👨‍🍳 料理・レシピ

すき焼きのタレで煮る

ミーンさんは、カレーを作った事はありますか？

肉じゃがの具材は、カレーの具材とほぼ同じように皮を剥いて、大きさも一口大くらいに切ります。ジャガ芋、人参、玉葱、豚肉（牛肉）、しらたき←5分程湯がいてあく抜きをしたモノを煮ます。
野菜を入れる順番やダシを入れるタイミングなどあるのですが、初めてだと難しいと思いますので・・・

①全部鍋に入れて、水を材料が被る程度入れて火にかけます
②沸騰したらアクを取ります
③ジャガ芋にようじを刺してスッと通ったら、めんつゆを入れる（パッケージに量が書いてある）
④弱火で5分煮込む

味見をしながら、自分好みに砂糖を足したり、醤油を足したりして味を調えてくださいね！コツは、少しずつ足して味見です。

自信がついたら、めんつゆを頼らずに作ってみてはいかがでしょうか？

カレーの材料にしらたきですね分かりましたありがとうございます慣れて来たら又、細かい所の作り方教えて下さいﾈｪ

ミーンさんｪ☆場所によってお肉は牛肉や豚肉を使う感じです。ちなみに僕肉じゃがの作り方ですが。最初にお水に昆布で中火で30分くらいかけて沸騰したところで昆布を取り出し鰹節を入れひと煮立ちしたら火を消して５分ほどしたらザルを使ってダシを取ります。※昆布と鰹の香りとうま味が出るダシの取り方です。それから材料のジャガ芋の種類ですが煮くずれしにくい物ならメークィンがあります。味き付きやすい男爵なら柔らかいですが油を敷いたフライパンなどでキツネ色に軽く炒めると煮くずれしなくなるのでそれはオススメです。※人参も一緒にやると良いと思います。ちなみに材料ですがジャガ芋、人参、玉葱、シラタキ、細切れのお肉牛肉or豚肉、ｅｔｓです…。取りあえずお仕事中なので…つづきは後でね！

続きからですが味付けは最初のダシ汁の中に下ごしらえしたジャガ芋、人参、玉葱の順番に入れます。そして味付けですが最初に砂糖を入れます。その時にスプーンで一杯ずつ入れて味見をします。その時砂糖ダシ水のおいしいと思う瞬間があります。そして醤油を入れるのですが関西は薄口関東なら濃口が良いかな？。その時も少しずつ味見しながら醤油を入れていきます。もし辛いかな？と思ったら味醂を入れてまろやかにしたい時はお酒入れてそしてジャガ芋に串が簡単に通る感じになったらシラタキお肉の順番で入れて煮ると良いと思います。お肉は最初に入れるとぱさぱさした感じで硬くなるのでヨロシクです。それから飾りに塩ゆでした。キヌサヤとか入れると感じ良く仕上がると思います。※キヌサヤを何故塩ゆでするのかは緑野菜の色を鮮やかに色止めする働きがあります。ちなみに同じように色止めする白いカリフラワーとかは酢水でやると良いですよ！肉じゃがにカリフラワーは入れないか…。それから愛情入れるの忘れないでね！でわ。

ちなみに最後にティスプーン少々のごま油も隠し味に良いかも！

前に料理家の小林ナントカっておばさんが言ってたけど鍋にジャガ芋、玉葱、人参、牛肉入れてそのまま醤油、酒、砂糖で味付けしてお湯入れたらそのまましばらく煮とけばいいって言ってた
牛肉からダシが出るからそれでいいらしいよ

確か小林ておばさんの息子は昔料理の鉄人に出てその肉じゃがで負けました？

小林勝代自信は肉じゃがで優勝してましたよ

随分と前のスレなので、もうスレ主さんは肉じゃがを作れるようになっていると思いますが、お手軽な肉じゃがの作り方を！
材料を鍋に入れ、お水ではなく三ツ矢サイダーを入れ、それにめんつゆ(濃縮のものがいいかも)を入れて煮込んでみてください。甘さや濃さが物足りないと思う方は砂糖や醤油、だしを足したりしないといけませんが、炭酸により肉も柔らかくなりますし、なぜかは分かりませんが、出来上がりでみりんを入れたようなテリも出ているので、見た目的にもいいですよ♪
味付けなど苦手な方は是非お試しあれ！

