👨‍🍳 料理・レシピ

>>0
て、ゆーかさ、

＞日本で洋食が超高級品だった時代に、ｽﾃｰｷ、ｺﾛｯｹを
ｲﾒｰｼﾞし、身近に手に入る材料で妥協してつくったﾚｼﾋﾟ、妥協の産物ﾚｼﾋﾟ

コロッケこそフランスのクロケット（日本でいうクリームコロッケのようなものな）を、
安価なじゃがいもで代用した「洋食」の代表格でないかい？

>>52へ〜〜〜P.

ってことは、おからコロッケの代用にオナラを閉じ込めたオナラコロッケは、どこの国のコロッケですか

>>52
当時の日本人にはコロッケがフランスのクロケットの代用品だなんていう
背景は知らなかったと思う。洋食＝高級という短絡的なイメージが一般庶民の
心情でしょ。いまでもクロケットなんぞほとんどの人知らないっしょ。

トンカツごときで喧嘩すなや。

喧嘩して取調室でカツドンだな

>>56
自腹だぞ

>>57
頼めるだけましや

。。。

コンビ二やスーパーのお弁当のとんかつは、
よく見ると上から衣を押さえつけてると思うが、
基本的に手前から奥に向かって軽く押さえつけるように。
揚げてる時に衣が立ってきたら出来上がり。
卵は完全にといでしまうのではなく、
まん中の黄身を箸でパカッと割る程度。
完全にといでしまうと、とんかつの下に黄身が回る。
そんなのは素人の遣り方。素材が台無し。

日本人シェフが作るフレンチレストランは、俗に言うインチキフレンチ。
元々フランス人は誇り高い人が多く、
昔はフランス人以外の国の人が作ったフランス料理は、
フランス料理としては一切認めなかった。
未だに認めれれてる日本人シェフは殆どいないけど。

どーでもえー

スレタイも「風味がなんたら」の講釈も

どーでもえー

講釈聞き飽きたから自分で好きなように豚カツ揚げて自分の好きなように食べようかな。

豚カツは貧乏人にとっては高級ステーキに匹敵する

豚かつとは　つかの間の幸せ

豚カツ・唐揚げ定食2000円

『とんはる』はディズニーランド

トンカラ定食なんて夢のまた夢だ

とんかつ材料 （1人分）



豚肉（とんかつ用） 1枚

小麦粉 適量

卵 適量

パン粉 適量

サラダ油 小さじ1

揚げ油 適量

塩 肉の1%


1



卵をボウルに入れて溶き、サラダ油小さじ1を加える。


2



豚肉を筋切りし、重量の0.8%の塩を振った後 小麦粉、卵、パン粉の順で均一にしっかりつける。


3



揚げ油を用意し冷たい状態のフライパンに注ぐ、そこに2を入れてさらにその上から肉が浸かるくらいの油を注ぐ。


4



弱火と中火の中間くらいの火で10分ほどじっくり揚げる。表面が赤くなり肉汁が滲んできたら裏返し更に3〜4分ほど揚げる。



5



油の温度を180度まで上げて両面を揚げる。カラッと揚がったら完成。

豚カツ定食１２００円

西神田の『とんかついもや』閉店していたのか…悲しい😖

タレントの勝俣州和が、放送された日本テレビ系『踊る！さんま御殿！！』で、トンカツに対して独自のこだわりを見せ、物議を醸した。

　勝俣は、トンカツの食べ方について、「一番左端は脂身だから、左から二番目のカツをまずは何も掛けずに食べたい。そうするとそのお店の揚げ方がわかる」と発言。さらに二切れ目は「塩で食べてほしいんですよ」と力説する。

　MCの明石家さんまが「トンカツにはソースやねん」と反論するが、「全部同じになってしまうんですよ」「7つあるのだから色々な味を楽しみたい。何もつけずに行って、塩で行って、その後ソース」と譲らない。

　さらに「トンカツのソースの掛け方は縦。横は絶対ダメ」「キャベツもソースをわーっとかけるのはダメ。3つの山にかけてドレッシング・ソース・醤油をそれぞれにかける」と力説。さんまの反論にも、「なんで横にかけるかってんでしょ！縦でしょ！」「職人の気持ちを受けてない」と食って掛かる。

　呆れたさんまは「トンカツにそう気持ち入れて揚げてへん」「俺の行くトンカツ屋のおやじは雑や」と結び、半ば呆れ顔で話題を次に変えた。

　勝俣の発言については、共演していたグルメ派の西川史子や高嶋政宏などが同調。一方、ノットグルメ派のアンジャッシュ児嶋などは、「えー」という表情を浮かべ、「ドン引き」状態に。賛否はともかく、勝俣の異常なまでの「食べ方への注文」が話題となった。

　そんな勝俣に対し、ネットの反応も様々。グルメ派と思われる層からは「わかる」「理解できる」との声もあったが、それを上回る勢いで「自分の食べ方を押し付けるな」「うざい」「トンカツくらい好きに食わせろ」など、批判の声が。

　番組の演出上、仕方のない部分もあるが、勝俣の「押し付け」な姿勢が、一部ネットユーザーの怒りを買ってしまったようだ。

ヒレとんかつ定食1800円

高い1500円が妥当

つべこべ言わずに自分の食い方で食う
嫌なら食わん
それだけ

勝俣に言え

あれこれ掛けて食うのが作ってくれた人に対して失礼。

>>78
じゃあ何もかけちゃいけないの？

…せめて、塩振るのだけは許して

初めて名古屋で味噌カツ食った時は目から鱗だったナ

かつやは安くていい

ガストのひれかつ玉子とじ丼

もちろんロースだが餅豚はハズレが少ないトンカツ適品種ＮＯ、１
ロースは皆そうなのだが、餅豚は実が特に痩せやすいのか？、脂身の部分は厚いが肉の部分は薄い、
他の豚より顕著でジュシーで肉質も柔らか。
そのかわり餅豚は甘い、他の豚より圧倒的に甘い、甘い＝旨い
少しでも揚げ過ぎると、和幸のとんかつ以下になる可能性あり上級者向け。

とんかつ弁当

腹減ったな
豚カツ食べたい

ほっともっと

　豚カツは全く食べない‼
油で揚げていてしかも、油を食べて居るような感じ‼

豚カツを食わない奴は日本人じゃないな

味噌カツは名古屋の星ヶ丘で食ったのが一番旨かった

俺はあんこトンカツ食べたいが、名古屋とかあっち方面じゃないと無いのかな？

名古屋の地下で味噌カツ食べたけど、あらゆるトンカツで一番まずかった
味噌がまずまずい

今は、無いけど川崎の銀柳街に在った都の味噌カツは、美味しかった。

トンカツ乗せた味噌ラーメン食べた方がいいわな

松のやは美味いよ
あの美味さがわからないやつは味覚障害

とんかついもやが閉店したのは寂しい…

かつやのカツ丼弁当をねかして食べるのが好き

>>96
ひゃー！不味そう

冷えたカツ丼もまたいい

>>0
お前結構とんかつ食ってるじゃん
食うなよ！ダサイな！

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