🍜 長野ラーメン

>>100
ヒント あなた
嫌なら見なくてもいいんですよ？

>>101
はなから見てないよ
助言な
、

>>102
わざわざコメントご苦労様なことですね。

分単位でレスしてムキになるなよ（　＾ω＾）・・・

言いたいことや伝えたいことがあれば発信方法も考えろって話だよ

>>104
ふふふ、余計なお世話ですよ。

笑笑！！！最後は政府に言ってくれ！！！笑笑
って事はお前は完全無力！だったら自粛しろ笑笑！
ヒント
あなたは他人のふんどしでしか相撲とる事出来ない人です
私はほかの飲食グルメスレを自分の休みの日に食べに行く参考にしたいから見たいだけ。
その都度他人レスを貼り付けてられると更新されてるから嫌でも目につく それがウザいだけ！！！
100番の言う通りだわ

>>104>>106
わざわざコメントご苦労様なことですね。
この言葉の意味を理解できないようですね。はははははははは。

本当は一切笑ってなくて
ムカムカして怒っている人の例

だってお前が調べて確信持っている事じゃねーだろ！！！ 全て他人の知識しかもどこまで信憑性あるかな笑

あのね〜僕ね〜本当はね〜何も知識ないだよね〜
ネットで調べたらいっぱいあったから心配になっちゃたんだよね〜だからみんなにも知って欲しくてさ〜だからさ〜他人のコメント拝借して投稿したらさ〜誰かが反応してくれるから嬉しくてやめられないだよね〜

ガチ子供の頃の貴乃花ですか？
それとも歴史に生まれた歴史の漢、レジェンド山根ですか？

茹でれば大丈夫⁇
大発見じゃん！！

＞＞junko
‏

@junko_in_sappro
2月14日
その他
池江璃花子さんが白血病
大手メディアでは
このニュースと放射能汚染を関連付けて報道はタブー

22年度と29年度比較
成人の甲状腺癌⇒29倍
白血病⇒10.8倍
肺癌⇒4.2倍
小児癌⇒4倍
肺炎⇒3.98倍
心筋梗塞右3.97倍
肝臓癌⇒3.92倍
大腸癌⇒2.99倍
胃癌⇒2.27倍
脳卒中⇒3.52倍

ダム決壊で水浸し

>>0
点滴打って一生過ごしてろ

最近ラーメン屋で腰を痛める人多いね！やはりスープに溶け出した魚・鶏・豚などの出汁？
骨から染み出たス卜ロンチウ厶か？

＞＞北風ロビン（慌てると転ぶので注意）‏ @oldblue2012
北風ロビン（慌てると転ぶので注意）さんが北風ロビン（慌てると転ぶので注意）をリツイートしました

昔、板前さんにお店でだす赤だし（味噌汁）のつくり方を聞いたことがある。鯛の背骨を煮て、骨髄くだいて、漉してお出しをつくるって言ってたから、じっくり毒が出てるんじゃないかなと思う。ラーメンのスープもとんこつや鶏ガラを煮出す。骨にストロンチウムってたまる。

＞＞かにちゃんと世界線‏ @hunterkani · 6時間6時間前
かにちゃんと世界線さんが北風ロビン（慌てると転ぶので注意）をリツイートしました

#ラーメン線
#破壊線
ラーメンばっか行ってた人、透析に
腎臓壊したお🙈🌿

ま、ラーメン食べてる人は危機意識が足りませんね。
Twitter 「♯ラーメン線」で検索したらラーメンは食べたくなくなりますね。ただの事実です(笑)

>>115
病気になって莫大な医療費払って家族に迷惑かけてろ(笑)

>>53
まだ生きてるぞーい。あれからラーメン食べてないけど血豆できないわなー。
>>81
Twitterで外食した人が血豆出来た例は調べれば相変わらず沢山いるぞー。多くは無知な人で、注目浴びるために血豆になったことをツイートしてるだけだが。
ラーメン食べて鼻血 揚げ物食べて口の中に血豆 枚挙に暇ないぞー。

