🍜 山形ラーメン

>>68
落ち着いて書けず！誤字脱字してるの
あんただけだよ爺さん！落ち着いて！

あと思い込み激しいよ。間違ってても
そうだと思うのは恥ずかしくないか

>>68
毎回誤字だと引くね大人なんだから
きちんと書き込みして下さいよ

>>71
わざとだよ

誤字脱字には すぐ食い付いてくるのに
捏造はダンマリかよ笑

>>74
わざと間違えて、かまってちゃん？
店舗ごと値上げの店を調べてます
小麦は元値に落ち着いてます
材料も別に高騰してる物はありません
刺し身や生物でも標準ですね
生牡蠣も小なら五百円で大は千円
しいて言えばネギだけちょっと高いかな
相変わらず一本で百円近いですね
昨年よりは商売は上手く行くのではないか
と思ってます。材料費が安くなったなら
値下げするのはあたりまえですよね。
牛丼とかと同じクラスのB級グルメだから
400〜470円程度でしょうね

>>75
そういう奴は返信する価値もないので
スルーでいいでしょう。嘘話にコメ
することは無駄ですから

>>77
原価厨はそういう嘘には寛大よな笑

飯物が間違いないね

ラーメン価格の高額化、コンビニエンスストア、冷凍やカップ系即席缶麺市販品の品質向上が要因に。

また、コンビニエンスストアや冷凍ラーメン、カップ系即席麺の品質がここ数年で著しく向上し、有名店舗とコラボした商品はラーメン店で食べる品と遜色が無いなど。物差しが消費者によって出来上がってきたんです

これは嘘だそうです。
ぜひ原価厨は しっかり元記事を全文読んでください。

お前の書き込んだ作り話や妄想なんか
読まないだろ誰も同じ誤情報をw

実際問題ジリ貧の店が多いんじゃないの？
客数はジワジワと減っていってるでしょうし

ラーメンは原価安いからぼろ儲けなんだろ？
そしたら潰れないよね。

たいして忙しくもないのに他人を雇い
家賃まで払い光熱費や経費の無駄遣い
なんかしてる責任者の店なんかブーム
が終わった時点で赤字になる前に
引き上げるのが普通だよ。無理な値上げ
して粘ってもお客さんにそっぽ向かれて
るのだから借金する前に一時閉店。
ヤメ時が肝心ですよね

内装に金かけ過ぎとか借金から始めたら
なかなかやめられないだろ？
開業する前に暇になったら破産まで
考えてる人なら別だけどね

客に対しての態度悪い

自問自答しているバカジジイ

出せば良いと思ってる

>>84
なんでそんな文字数になるの？

小文字、中文字、大文字あるから
あたりまえだろ

安価で贅沢でなくて誰でも食べれる物
それがB級グルメ。焼きそばタコ焼き
お好み焼き、山形ならどんどん焼き
とかラーメンもその仲間。コロナ禍前
まではワンコインくらいで販売してた
物がラーメンだけ一気の値上げに
なので昨年は過去最多になったのでは？

また自問自答

⇑こいつはカテゴリーもタイトルも無視して
他人に毎日噛みついてるだけ
荒らし行為の見本だな

つまらんから絡むなオマエも！

塩、砂糖、脂質、人工甘味料などを
絶妙な配合でヤミツキにさせる物を
生み出した。その後は我先にと開業
し良い生活を送ってたが３割の客から
匙を投げられた感じになってますね。
材料費などの経費を全て合わせても百円台
なのでワンコイン以下で販売されていたから
お客さんもついていた。それを値上げ値上げ
で欲の塊みたいなやり方をしたら皆んな
そっぽを向くだろうね。こんなご時世なのに
値上げもせず来てくれるだけでお客さんに
感謝の店主もいれば同じ似たようなもん
なのに百円↑二百円↑二百円以上と値上げ
する店主もいる。元値が百円台なのに
そんな値上げ一人前の経費で２人前以上
出来るぞそんな値上げの仕方をする責任者
の店では先が見えてると言うより結果が
出てきている

