アサリと玉葱人参いためでミルクで煮る
ジャガ芋も入れてね 塩胡椒も
[匿名さん]
アサリじゃなくても、乾燥ホタテでも出来るらしい。ダシでて味深いらしい。
[匿名さん]
牛乳５０に水５０にしたらいいと思いますよ
豆乳は癖がありませんか？
[匿名さん]
豆乳は苦手な人も居るから旦那に聞いてみたら(・・?) ｱﾀｼも豆乳ダメでスープやお菓子に使われてたらすぐわかるからさ
加工乳とか仕上げにミルクまぜてひと煮たちさせたりするよ
全部ミルクにしたら重いしさ
それかシチュールー使うとかは？
[匿名さん]
牛乳半分にしてその分水いれればいい！
あと酒を少し。
[匿名さん]
材料 （6人前）
ホンビノス貝 1キロ
水 1L
酒 少々
人参 1本
ジャガイモ 2個
玉葱 1個
ウインナー 10本
バター 50g
小麦粉 90g
コンソメ 2個
塩コショウ 少々
牛乳 600cc
パセリ 少々
ピザ用チーズ 50g
1
砂抜きしたホンビノスをよぉく洗います。
2
水1L
酒少々でボイルします。
途中でしっかりアク取りします。
3
いくら洗っても貝の煮汁は貝のかけらや砂が沈みます。
しっかりキッチンペーパーなどでもいいので濾します。
4
ジャガイモ 1cm角のさいの目切り
5
人参も1cm角のさいの目切り
6
無類のウインナー好きなので、今回はウインナー使用しました。
7
玉葱1cm間隔で切ります
8
まずはバター サラダ油しきます
最終的に煮込んじゃうので、まとめてドーンと入れちゃいましょう！
8
目安として玉葱を見てください。
玉葱が透明になれば他の野菜は煮込みで火が通るレベルです。
9
火を止めて小麦粉を入れ全体に馴染むまでよぉく混ぜ合わせます
10
貝 煮汁 コンソメ 塩コショウを加えて中火にかけます。
煮立つ前に塩コショウを入れるとよく馴染みます。
11
牛乳を加えてよぉく念じます。
※中火
「美味しくなぁれ♪美味しくなぁれ♪美味しくなぁれ♪」
12
やはり念じるだけでコクは出ないのでピザ用チーズ(ある方は粉チーズで)を砕き入れます。
※弱火
13
パセリをかけて完成
[匿名さん]
ノノノヽヽ
(｀・3・´） ＜お腹すいたな〜
( つ と）
し‐─J
ノノノヽヽ
(｀・3・´) ＜誰かクラムチャウダー
( ) 作ってくれないかな〜
‾‾‾‾‾‾‾‾
[匿名さん]
『あさりクラムチャウダー』材 料（３〜４人分）
あさり
280g
.
ベーコン
2枚
.
玉ねぎ
１/2個
.
人参
１/3本
.
じゃがいも
1個
.
バター
大２
.
小麦粉
大２
.
●水
400cc
.
●白ワイン
30cc
.
牛乳
200cc
.
コンソメ
1個
.
塩
二つまみ
.
塩コショウ・黒こしょう
少々
.
作り方
1
あさりは砂抜きしておきます。
ベーコンからじゃがいもまでの
材料を1cm角に切ります。
火の通りを考えて 人参は小さめに切るか下茹でしておきます。
2
鍋に●を入れ火にかけ
あさりを2分ほど開くまで煮ます。
煮汁はとっておき
殻から身もとっておきます。
3
鍋にバター大１を熱し
ベーコンからじゃがいもまでを炒めます。
玉ねぎがしんなりしたらバター大１をたし、全体に炒め合わせたら小麦粉を加えます。
4
粉っぽさがなくなるまで
しっかり炒めたら②でとっておいた煮汁を加え、コンソメ・塩を入れ材料が柔らかくなるまで
ふたをして弱火で煮ます。
5
牛乳を加えて２〜3分煮たら
味をみて塩コショウで調えて
出来あがり。
[匿名さん]
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1
いろいろ参考にして試してみます