あー、あの腐ったラーメン屋行かなかったら全然口の中に血豆できないわ〜。

あー、あの腐ったラーメン屋行かなかったら全然口の中に血豆できないわ〜。

キターー！！
https://bakusai.com/thr_res/acode=4/ctgid=137/bid=1150/tid=7737326/
日本人男性の｢寿司･ラーメン離れ｣
NO.7737326 2019/08/28 14:31
近年顕著なのは、“和食離れ”。

「生活定点」の調査で、「和風の料理が好き」と答えた人は、1998年には65.8％いましたが、2018年は45.0％へと激減しています。

男女共に20代〜60代の全世代で、10〜30ポイント減と、性別、世代問わず満遍なく落ち込んでいます。

中でも落ち込みが著しいのが、定食の名脇役であるはずの漬物。

「漬物が好き」と答えた人は、1998年の64.8％から、2018年には44.0％と、20.8ポイントも下落しています。

魚料理、酢の物、豆腐などほかの和食もこの20年で好きと答える人は減っていますが、漬物は1番の落ち込みを見せているのです。

減塩ブームもあるかもしれませんが、筆者の周囲でも、とくに20代は「居酒屋でおしんこを頼まない」「カレーを食べるときに福神漬を添えない」という人が少なくありません。

続きはこちら


【日時】2019年08月28日　5:30
【ソース】東洋経済

ラーメンによる体調不良　続報　(8) 　相変わらず店主･店員の体調不良による休廃業が多い　
ttp://www.asyura2.com/19/genpatu52/msg/262.html
投稿者 魑魅魍魎男 日時 2019 年 11 月 15 日 02:34:02: FpBksTgsjX9Gw　6bOWo@mx6bKSag

sage
口の中に血豆ができる人が増えている
ttp://www.asyura2.com/15/genpatu43/msg/153.html
投稿者 魑魅魍魎男 日時 2015 年 6 月 05 日 01:25:30: FpBksTgsjX9Gw

口の中に血豆ができる人が増えているようです。
それも何度もできる、いくつもできるという訴えが少なくありません。

胃が荒れて口内炎になることはよくありますが、血豆はあまり聞いたことがありません。
ツイートを下に添付します。

グーグル・トレンドを見ると、検索数は毎冬にピークがあり、3/11以降、徐々にピークが大きくなっています。

健康相談サイトからの引用です。

------(引用ここから)-------

「口の中にできるその血豆は放っておいていいの？」　（カラダノート）


口の中を誤って噛んでしまったことによって、そこが白くなってしまったり、
赤くなり出血しているようになることがあります。
それに対して気にしない人が多いでしょうが、もしかしたらそれは疾患の結果かもしれません。

口の中の血豆
血豆のことを専門的には血腫と言います。口の中を噛むなどしてできた血豆は
口腔内粘膜の内出血を起こしたということです。
血豆ができるほどのケースはそこに強い力が加わらないと生じません。
手の皮膚を指でつねっても血豆は出来ませんが、歯は時に数百ｋｇもの力を発揮することがありますから、
うっかり噛んだと言っても相当の力が加わっているため、血豆ができてしまうのです。

多くは自然に治る
ほとんどの場合血豆ができてもそのまま放っておくだけで自然治癒していきます
血豆ができている分、その箇所だけ、口の中で突出してしまって再度噛む確率が高くなることはありますが、
基本的にはちょっとした傷を手につくったのと変わらない重大さです。
気になるようであれば市販の薬を塗るなどしてもよいでしょう。

sage
こんな懸念も…
基本的には放っておいても口の中の血豆ですが、下手につぶした場合、そこに粘膜びらん（ただれ）が起こり、
長期化する可能性もなくはありません。
また、細菌感染を起こすとそこが化膿して炎症を起こすこともあります。

頻繁な場合は疾患の可能性も
あくまで可能性ですが、頻繁に血豆が生じる場合は、特発性血小板減少性紫斑病や再生不良性貧血などの
血液の疾患の結果として生じているかもしれません。
特に繰り返し数か所に生じるのであれば血液や血管の異常を疑う余地があります。
口の中にできる血豆は、大部分は気にしなくても良いですが、症状が繰り返し見られるのならば
歯科や血液内科などを受診するとよいでしょう。

