👨‍🍳 料理・レシピ

>>50
そんなもの誰も食わねぇわ。

プリンをぐちゃぐちゃに掻き混ぜて卵の代わりに調理してみたら
結構、美味でした。ゲロマズ予想しながら造ったのに・・・。

原材料を考えれば、調理の仕方によっては材料の一つとして使えないものはないですね
イチゴジャムやマンゴーチャツネをカレーライスの隠し味に使う人もいるみたいですし、プリンをぐちゃぐちゃにしたもので作ったプリンも美味しいと思います

プリンを凍らせて固くなったまま春巻きの皮で包んで揚げる
美味しいカスタードスイーツのできあがり

それ美味しそう！
何かソースをかけたいですね

>>54
ナイスなアイデアです👍

最近お持ち帰りの雲丹・イクラ軍艦寿司に合う茶碗蒸しの具を研究中

茶碗蒸し風の玉子とうふ

一番だしを面倒だけどとること。

蒸し器よりオーブン蒸し焼きの方が
失敗しないような。

刻み焼豚を入れる

はま寿司の鱧と紀州梅のあんかけ茶碗蒸し

茶碗蒸しにははるさめとフカヒレ

うどんを入れた、おだまき

誰か茶碗蒸しのレシピを頼むorz

出汁入れ忘れる・・・・
卵蒸しの出来上がり

鰹節と昆布の合わせ出しもいいが、鶏のガラと手羽先で取ったスープで作る親子茶碗蒸しが絶品！
もっともスープには昆布も少々入れるし、長ネギ、生姜を入れる。
隠し味に干し貝柱を入れたら最高です。
このスープで作る場合は醤油は使わず、是非塩で試してください。
卵とスープは1：3が基本。
多少スープが多ければプルプルで柔らかく、少なければ硬めの茶碗蒸しになりますので、そこはお好みで。
蒸す時の火加減は湯気の立った蒸し器に入れ、強めの中火で3分弱火で10分くらいが目安。
器にもよるので一概に言えない。
表面にうっすらと澄んだ汁が出たら、中央に竹串をさします。
卵液が出ないで透き通っていれば蒸し上がりです。

玉子は切る様に泡だてないようにまぜてザルを通してなめらかになるように、出汁は基本鰹と昆布の一番出汁で
玉子1に対して3.5ぐらいを出汁が冷えてから混ぜる。
具はお好みで、蒸し器に入れて最初強火にして3分後から中火に 後は巣が入らないよう15分蒸すばプルプルです、

具は、鶏肉、椎茸、銀杏などのド定番なヤツが好き

>>66
コレは作ってみたいわ。
きっと美味しいはず！

寿司屋の茶碗蒸しは美味しい

祝十年スレ

>>66
昨日水炊きやってシメの雑炊前にスープ別容器に少しストック。お昼にちょっと水足して、具の無い茶碗蒸しをドンブリで作ったら家族で取り合いでした。カツオ出しより本当に美味しい。ありがとうございました。水炊き後の我が家の定番にします。

うまそ

『茶碗蒸し』 材料 （4人分）

卵 4個

出汁 100cc

かにかま 適量

銀杏 適量

■ ◆餡

出汁 100cc

片栗粉 小さじ1

1



殻を割った卵をボウルに入れて、よくときます。


2



溶き卵にだし汁を入れてよく混ぜます。


3



かにかまを食べやすいサイズに切り、銀杏と一緒に器にいれます。


4



器に溶き卵とだし汁を流しいれます。



5



鍋にお湯を張り、器の半分くらいに水を入れ蓋をし、弱火で10分蒸します。


6



◆餡つくり/小鍋にだし汁を入れて弱火で火をかけます。


7



沸騰したら、だし汁で溶いた片栗粉を、混ぜながら入れます。


8



ほどよくとろみができたら完成。



9



粗熱をとった茶碗蒸しの上に、餡を入れて、冷まして出来上がりです。

>>74
はぁ？卵4個に出汁がたったの100cc？
ここは出汁巻き卵のスレッドじゃない！
京都じゃ出汁巻き卵だってその倍出汁を入れる！
お前はもう書き込み止めろ！恥ずかしいド素人。

