>>462
おぐらのタルタルは、マヨネーズから作るので、真似は出来ないです。
市販のヤツでも、美味しく作るコツを教えますね。
ピクルスの代わりに、キュウリと玉ねぎを、みじん切りにして軽く塩を振り、10分位おいときます。
その間に、ゆで卵を作ります。
パセリは好みですが、みじん切りにして、布製のもの(ハンカチなど)で水にさらしながら、よく絞ります。
同様に、キュウリと玉ねぎも絞ります。
水気が無くなるまで絞って下さい。
ゆで卵は殻をとり、ザルなど目の細かい物で潰します。
全てをマヨネーズにいれます。
レモンを種が入らないように絞ります。
南蛮酢を少しずつ加えて、好みの軟らかさに延ばします。
塩コショウで味を整えて、よく混ぜ合わせ完成です。
めんどくさいけど、チャレンジしてみて下さい。
お店では、もっとめんどくさい事やってます。
長文失礼しました。