------(引用ここまで)-------

特発性血小板減少性紫斑病や再生不良性貧血は、被ばくで生じることもある疾患ですね。
口の血豆も被ばくの警告信号だと思ったほうがよいようです。

血豆が何度もできる、いくつもできる場合は、迷わず専門の先生に診てもらいましょう。

繰り返しますが、汚染食品を食べないように気をつけましょう。汚染のひどい所からは移住しましょう。

------(以下ツイート引用)-------


(rk@6/6金田一誕6/10岩泉誕 2015/6/2)
ここ２、３日口の中に血豆が頻繁に出来る…しかもおっきい…なんなの…？


(あみのさぷりヽ(°▽、°)ﾉ放射脳♪ 2015/6/1)
ここ１ヶ月、関東と関西を往復して、外食も多いためか口の中に血豆状のものができやすい。
口で出来ているってことは、身体の中にもできるのだろう。 とりあえず、重曹水を飲むか…。


(しろまく 2015/5/28)
口の中に血豆みたいなのできてる 潰れたら嫌だなあ

sage

(はりや 2015/5/28)
噛んだとかもないのに、突然口の中に血豆できたんだけどなにこれ怖い


(SYKaX3/Drug Monster 2015/5/27)
口の中に血豆 誰かに見て欲しいww

(ひろこ 2015/5/26)
舌の痺れを通り越し、下くちびるの内側が荒れてる。 見ると、2mmくらいの血豆。
私の場合、横浜よりおかしいんだよな、、。水かな？空気かな？
長女は 京都きた時に、いつも顔にポチポチできる。


(shiho so 2015/5/25)
口の中痛いよ〜舌も血豆できてるしもうやだ〜


(庭山由紀　2015/5/24)
先週、口の中、左頬の内側に小豆大の血豆ができた。
口の中を噛んだ覚えはないし、全く痛くない。こんなの出来たことがない。
数日後、たぶん、食べてしまった。そしてその後、腕と首に蕁麻疹ができた。
40数年生きてきて、蕁麻疹も初めてだ。


(猛烈汚染内部被曝放射性廃棄物たかの台食堂 2015/5/24)
ちょっと前なんだけど下の奥歯が欠けたわ。 それに口の中に血豆が頻繁に出来るし。
これ相当きてるわ。
(野毛山のけこ@只今闇堕ち中 2015/5/24)
口の中の血豆を潰そうか悩んで1時間経った

(かにちゃんと世界線 2015/5/23)
"kazu115115115: 口ん中に血豆できた。 スルメイカ２度と食わない。" (’-’*)♪
#口血線
当たり前だけど海産物は… 情報追加ですね これね証拠


(ゆうか@獅子女 2015/5/22)
口の中に血豆できた、もう噛めない痩せちゃう


(桃園とーえん 2015/5/17)
猫の口に変な黒い血豆みたいのあるんやけど平気なのかなこれ


(やすべえ'15＠ハロプロ＆柏バカ一代 2015/5/16)
仕事をやっつけて帰り道に家族と合流してラーメン食ってスーパーで買い物して
今帰宅しましたただいま。 口の中に血豆みたいなのが出来たorz

(冬蜂 2015/5/13)
割とよく口の中に血豆出来るんだけどなんだこれ

sage

(TOmATCHAN 2015/5/13)
友達がクソ笑ってて口の中見えてグミ挟まってるじゃん！って言ったら
これ血豆って言われてびびってる。


(中村亮太 2015/5/13)
口ん中にまた血豆できたなにこれ病気なの


(被曝猫　2015/5/9)
耳から血 / 口の中に血豆　　ツイッター内 画像検索して驚いた。 九州も。　
九州の若い子にも同じ症状がでている。


(SARYU 2015/5/8)
口の中に血豆が多発していたのは確か2012年。 潰しても潰しても次々と出来て気持ち悪かったなぁ。
今より防御甘かった。 行きつけの歯科医に言うと気づかないうちに噛んでない？だってさー。


(plum 2015/5/8)
口の中の血豆、震災後よくできた。
西に来てからできなくなったが、たまに食べ物にあたると、食べてる最中にでも血豆ができる。
よくあるのはスーパーお菓子類。

白目の出血が増えている
ttp://www.asyura2.com/15/genpatu43/msg/280.html
投稿者 魑魅魍魎男 日時 2015 年 6 月 24 日 07:50:26: FpBksTgsjX9Gw

sage
白目の出血が増えているようです。ツイートを下に添付します。
写真をアップされている方もいて、ご本人には失礼ですが、白目が赤いのはぎょっとしてしまいます。

