🍴 グルメ・飲食全国

今の季節は梅酒ロックもいいな

のんある気分

>>97
俺も〜6月4日に初梅酒3ヶ月で飲めるて聞いたけど1年は寝かせます楽しみ

梅酒は半年もすれば飲めるけど、できれば一年くらいは寝かせたのが美味しいみたいね。人によっては一年半とか二年とか、もっと長期間寝かせたほうが美味しいって言うし。
消毒した瓶に、梅の汚れや軸を丁寧に取り除きアルコール消毒した上で、度数の高いホワイトリカーやブランデーなどを使い、水分や雑菌が入らないように適切な方法で仕込み、密封して冷暗所に保管したものなら、もっと長期間の熟成にも耐えると聞くよ。
ただし、仕込み時や手入れ時に雑菌が入ってしまったり、綿のようなカビが生えたり、アルコールや梅や氷砂糖とは明らかに違う不自然な臭いがしたときは、腐ったか危険な菌が繁殖した可能性もあるので、飲まない方がいいみたい。
気をつけなきゃね。

今はインターネットで色んな情報を得られるから、何人もの違った考え方を参考にしながら、安全に美味しく楽しめるようにね。
みなさんがリアルに健康でありますよう、心からお祈り致しております。種類や銘柄に関わらずアルコールは控えめにして、お身体を大事にしてくださいね。

>>102
余りにタイミングが良過ぎてちょっと気持ち悪いんだけど、オレも先月の4日に漬けたんだよw
ちなみに、オレはウイスキーで漬けたよ

>>103
初トライとはいえ絶対失敗したくないから、ネットで何回も調べてアルコールで徹底的に除菌して4ℓと2ℓの2瓶で作った。毎日眺めてるけど、梅って中々沈まないもんだなぁ。6月4日に漬けたから、2ℓの瓶の方を年末年始に家族と試飲しようと今から楽しみにしてる
これを機に来年から毎年漬けてみるよ！

>>105
おぉ〜一緒じゃんサントリーのホワイトリカーで漬けました ついでにブルーベリーはスミノフウォッカで漬けましたピンク色になります

>>107
オレは今回梅酒2瓶だけだったけど、来年は他の果実酒もやってみるかな

食中毒🍱本家かまどや弁当チェーン店
>>1
🇰🇷韓国🍱本家かまどや弁当チェーン店
10月９日に旭区内で開催された自治会運動会で食中毒が発生。旭区役所では注意を呼びかけている。
これは、二俣川の弁当チェーン店「本家かまどや二俣川北口店」が、希望が丘東地区連合自治会の運動会と別イベントのため提供した弁当から起こったもの。運動会で７３８食、別イベントでは38食が提供され、合計１９６人の患者から下痢や腹痛、吐き気などの症状が確認された。
地区運動会に参加した15自治会中、７自治会が同所から弁当を購入。うち６自治会から患者が発生した。同日に店頭で注文を受けた約２００食からは、患者は確認されていない。
調査の結果、食中毒の病因はウエルシュ菌と黄色ブドウ球菌。発生要因は１日に約８００食という調理能力を超えた受注と、調理後の食品が長時間常温保存されていたことだと考えられている。区役所では再発防止のため、食品の廃棄と店内の消毒を実施。従業員６人に対し、食品衛生に関する講座も行った。
今回の発生を受け、区役所は、区内の弁当や総菜などの製造業者に緊急の知らせを配布。食材、完成品の冷蔵庫保存や調理者全員の健康管理、手洗いの徹底などを再度呼びかけている。さらに、今後臨時で店舗への立ち入り調査も検討しているという。

>>105
>>106
>>107
>>108
>>皆様
果実酒は、ホワイトリカー、ブランデー、ウイスキー、ウォッカなど強い蒸留酒の、しかもアルコール度数の高いものを用いると、エキス分がよく抽出される上に、保存性も高まると言われます。
果肉の柔らかい果実の場合、溶けて澱になり苦味や雑味の原因になることもあるので、はじめはネットや本などを参考に、出来上がった頃に味見の試飲をしたりしながら、最適なタイミングで果肉を取り除いてくださいね。
果実酒づくりも楽しいものですが、アルコールや糖分は身体にとってあまりよいものとは言えませんので、食前酒や食後のデザート代わりに少しずつお楽しみくださいね。
皆様がお健やかでありますように。

