👨‍🍳 料理・レシピ

入れる。だってしょっぱい煮魚になるから

近所に聞いたり
料理屋で聞いたほうがいーんじゃない？
土地土地で味付け違うし

>>2
池沼乙

主です

意見くださった方ありがとうございます♪

今いる場所は2人とも縁もゆかりもない場所で… 転勤族なんです

まだ結婚して日が浅いので家の味を模索してるﾄｺです(´･ω･`)

ﾎﾝﾄに生まれも育ちも違うって大変なことですね

しょうゆ、砂糖、みりん、しょうがいれると煮魚に出来上がり！

料理人が言ってました。
水一滴も使わず、酒と醤油だけ。
煮汁を、スプーンで魚にかけながら煮詰めてくと、照りがでて美味しく仕上がります。

だったような気がする。

ありえん！

何故、ありえん？

佐藤さんが砂糖は入れるってさ

水を入れない！？酒と醤油だけ！？・・・はあ？

はあ？とかうざい

↑てめえがうざい！サメの餌にするぞ？

ムシャ②‥‥‥ペッェ！まじぃ〜なぁ！水がたんねーよぉ！

さっぶ

うち
生姜とニンニク入れちゃう

意外とニンニクは馬鹿に出来ないのよねぇ

白身魚もイロイロだからね

でも基本、煮魚には 醤油、味醂、砂糖、 魚によっては酒や生姜などじゃない

鮭って白身魚って知ってるよね？

吉野家の焼き魚定食は鱒です

それなら セブンのおにぎりも鮭じゃないし タラコなんかﾓﾄﾞｷだし 明らかに食品偽装か表示違反だよな

うちは基本、水と醤油だけ
新鮮な魚なら醤油を薄めめに、傷んでれば濃いめに
その家庭の味が有るんじゃけぇ、いろいろ試してみて妥協点を見つけるしか無いよね。

材料 （４人分）



白身魚 ２切れ

⭐️砂糖 大さじ２

⭐️日本酒 大さじ２

⭐️みりん 大さじ１

⭐️だし汁 200ml

しょうが １かけら

煮魚最近つくってないな〜

生姜の利いた甘辛味のふっくらした身、ご飯が進みそう🍚✨

生姜は絶対入れてほしい
生姜入れないと魚臭い

魚をしっかり水洗いして フライパンで酒・水・醤油・砂糖の汁で煮る 仕上げに針生姜たっぷりと サラダ油を少量垂らして出来上がり 家の煮方です
面倒で手抜きの時は煮汁に、めんつゆ使う時もあります

>>23
さっぱりして美味しいよね
焼き魚より簡単。

一人暮らしで手抜き
冷凍しておいた椎茸で出汁を作り
ほんだし、足りない分を白だしか、めんつゆ
味見して
生姜、好みの魚
最後に焼いた長ねぎ。
椎茸も供え物になる。

生姜とネギかなぁ。

魚の種類によって塩か醤油＋砂糖だと思うけど。旦那さんのお母さんに聞けばいい。
母親の味から離れない。
徐々に奥さんの味に染まる。
どちらかだよ。
自分から「どう？」って聞けば？

>>24
得損のやつ

>>0砂糖少しだけ入れます
気分でみりんを使う時もあります
出し昆布を敷いて水、酒、薄口しょうゆ、砂糖か味醂、それに輪切りにした生姜１〜２片、有ればゴボウを入れることもあります
気が向いたら盛り付けに針生姜を乗せることもあります

煮る時に使った出し昆布は刻んで冷凍保存して、ある程度貯まったら山椒の実か刻み椎茸を入れたりして佃煮にします

佃煮は砂糖と濃口しょうゆとお酒で、あまり炊きすぎると歯ごたえの無いグニュグニュ佃煮になって、炊きが少ないと昆布昆布した歯ごたえになるのでお好みの炊き加減を見つけて下さいね
ただ、いろいろな料理で使った昆布をミックスして使うことになるので、保存前にどれくらい炊いた昆布かによっても変わるので、歯ごたえにムラが出るのはご愛嬌でお願いします

>>18


俺はトラウトサーモンは好きだな

>>0

ものによる

>>21
魚の煮つけに醤油も入れず、しかもだし汁使うバカが何所にいる。ド素人。

和食屋のレシピだな

和食の達人のレシピやぞ。

大嘘もはなはだしい！魚の煮付けに醤油を使わない和食？潮汁は煮付けじゃねーぞ、バーカwww

ザラメを使う

羅漢果を使う

>>34
ないない！アホやな！とーしろでもわかるやろ

東北の人は砂糖を入れる

10分で煮魚♡カラスカレイ 　材料



カラスガレイ 2切れ

☆水 200cc

☆だしの素 小さじ1/2

☆酒 大さじ2

☆砂糖 大さじ2

☆みりん 大さじ2

☆醤油 大さじ3

1
小さめの鍋に☆醤油以外の材料を入れて沸騰させ、灰汁を取り除く。


2
☆醤油を入れて火を弱火にし、落とし蓋をして10分煮れば出来上がり♪

>>41
カラスガレイと言えば冷凍だろ。そのレシピじゃ生臭くて不味いに決まってんだろ、ど素人。酒塩洗いや湯引き洗いと、皮つきの生姜スライスは必須。

甘味と臭い消しを兼ねれチョコレートを入れる

へー

有名プロの和食の料理人のレシピを否定してる奴はプロなのか？

隠し味にソースを入れる

キンメの煮付け

>>45
どのレスのレシピ？アンカーつけろよ。で、そのプロの名前は？

酒＆砂糖＆醤油＆しょうが
みりんあったほうがいいけど、なくてもできる💞
あるもので調理できないのは、調理人と思ってます

>>36
煮付けって煮付けることだから、醤油なしでも成立するような気がする
煮付けの定義あるの？