専門的には、結膜下出血と言うそうです。

------(引用ここから)-----

「結膜下出血」　（林眼科病院）
ttp://www.hayashi.or.jp/disease/detail/c/16/i/58/

◆結膜下出血とは
結膜とは、白目の表面を覆っている粘膜のことをいい、大小の血管が多数存在しています。　
　　　　　　 結膜下出血とは、結膜下の小さな血管が破れて出血したもので、白目部分が真っ赤になります。
程度は様々で、小さな点状のものから斑状、時には眼球結膜全体をおおう広範なものもあります。
また、血腫を作ることもあります。
結膜下の出血では、眼球内部に出血が入ることはなく視力低下の心配はありません。
（出血と充血のちがい：出血は血管が破れて血液が出たもので血管の走行は見えませんが、
充血は細い血管が拡張した状態をいいます。）

【症状】
一般的に通常の出血では痛みやかゆみ眼脂などはなく、ほとんど無症状ですが、
ときに異物感や発症時の一瞬の眼痛を訴える方がいます。視力低下や視野狭窄はありません。

【原因】
原因は様々で不明な場合も多く、思い当たる誘因がなくても出血します。
①眼局所のもの；外傷や手術、炎症（ウイルス性結膜炎に伴うもの）、結膜弛緩など
②全身性のもの；出血性血液疾患（血小板減少性紫斑病、白血病など）、循環器系疾患（高血圧など）
代謝性疾患（糖尿病など）、代償性出血（代償性月経）、急性熱性疾患
（マラリア、コレラ、インフルエンザ、麻疹など）腎透析や抗凝固療法など
③原因不明のもの；誘因として考えられるのは、嘔吐や咳、くしゃみなど急激に静脈のうっ滞が
起こる状態です。

◆検査・診断
視診と細隙燈顕微鏡検査で診断します。

sage
◆治療
出血自体は軽度であれば、10日前後で自然に吸収されますので治療の必要はありません。
出血量が多い場合は時間がかかることもありますが、必ず出血は吸収されます。
多くの場合、出血は放置しておいてかまいませんが、次の場合は眼科を受診してください。

＊　眼外傷を受けた場合
＊　出血以外に痛みやかゆみ、眼脂を伴う場合
＊　ひんぱんに出血をくりかえす場合
くりかえし出血がおこる場合は、全身的な疾患（高血圧や糖尿病、貧血、白血病、紫斑病など）も
疑われますので内科を受診していただくことがあります。

上記に当てはまる場合や心配な時は、念のために眼科で診察を受けましょう。

------(引用ここまで)-----

これも被ばく警告信号点滅ですね。

何度も出血を繰り返す場合は、高血圧や糖尿病、貧血、白血病、紫斑病などの可能性あるそうで、
被ばくの影響が強く疑われます。迷わず病院に行きましょう。

強力なエネルギーを持つ放射性物質が血管にはいりこめば、まず繊細な毛細血管が破れて
出血するのは、容易に理解できます。
おそらく血小板の減少も起きていて、血が凝固しにくくなっていることもあるのでしょう。

鼻血、口内の血豆、眼底出血なども原因は同じかも知れません。
脳で起きたらと思うとぞっとします。

食べ物にはくれぐれも気をつけましょう。
汚染のひどいところからは即、避難・移住しましょう。

（関連情報）

「有名人 鼻血続出　疑いようのない内部被ばく 」　（拙稿　2015/5/22）
ttp://www.asyura2.com/15/genpatu42/msg/853.html

「耳から出血する人が増えている」　（拙稿　2015/5/27）
ttp://www.asyura2.com/15/genpatu42/msg/896.html

「口の中に血豆ができる人が増えている」　（拙稿　2015/6/5）
「有名人 鼻血続出　疑いようのない内部被ばく 」　（拙稿　2015/5/22）
ttp://www.asyura2.com/15/genpatu43/msg/153.html


