👨‍🍳 料理・レシピ

>>546>>547自演。
同じ人だよね。
順番間違えてるじゃん。
先にいやがらせしてから、擁護だろ？

>>548 ４８時間なら大丈夫だと思うけど３日間は微妙だと思います
でも不思議なんだよね
豚汁 粕汁に厚揚げ入れてるのに３日間ぐらいもってるんだよね
シーチャンより( ・◇・)？

>>549
ウチのじいちゃんも足が速いよ
そろそろ腐ると思う

イヤイヤイヤイヤ
48時間は無理だと思う
無責任なこと書くのもいかがなものかと思う

>>554
作った日から冷めたら冷蔵庫保存で翌日も煮立たせれば大丈夫でしょ？三日目は無いかな…

例え冷蔵庫でも24時間でしょ
カレーですら２日程度なのに発酵食品の味噌は48時間はアウト
36時間でも不安だらけ

毎日火を入れれば良いだけでわ 豆腐と厚揚げとジャガイモ
足が早いというけど
関東の有名な、おでん屋さん
継ぎ足しで豆腐入ってるけど…… おでん豆腐で御飯と混ぜて食べてるよな！
名古屋も味噌おでんも

ようするに頻繁に火を入れるのが大切だということだな！

カレー屋でバイトしたことがあるけど カレーも毎日継ぎ足しで煮込んでた 完成するのには約１週間掛かって商品にしてた。
こだわりある店長だったな。

ウェルシュ菌といってな加熱に異常に強い菌がいる
翌日のカレーは加熱しても危険が今や定説

以前 味噌でも揉めたよね！
缶スレ？味噌スレ？忘れたけど保存のしかたで現在は冷暗所じゃなく冷蔵庫でって菌の繁殖力が昔と違ってパワーがアップしてるからって色んな食中毒も出てきて大変になってきた世の中になっている 風邪薬でも薬が効かなくなっているからね、
体調管理は充分にしないといけませんね。

>>559
注ぎ足しのタレやスープを使って商売してる所は（危ない）と？
厚労省は何故公表しない？

正月に余った、お餅がいっぱいあるので
餅１個をみじん切りにして、お米３合で水少し多めで炊きます
今日は山芋トロロ掛け御飯にして明日は小豆缶で！ぼた餅を作ります
楽しみ

シーチャンでした

>>562
とろろご飯!!ずるずる飲み物のように食ってしまうから、食べすぎるし、早食いになってしまう。焼鳥は持病があるので、ほんの少ししか食べれません。カリウムが高くなるので…ところでガキの時とろろご飯を食うと口の回りが痒くなりませんでした!?
焼鳥のオッサンでした(^-^)

シーチャンさんって関西だよね、焼きそばとお好み焼きの時は、御飯も一緒にたべるんだよね!?
炭水化物ばかりで太らないですか？

>>563 トロロする時も手が痒くなりますよ！酢水で３時間ぐらい浸けてから、おろしてます
口の回り子供の頃は赤く腫れたりもしましたねアレルギーでしょうね！トロロは噛むじゃなく飲むといった感じでしたもんね(笑)今は口の回りは大丈夫です

564さん！ お好み焼きの時は御飯は食べませんが焼きそばの時は御飯を食べてます

小学生の頃から体重はプラマイ３キロの変動だけです

シーチャンでした

山芋って痒くなるのが難点ですよね

>>561
肉類、魚介類、野菜およびこれらを使用した煮物が最も多いらしいからタレとかは可能性として低いのかも
ただゼロではないので危険かも、な

朝早くから 御苦労様です

今日は小豆缶でぼた餅
少し裏ごししてから作ります
こし餡が好きなので

だから ぜんざいが苦手なんですよね 嫌いでは無いから出されたら食べますけどね

シーチャンでした

>>567
焼き鳥屋がタレ壺に直接ネタを浸けてるのとかウナギ屋が蒲焼きのタレ壺に浸けて‥どちらも大概注ぎ足しのタレでその後焼いてるけどその熱に強い菌をお客に喰わせて商売してるって事？

味が濃いからダイジョブとか
ないかな？.ﾟ+.(・∀・)ﾟ+.ﾟ

>>569
ウェルシュ菌は常在菌だからどこにでもいる
大量に摂らなければ大丈夫らしい
肉体や野菜が好きだからタレの中じゃ増殖できないんじゃね？

元々弱い菌だから他の菌がいる環境では繁殖できない
ところが鍋の中、腐敗菌等は煮沸で死滅した環境が増殖に最適らしい
グラグラと15分くらい沸騰させれば死滅するが、通常は温め程度でそこまでしないからピンピンしてる
冷蔵保存しなかったカレー、味噌汁はかなりヤバい

>>571
大体分かった。
Thanks

小学校 中学校 理科と家庭科で…沸点とかで習ったよね…
学校によって違うのかな………

男子は家庭科が無いとこも有るから¨¨¨しょうがないかもしれないけど………

セレウス菌、ウエルシュ菌、ボツリヌス菌の芽胞は耐熱性があり、加熱では芽胞を死滅させることは出来ません。

>>574 で！食べるなって言いたいの？ もう少し優しい言葉で書いて欲しいです!!
ようするに体調が弱ってる時とかは常に新しい物を作って食べる 食中毒は年がら年中有りますからね！