>>74
それじゃ茶碗蒸しにならない

>>74
もう辞めろ 関西人の面汚し

>>74
こいつ最低なクズだろ。失敗させて喜ぶ新手の荒らし野郎だな。

違うよ。長文のレシピ書く人に対抗して色んなスレに書いてんだよ。そもそもこいつは長文レシピ書く人にいつも噛みついて皆にボコボコに論破されてた奴だろ。粘着体質の負け犬だよ。

その証拠に、終わってる昔のスレッド掘り起こしてあげてるが、自分がフクロにされた過去のスレッドは恥ずかしくてあげない。

卵一個に、だし200cc

>>72
水炊きスープの茶碗蒸しいいね
絶対美味しいやつじゃん

>>78
激怒(笑)

>>79
激怒(笑)

東北の茶碗蒸しは結構豪華だよ！

>>74
卵四個にだし100ｍｌじゃだし巻き玉子になるよ。料理した事無いの？

色々試そう

>>74
ほんとだ！超絶恥ずかしいレシピ！

>>81

どんなでかい卵使ってるんだ？
その分量ではシロートでは難しいだろ？
卵１こにだし汁１５０CC程度がつくりやすい。

簡単☆レンジ5分で茶碗蒸し　　材料 （2人分）



卵 ２個

☆だしの素 小さじ１杯

☆だし醤油 数滴

☆お湯 約200ml

お好みの具材 お好みで


1



卵を器に割って入れ、☆を加えて混ぜます。


2



お好みの具材をお好みで入れます。


3



ラップをしてレンジ200wで5分程度チンします。(しっかりした固さが良い場合は様子を見ながら続けて加熱)



4



お好みの固さに仕上げられたら完成です。

>>90
今更書いてもお前のヘタクソ素人レシピなんか誰も聞いちゃいない。
しかもまだ分量分かってない。
レンチンだからってクソ不味いのは変わりない。
人に失敗させて喜んでるクズ野郎！

以前、どっかの芸能人が、韓国のケランチムタイプの汁気無い茶碗蒸しを、インスタやツイッターにupしてた人がいたらしくて
カップ麺の残りスープに溶き卵入れてチンするだけの
巣が入ったスフレみたいなのを、茶碗蒸しだと言うのを見て
若い子が真似しだしたんだよ。
スープも少ない、レンジで作るから楽だと言うので
一時期うちの姪も真似してたよ。

ちゃんと卵をこさないとダメです。

くら寿司のが好き

基本的には卵１こに対してだし汁１５０〜１８０cc
卵の大きさや、入れる具材により若干変わるが、それ以上だし汁は入れないほうが良い。

マグカップに生卵2個入れて、ほんだしを茶さじ１杯入れて、ぐちゃぐちゃに掻き混ぜて
レンジでチンで、それなりの茶わん蒸しできるぞ。

>>90
あれあれ？前は卵4個に出汁が100ccって言ってたじゃん？
どうしたのかな？ｗ

生まれて初めて作ってみた。

具はエビ、ササミ、カマボコ、人参、椎茸、筍、銀杏、そしてミツバ。
筍は１時間かけてしっかりアク取り。出汁も昆布と鰹できっちり。
出汁500CCに卵３個。合わせた後シノア形のザルでろ過。
白醤油、塩で薄めに味付け。
蒸しは７L寸胴に蒸し台をセット。沸騰してから茶碗投入。
大き目の落し蓋を蓋代わりにして強火で2分、弱火で１０分強。
２個の内１個は軽くスが立ったが、初めてにしてはかなり上出来。
味付けも文句なし。

かしわ

短く切ったうどん入りのおだまき蒸しを、寿司屋で初めて食べたけど、合うね。気に入ったので、作ってみる。