-----(ツイート引用ここから)-----

（マイさん 2015/6/21）
また右目死んでるｗｗｗｗｗｗ結膜下出血もうやだ！
昼すぎには血の塊が大きくなってまた妖怪みたいになるんだろうな
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

sage
(tomokodizz 2015/6/21)
白目が出血である。範囲がデカくなってしまった。なんか気張ったかな？？


(さやか 2015/6/20)
白目、結膜下出血なう。 目こわ。


(ばん 2015/6/20)
白目の出血が昨日より広がってる気がする。
一応写真に撮ってるんだけどグロ画像でしかないww
でもちょっと誰かに見せたくなってきた(笑)ここではやらないから大丈夫ですww


（RIKI 2015/6/17）
白目の所に血の塊みたいなのが出来てるから一応調べてみたら
疲れからくる出血らしいのでゆっくり休みたい

(なまちゃん 2015/6/17)
カラコン付けよう思ったら白目から出血してる


（愛し野　2015/4/29）
ぎゃー！！！！白目出血してる気持ち悪いぎゃー！！！！！！！


（宋美玄　2015/3/23）
当直でちょっと寝れなかったら白目に出血。
こんなん初めてやねんけどどうしたら早く治るかなー。
今晩の当直は眠れますように…


(Nyanya 2015/3/17)
明日ユナイト初参戦なのに 左目の白目が赤くてやばい
調べたら結膜下出血?ぽい 一週間で治るとか本当か( ) こんな感じ


(未宇。 2015/3/15)
ふれあいタイムの時に真っ先に目の心配してくれてありガイオンでした
（結膜下出血、白目の毛細血管が破れて出血した常態。痛々しいけど痛みはない）
5でもカイトを見れるのが本当に幸せです
（北條泰弘　2015/3/13）
目赤すぎて怖くて眼科行ったら結膜下出血だった
白目の血管が切れてたっぽい笑 でも何もしなくても自然に治るらしいからよかったー


（仲夏ゆかり 2015/3/8）
朝起きたら花粉通り越して白目が出血（；＿；）
ビビって病院行ったら「結膜下出血」だそうな（ーー；）
花粉症のみんな！！ 目はかいちゃダメだぞーーっ(ノ_＜)


(nanatsu 2015/3/7)
結膜下出血になった…白目の部分が赤い。怖い


(jeshi 2015/2/21)
白目が真っ赤。鏡を見るまで自覚症状が無く慌てて調べると、結膜下出血みたい。
視力には影響がなく10日程度で自然治癒らしいので、とりあえずこのまま放置(^^;;

sage
(あろまりり 2015/2/19)
おはようございます(*^^*) 口角炎と白目の出血 発生中
どうやらとても疲れているらしいです私…。
楽しみに楽しみにしていた明日の夜の予定もキャンセルしましたT^T
ああ…1日寝ていたいT^T...


(人形師　飯田美千香 百鬼ゆめひな 2015/2/17)
奈々福さんにメイクして頂きました。
今日は左目が結膜下出血で白目が赤くなってしまいました。。。


(えど 2015/2/17)
おはようございます。今日は眼科に寄ってから出勤の予定。
結膜下出血って白目が真っ赤になるだけで本人はケロリとしてるんだけど
周囲の人には怖いだろな…すまない…お天気はまだ雨。雪になるのかな？



（カエル急便 2015/2/8）
結膜下出血は、おじちゃんおばちゃんの証明ですか…。
朝、鏡みたら白目に血が！びっくりしたわ。心臓止まるかと思った→目が真っ赤！
　 結膜下出血・充血に気をつけよう
…


(花房観音御開帳 2015/2/5)
目の中が出血して、なかなかホラーです。 右目の白目の部分が赤いの。
オカンが前にこれなってたけど、痛みもないし放置してればいいみたい。


（K(仮名) 2015/1/18）
一週間前位から、白目一部が出血して、鏡を見る度ホラーです。
（ホラー系Ｖ系ぽくもある） 結膜下出血って、痛みもかゆみもなく、
原因もなく、なったりするもので、治療法もない。
そのまま2週間ぐらいで血がひくみたいだけど、
赤目の時に仕事やプライベートで会う方々に申し訳ないわ(^_^;)