果実酒だけに限った話ではありませんが、高温多湿や日光を避け、冷暗所で保管してくださいね。
日本の夏は日差しが強く蒸し暑いので、特に気を付けた方がいいですよ。
また、味見の試飲をしたり、出来上がって果肉を取り除いたりするときは、必ずアルコールか熱湯で消毒した器具を用い、雑菌の混入を防いでくださいね。
それから、基本的なことですが、容器や器具の素材にも注意してくださいね。
アルコールや果実の酸により、人体に有害な生物が溶け出したり錆びが生じたりすることが絶対にないように、必ずガラスなどの専用容器を使ってくださいね。
信じられないことですが、高級なお酒を使って梅酒を漬けたのに、プラスチックやペットボトル容器に入れてしまったせいで、有害成分が溶け出し変な味や臭いがして、捨てることになった人が身近にいました。
皆様は大丈夫だと思いますが、くれぐれもご注意くださいね。

>>110
ウザイ長文ゴミ

私の友人、知人も都内、神奈川で

オーナー店をしている為、内部事情に少し詳しいが

この店舗は違反であるのは確かだ

以前にも何度も食中毒を起こし

たまたま、腐ったモノを提供しても

健康に被害ないなら

おとがめ無しの三重県だから通用するかもしれないが.......

ひどい話である

三重を管轄する支店に連絡すると

詳しい話しをしたいと......?

深夜１０時に

ヨットハーバーに来いという

何故、人気の無い所に誘うのか.....

どうやらそのオーナーと支店との幹部とは

古い付き合いらしい

パート研修で遠い場所に店の都合で指定すると

本来なら

交通費を出さなければならないが....

それも出さない

何かあればかばう体質なのも

これで原因が分かる

普段、利用しがちな弁当チェーンだけに.......

怖い話だ

フードサービスの食中毒・本家かまどや

鰺ヶ沢、仁井田自然酒、篠峯、桃の里、能古見

焼酎は甲類の方が美味いというか混ざりものがなくてよい　

>>112 あんたは、ゴミクズ。

安心院蔵　焼酎

角右衛門、廣戸川、自然郷、木戸泉、不動、五十嵐、和心。

ワイン以外何でも来い
受けて立つ！　

>>119
トン○ル

鳳金寶 自然酒
呉春 池田酒
菊水 四段仕込み ふなぐち
男山 復古酒
西の関 美吟 秘蔵酒
米鶴 盗み吟醸
白雪 生貯蔵
若の壽 複郁元禄乃酒
八海山 貴醸酒
一ノ蔵 ひめぜん
若竹屋 博多練酒
大関 十段仕込み
無手無冠 純米生の酒 火詰五番

辛口浦霞

ジンレモンライム

ウォッカ
トニックで割ってライム一切れ

パイナップルジュース
ココナッツジュース
アマレット混ぜて簡単カクテル
イタリアンサーファー
激美味

サッポロ黒ラベル

武蔵

スーパートライ

クリアニッカでハイボール

力士

今夜はズブロッカロックでつまみにジャーキー

玄米甘酒

昨夜ハイボールとシャンディガフ飲みすぎて頭痛い

自己管理

6月に梅酒漬けて3ヶ月で飲めると聞いたが、飲むかどうか迷ってる。正月まで待って家族、友人と飲むべきか、はたまた1年、2年と寝かせて飲むべきか、う〜ん、迷う。

>>135
正月がオススメ。さっぱりしててガンガン飲める

今まで鍛高譚はロックで嗜んでいたが・・水割りがベストだったんだな
なんだよー・・損してたわ

テキーラ
近くにテキーラ専門店があって種類も豊富

調子こいて飲み、何度フラフラになった事が…
でも旨い！あとブラックアウトできるのが好き

>>137
鍛高潭…
シソ臭過ぎて俺には無理だ。

>>138
テキーラ専門て事は、あの芋虫の塩漬けも置いてるのか？ 一回アテにして飲んでみたいんだ

>>140
おまえには似合わない
いつものワンカップにしろ

バーボン フォアローゼス黒と黄色
お手頃でいい

>>141
それがワンカップだけは飲まないんだ… 塩芋虫食ってみたい

米麹で作った甘酒

>>140
アテとして昆虫類は無かった
タコライスとか、辛旨いチキン、パエリアなんかもおいしかったょ

ショット連チャン行くと後から足にガクン。とくるから
最初は2ショット休憩位にしてたなぁ〜

桃太郎サワーって、なんね？！

>>145
芋虫の塩漬けというか、テキーラの原材料が竜舌蘭ていってアロエみたいな植物。それに付く虫がいるんだ。

その幼虫のﾌﾝが葉っぱの根元に貯まったのが塩で、幼虫を天日干しにした干物と一緒にビンに保管したもの。
現地の人はそれをアテに日の高いうちからテキーラ飲む。

ゲテモノ不衛生に感じるかもしれんがほとんど無菌状態の砂漠で、原材料も結局同じ竜舌蘭だからこれ以上合うツマミはないらしい。

ちなみに塩分増量かっぱえびせんの味らしいよ

サッポロビール のラガー

アラスカ産の紅じゃけ