🏯 高知雑談総合

トラジの生レバーうめー

カツオのたたきはポン酢が命

高知のスーパーで売ってるカツオの30～40％は鹿児島県産

>>800
　　↑
ウソこけw w w w

>>803
　　↑
ヒマこけw w w w

>>799
ただ〆たって言いたいだけじゃん

バレたか（笑）
でも〆た鰹と〆てない鰹では全く味が違います。

〆た
使いたいだけ

本場高知のたたきを食べた事ない奴が立てたスレ

本場高知の葉牡丹オムライス

>>804
死ねやウソこけ乞食💥

ええかげんにせなちんぽ口にほりこむぞ

スーパー行ってみろカツオは全部高知産以外

高知名物軽四

>>813
阿呆

美味しいカツオの見分け方知ってるの
個体種でかなり違うよ、同じ群れでもね
最低条件として切った断面を横に見て虹色に光ってるか？
皮付近の身が白くなってるか？
皮の白い脂肪の部分に雷状の筋が幾つも入ってるか？
腹と背の身の見分け方が出来るか？
背が好きな人もいるけど、腹の身は緩い扇の形をしてる
これらの条件が揃えば、業務用スーパーでもたまに美味しい切り身を見つける事が出来る。

マグロでええやん

キハダマグロが安くて美味しいよ。

近海キハダなら美味いやろ
刺身にして土佐鶴の辛口でキュッと
くぅ〜たんまねぇだなあ

蔵元の春田さんとの付き合いがあるから日本酒は菊水に決めてます。

送ってくれ

いらねんだよ！馬鹿が～

ゲジでも食うとけ

俺は【十四代】と【山崎】しか飲まん

言うほどの事でもないだろ
アホか

山崎なら購入出来るけど十四代は全く購入出来ないぞ！

ウンコマンはトンスルしか飲まんですよ😁

>>818
カツオの旨いのに出くわすと声が出なくなる　

毎日出すから死ぬまで声出さないでね

>>829
おう！

高知の鰹は冷凍もんだよ

>>831
しったかーＷＷＷＷ

枕崎の鰹節のが美味い

>>831
土佐沖で捕れるのは生もあると思いますよ

ツウの間では三浦半島で水揚げされたカツオが一番美味しいと言われているよ

どこも自分の場所が一番と思ってるわ
ドアホ

冷凍してない鰹はアニサキスがやばいよやばいよ！

その日に釣りたての鰹もらうことあるんだけど
ヤバいの？

アニサキスうようよ

ひぇー

海の中で生きている時からアニサキスうようよ
YouTubeでいっぱい上がってるから見てみ
ごっつキモいから

活きのイカをさばいてて見つけたことあるけど気をつければいいことで、怖がってたら美味しい魚は食べれません
鯖にもいたな

アニサキスはカツオに限らんわアホ

>>831
地元に有名な海グルメがなくて悔しがる他県民

アニサキスと正露丸はセット

焼いたら大丈夫なんだろ、タタキみたいに中まで火が通ってないとヤバいんだろ

調理する人がアニサキスを理解して丁寧な仕事すれば大丈夫

私が思うに活きをさばいてて見つけたときは活きじめして魚が死んだら内蔵から身に移ろうとしていたような感じやった
イカと鯖以外ではお目にかかったことないです、春先にはブリで何とかいう長い虫を見た
別に何がいても気にしないけどなあ、それよりさばくときガシラみたいなトゲのある魚が怖いです

内臓を直ぐ処理して氷水に漬けるといい
内臓から身の中に逃げ込むから

この時期のブリにもウヨウヨおる
寒ぶりは大丈夫