(めい 2015/1/17)
左目がすごい赤いでみんなにしんぱいされるやけど、これよくなるやし、
痛いじゃないやよ。でも目のなか出血してるんやろね！


（よる 2015/1/13）
朝起きたら左目目尻側の白目が真っ赤でびっくりこわい。
痛み違和感まるでなかったので鏡見るまで気付かず。
血管切れたのかな。寝てる間に何があったの。


（ucchie　2014/12/27）
昨日から右眼の白目が赤い・・・。 結膜下出血らしいです。
一瞬ビックリしたけど、放っといたら消えるそうです(^◇^;)


(dela:ニッチな世界人 2014/12/23)
結膜下出血で左目の白目部分が真っ赤に出血なう。
見た目怖いわぁ…自然に治るの待つしかないとか半笑いになるよ〜(°_°)

sage

(毛利 勇貴 2014/12/15)
白目から出血しよる。


(M本 2014/12/14)
また結膜下出血。白目が白くない日々です。


(ツバキアンナ 2014/12/8)
ぎゃー、白目出血してる。人生２度目。


(米山冬樹 2015/11/14)
【グロ中尉】それとは全然関係無いが白目から出血
(山中絢太 2014/10/23) 違う、結膜下出血です。 左目の白目部分が血で真っ赤っか、
今月お会いする方は驚かせてしまうかも。 一週間程で治るらしいです。

おい、○○○○。お前の店で唐揚げ食ったら超久し振りに口の中に血豆出来たわ、放射能汚染した食材使うなや、死ね。

>>134
おばさんのおにいさんが邪魔なんだろうね。
判別するの結構現金なとこあるんじゃない？

>>134
岡村隆史のコメントやろ？

岡村隆史が謎の入院してたネタを２０１４年として流出させようとしてるんか？
から揚げなんかかったくザンギにしたら口の中キレるほどなの当たり前やんな。
血豆？
医者行ったんか？

長野県に入院しとったんか？なんや民間のアレみたいやな。
オセロの川中島みたいなもんやろか。

問題視されてたやろ。民間療法。

違約金で縛ろうとしてたんやろな。

店構えトッテモ信用できへん言うババアをなきものにしたんやろな。

劣等でしたって曝露と謝罪刊を先に出して逃げた風なんやろな。

これからはセントラルキッチン方式の時代だな！
意識高い系の勘違い店はきついね。
セントラルキッチン方式を導入し始めたラーメン業界　放射能汚染対策か　
ttp://www.asyura2.com/19/genpatu52/msg/428.html
投稿者 魑魅魍魎男 日時 2020 年 1 月 17 日 03:19:26: FpBksTgsjX9Gw　6bOWo@mx6bKSag


一ヵ所でスープを仕込んで各店に配送するセントラルキッチン方式を導入するラーメン店が
増えているということです。

いろいろと理由を並べていますが、おそらくこれは放射能汚染対策でしょう。

店主・店員の体調不良が続出、その原因がスープの放射能汚染であることが
わかったのでしょう。

セントラルキッチン方式にして食材を厳選、検査、スープの仕込みを一元管理すれば、
汚染は減らすことができます。

完璧とは言えないかも知れませんが、少しでも被ばくを減らすための
有効な解決法だと思います。


「あの個性派ラーメン店もセントラルキッチンを導入している…否定派は“ラーメンの素人”」　
（Business Journal　20201/13）
ttps://biz-journal.jp/2020/01/post_134189.html

------(引用ここから)----------------------------

「うまいラーメン店を見極めるにはゴミ出しをチェックしろ」という格言がある。大量の鶏ガラなどが捨ててあれば、スープを一から店で仕込んでいる証拠であり、本当においしいラーメンを提供しているというわけだ。

　しかし、最近は店外でスープを仕込んで各店に配送する「セントラルキッチン」方式を採用する店が増えているという。「セントラルキッチンに偏見がある人はラーメンに関しては素人」と語るのは、ラーメン研究家の石山勇人氏だ。

■　「一蘭」「一風堂」などの有名店も採用

一般的なラーメン店では、店舗ごとに寸胴で豚骨などを炊き込んでスープをつくっていることが多い。この作業は根気が必要な重労働で、暑い厨房で常に寸胴をいじる必要があることから、営業時間外の深夜にスープを炊いている店舗も少なくない。それゆえ、スタッフの技量や時間帯によって味がブレてしまうこともあるという。