すき焼きのタレだけで味付けして超簡単です。

元々無骨な海軍の水兵さんが作った料理

>>11
サイダーとは目から鱗です👏👏

素朴な肉じゃが　材料

じゃがいも 4個

牛薄切り肉 200g

玉ねぎ 1個

砂糖 大さじ1

みりん 大さじ1

しょう油 大さじ2.5

水 適量

祝十年スレ

舞鶴風より呉風が好き

家庭の味が一番

母から娘に継承されて行く

筍を入れてみる

『簡単に作れる肉じゃがの作り方』料理レシピ



材 料（４人分）
じゃがいも
４　個
.
玉ねぎ
２　個
.
人参（中）
１　本
.
牛肉（薄切り）
１００　ｇ
.
しらたき
１　袋
.
水
１５０　ｃｃ
.
酒
大さじ　１と1/2
.
砂糖
大さじ　２
.
醤油
大さじ２と1/2
.
みりん
大さじ　１
.
サラダ油
大さじ　1/2
.
作り方



1



野菜は皮を剥き一口に切る。（ジャガイモは大き目が良いと思います。）


2



しらたきはお湯で２分程茹でてあく抜きします。
ザルにとり、水気を切って４センチ程度の長さに切ります。


3



牛肉は器に入れ、たっぷりの水を加えてレンジで３分程加熱し火を通しザルにあけ、水で洗ってアクを洗い流します。


4



フライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモと人参を炒めます。油が全体に回ったら水を加え、蓋をして１２分中火の弱火で加熱します。


5



８割ジャガイモに火が入った所で、しらたき、玉葱、牛肉を加え蓋をして５分程煮ます。（野菜から汁が出るので水は足しません）


6



調味料を酒→砂糖→醤油→みりんの順で加えます。鍋をゆすってジャガイモが崩れないように混ぜ、蓋をしてコトコトする程度の弱い火で１０分煮ます。


7



火を止めてそのまま味を煮含ませます。

舞鶴風じゃな

食材を鍋に入れ

コーラを注ぎ煮るだけ

レトルト牛丼を鍋にあけ、ジャガイモは皮剥いてカットしてレンジでチン、その後ジャガイモを鍋に投入、ひと煮立ちしたら冷ましてジャガイモに味を染み込ませる

で、できあがり

手抜きな肉ジャガの作り方な

舞鶴風

呉のにくじゃがカレー風

エバラすき焼きのタレを使う

日本食研

肉じゃがの材料を炊飯釜に入れ、その上から醤油のだし汁をかけ入れて(材料が隠れるくらいの量)炊飯スイッチオンで簡単にできる

追加、スレチだが、カレーも同じ要領でOK
炊き上がったらカレールー入れるだけ

ぜんまい仕掛け

人参とジャガイモを前もってチンする

じいさん「婆さんや、これは何の肉じゃ？」
ばあさん「爺さんや、これは牛肉じゃが」

めんつゆか、黒くなるのが嫌なら白だしとか ねこんぶダシで煮る

透明の麺つゆって売ってないのかな？

いずれにせよ肉と野菜は先に炒める事

肉炒めて、そこに、硬い野菜から順に入れて炒めて、出し、砂糖、醤油、みりん入れて煮るだけ。
すき焼きの割下でもいい。簡単だよ。

エバラ

圧力鍋で作ったら10分

日本食研

材料と麺つゆを入れて炊飯器のスイッチを押す
麺つゆは少し薄目でいい。炊き上がったら丁度いい濃さになる

マニハ食品のレトルトでいいよ

ジャガイモは出来るだけ大きく

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　　　 （　´∀｀）/＜先生!肉じゃがは何の略なんですか?!　
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ジャガイモ…中3〜4個
たまねぎ、にんじん…適量
牛肉、しらたき…各200g
だし汁、しょう油、砂糖、みりん、酒…適量
さやいんげん…少々

野菜としらたきはそれぞれ下ごしらえしておく。牛肉は食べやすい大きさに切る。
肉を炒め、にんじん、たまねぎ、しらたき、じゃがいもの順に加える。油が回ったら、ひたひたになる程度だし汁を注ぎ、調味して中火で煮込む。
火を止め、味がなじんだら器に盛り、彩りに茹でたさやいんげんを飾る。

>>44
肉とジャガイモの煮物を省略して肉じゃが煮を更に省略して肉じゃがに変化

簡単な作り方？肉じゃが作るのは普通簡単だろ
難しい作り方などない。

佐世保鎮守府風のが美味しいらしい

>>47
お待ちしております

最後にデミグラスソース入れたらビーフシチュー😊