皆さん気をつけましょう

能書きはもういらね〜よ
しつこい奴だな

(;‾ー‾A
雰囲気を変えようね

ホタテ缶 貝柱缶 どっちでもいいです！
大根３センチ幅ぐらいを４個
水４００㏄
大根と水を鍋に入れて大根が半透明ぐらいになったらホタテ缶を汁ごと入れて
白だし大さじ１ 酒大さじ１を入れて １０分弱煮込む 弱火でね
シーチャンでした

烈しく感じが悪いな

>>552
>４８時間なら大丈夫だと思う

推奨の根拠も示さずに、ただなんとなく？

>>578
理系ニート君
帰る場所が無くてウロウロしてるよね？

邪魔はするな

まあまあ( *´・ω)/(；д； )
いろいろ覚えられて勉強になるからいいじゃん！
学校の教室みたい
いろんな人がいて(^^)(^^)(^^)(^^)(^^)(^^)
でも勉強になるって言いながら寝るとわすれちゃうんだ成績の悪いワタシなんかは(///∇///)
シーチャンのそれ、いただきだ！
明日それにすら！

あさりの缶詰とハリ生姜を
醤油
みりん
酒
出し昆布
で御飯を炊いて深川めし(´･Д･)」

m(__)m スバル君 ヘルニアでした
心配してくれた皆ありがとうございました

シーチャンより

そっかあ…とりあえず安心しました!!頑張って病院に行ったスバル君に美味しいもの食わせてやって!!
焼鳥のオッサンでした(^-^)

>>583 ありがとう
注射が効いてるのかな
私の布団で…お寝んねしてます

シーチャンでした

今日はや電話で忙しい日だわ
やっと晩御飯が食べれる〜

イワシフライと鱈子と
白菜と大根菜と塩昆布で揉み混んだ漬物と
キクラゲと鷹の爪と鶏ガラスープの素と胡麻油で和えたのんと
じゃがいも煮こっろがし
以上
缶詰め 使ってないわ

シーチャンでした

シーチャン

子猫 目も開いて ミャ〜ミャ〜泣いて可愛いよヽ(´o｀;癒されてる〜

焼鳥さんとこも猫居るんだよな 可愛いよね！

ペットショップ見に行ったりしてノミ用の首輪 親猫のを買ったり 缶詰めは何が良いか検討したりしてる 楽しい

スバル君 大変だと思うけど頑張って

友君でした!!

親バカ.‥。。゜゜
じゃなく猫バカ 可愛いよね
やんちゃ お転婆 優しい 色んな性格の子がいるし楽しい生活の始まり

動物たちも人もﾟ+｡(*′∇｀)｡+ﾟ 。゜＊‥。 幸せに°゜＊。。゜

缶詰の話をしろ！

>>588
自分がし始めりゃあいじゃん(о´∀`о)

おはようございます

昨日の じゃがいもをぐちゃぐちゃにして耐熱皿に半分敷いてホタテ缶のホタテを解して上に又じゃがいも乗せて 玉葱スライス敷いて 塩コショウ少々してチーズとパン粉掛けてオーブンで約１０分 グラタンの出来上がり

ホタテの汁は お米炊く時に使うかスープにしてもいいかな

シーチャンでした


友君 楽しそう

コーン入りツナ缶 余ってたから汁切って卵に混ぜて焼いたら旨かった

>>591 簡単だな やってみよう

>>589
恐ろしく感じが悪いスレ

缶詰めレシピ もっと書いて下さい お願いします

>>593
スレじゃなくてレスだろーが！

>>595
スレが異常な雰囲気

>>596
俺もそう思うわ

>>595 レスが正解
ｒｅｓｐｏｎｄ

ｒｅｓｐｏｎｓｅ

答える 応答 反応 って意味だから

だよね(笑)

(^o^ゞ
明日もう１回 夕方に注射
打ちに行ってその後は様子を見てって言われたダックスは背骨が長いからヘルニアはなりやすい
ワンワン吠えるようになったから少しずつ元気になってきたから良かった ヴーゥじゃなく

今日は 筍の水煮缶詰めん千切りにして茄子を縦に６等分と人参小さいのを千切りと豚細切れで
胡麻油で炒めてニンニク少々 醤油小さじ１ 胡椒少々 鷹の爪輪切り少々 酒少々 水片栗粉少々で
麻婆茄子風

焼売の皮は買ってきたのが有ったので豚ももをミンチにして牛脂を細かく切って鶏ガラの素と混ぜ混ぜして親指と人差し指を輪っかにして皮を嵌め込んでミンチを包みました！耐熱性タッパで３分〜５分かなレンジでチンで完成

まだ母は病院なので

８時３０頃に食べるかな

シーチャンでした