてください、とお願いしたと思います。
ノーマスク主義なのは個人の自由ですが、ビュッフェレストランのような場所でマスクをしていない人がいると怖いと感じることもまた自由であり、この場合、最後の裁量はその場の管理者であるホテルやレストランに委ねられるのは当然です。
これでホテル側が負けてしまった場合、例えば高級レストランにサンダルＴシャツで着た客を断ることも出来なくなってしまいます。
その場に合わせたスタイルを求めることは、店側の権利として認められるべきだと思います。