貧乏ジジイは辛い世の中だのう

鶏ガラ粉に煮干し粉に豚の背脂
ブレンド味噌とか有るから今は楽ですよ
鶏と煮干しのWスープも売ってます
誰にでも美味しく作れますよ麺を茹でる
だけ、あとは分量通りお湯やスープで
溶くだけです

酒田のラーメン屋さんは八割は
自家製の手作りスープだってね

今は自店で作る時代は終わってるかも
ガス代が半端ないし業務用でも本当に
美味しいスープですよ大量に買うから
１杯あたり20円程度に抑えられます
寸胴2つを6時間〜８時間も炊く手間が
なくなりますしお客さんに安く提供出来る
しれーっと手作り感出して高く取ってる
店もあるかもだけどね

テレビでやってたが、
プロのミシュラン和食店主のメンツですら、業務用のラーメンスープと自家製スープは見分けつかないからな。理由はどちらも化調で味を整えてるのと、昆布やら煮込むとむしろエグ味がでる食材を長時間煮込んでるから味がぼやけるから無理なんだそうだ。

和食のダシは、数秒で旨みを抽出して香りを生かすから。ラーメンスープとはま逆と語ってたな。

昆布は沸騰させては駄目だよねだし汁

化調味音痴ジジイには無縁な話

カップ麺しか食えないジジイは
普通のラーメンスレに来るなよ
情報ないだろ！中にカップ麺のスレ
あるからそっち行きなよ！
知らないくせに知ったかかまってちゃん
はウザいよ

安くてうまい店だけ残るだろうからいい
変な店なんか無くていい

真似したりパクったりしてる店が
どんどん増えてたね。有名店、人気店
のメニューをビジュアルごとパックンチョ
味はちょっと違うけどな。それは手法と
して目を瞑っても有名店の価格と同等か
上の価格とか図々しいだろ？有名じゃない
のだから、ただの高いラーメン屋だよ

家系パクった山岡家wか

>>0
確かに300円程度で店の味を再現してる
具材はそんなにリアルな物が入ってないが
ちょい足しすれば店とかわらないね

>>107
誹謗中傷はやめなさい

旨くなきゃ潰れる以上

なぜか動画で200〜400円の中華そばが
目立つ！他のメニューを見てみると
200円増しのメニューが多い客寄せの
メニューだろうけどそれを注文した他に
違う物を頼めるのも利点
旨くて安いのが一番！

麺とスープに海苔とﾁｬｰｼｭｰ🍥が一枚ずつ
ネギとメンマがちょっとだけ乗った
昔ながらの中華そばは百円ぐらいだよ
まあ５種類の具材入りでも400円だな
それを倍額で販売しようとしたら客は
普通に来ないだろ

B級グルメなのに高く売ったらアウトな
安くて旨いイメージが無くなったら...

山岡家に言えや

夫婦や身内や短時間のバイト使って
上手く立ち回ってますね。値上げの
し過ぎで数が出なくなったのが一番の原因
社長が現場に出ずゴルフやギャンブルに
ハマってたら終わりです。栄養素とか
考えたら糖質、脂質、塩分とか注意して
食べなきゃイケない物だしね

また妄想ラーメン屋メンヘラジジイ

また短文のジジイとかの書き込みwww
あちこちにあるねwww
スレチな書き込みやディスりだけでなく
タイトルに合う書き込みしたら？
わからないなら書かなければいいんだよ。

個人経営の店は値上げが激しくなったね
3年間で200円の値上げはちょっとな😅
同じラーメンなのにチェーン店なんか
50円以下だよその差だよね

>>117
まず、このスレ自体が
原価厨が自分の主張を正当化したいが為に
本来の記事に脚色した捏造スレだからな。
頭がおかしいのは　どっちだよ？って話しよ。

客が３割も増えてる店があると言うことは、逆に減ってる店もある。ラーメンは基本的に店の味を見る変えたりしないので減り出したら終わりと言われてる業態