　ラーメン店におけるセントラルキッチンとは、それらの工程を店外の施設で行い、一気に大量のスープをつくるという方式のことだ。そして、できあがったスープは各店舗に配送される。

　また、スープだけでなく製麺やチャーシューなどの具材もセントラルキッチン方式で仕込むことも多く、特に複数店舗を経営するチェーン店では今や常識となっているという。

「セントラルキッチンで仕込んでいる店は多いです。豚骨系や家系はスープを炊くのに時間がかかるので、一風堂や一蘭、壱角家といった大手チェーン店もこの方式を取り入れていると思います。小規模のお店でも、ビルの一室を仕込み用に借りてスープをつくり、そこから配送するという形態も多いです」（石山氏）

　セントラルキッチンにすることで、店舗運営の面で大きなメリットがあるという。

「まずは、味の安定でしょうね。各スタッフの技量が関係なくなるため、店舗ごとの味のブレが抑えられます。あとは、ガス代の節約。1日12時間くらい炊き続けるので、より大きな規模で仕込んだほうが経済的です。一方のデメリットは、初期費用と配送ですね。しっかりとした設備を揃えるとしたら1000万円はかかりますし、店舗数が増えるほど配送費もかさんでいきます」（同）

　最近では、大手チェーンだけでなく、個性的なこだわり系ラーメン店でもセントラルキッチンを導入する事例が増えているという。

「9月に再出店した『なんでんかんでん』は現在1店舗しかありませんが、導入しています。店舗で仕込むと豚骨のにおいが近所迷惑になってしまうので、セントラルキッチンにしたそうです。有名どころでは、全国に10店舗以上ある『AFURI』、『麺や庄の』『MENSHO TOKYO』など7店舗を展開する『麺庄』グループ、全国5店舗の『ソラノイロ』なども導入していると聞きました。複数店舗を経営するならセントラルキッチンにしたほうが効率は良くなるので、妥当な判断でしょう」（同）

　ほかにも『すごい！煮干ラーメン 凪』や『麺屋 音』もセントラルキッチン方式で味のブレをなくし、各店舗での仕込みの負担を少なくしているという。

■　「スープは炊きたてのほうがうまい」は本当か？

とはいえ、ラーメン好きのなかには「店で仕込んだ炊きたてのスープのほうが、セントラルキッチンでつくられたものよりもおいしい」と言う人も多い。しかし、それは「スープの特性とセントラルキッチンをわかっていない素人の意見」だと石山氏は指摘する。

「スープは炊きたてのほうが良いかどうかは一概には言えません。たとえば、豚骨などの濃厚系スープは炊いたものを一晩寝かせることが多いんです。『ミシュラン』に掲載されるようなあっさり系の名店でも、スープを一晩寝かせるお店がありますね。そのため、セントラルキッチンで炊かれて次の日に配送されてきたとしても、店でつくったスープとほぼ変わらないのです」（同）

　炊きたてである必要がない以上、セントラルキッチンでつくられたスープのほうがおいしく仕上がっている可能性もある。ラーメン店の経営コンサルティングも請け負う石山氏は、自身を「セントラルキッチン肯定派」だと語る。

「圧力寸胴の普及により、炊いている時間が3分の1以下でも遜色のないスープができるようになりました。その結果、人件費や燃料代も以前より安く抑えられて、より良い材料を使えるようになってきました。意識の高いラーメン店は経費や店舗数などを考慮して、最適解であるセントラルキッチン方式を導入しています。そういう事情を知れば、『店で炊かないのはダメだ』とは一概に言えないはずです」（同）

　今やセントラルキッチンはラーメン業界を支える重要なシステムとして機能している。もしかしたら、「店内炊きたて至上主義」のラーメンマニアのほうが取り残されているのかもしれない。

（文＝沼澤典史／清談社）

------(引用ここまで)----------------------------


（関連情報）

「ラーメンによる体調不良　続報　(8) 　相変わらず店主･店員の体調不良による休廃業が多い」
（拙稿　2019/11/15）
ttp://www.asyura2.com/19/genpatu52/msg/262.html

「ラーメン関係者に体調不良・急死・閉店・休業続出 原因はスープのダシか？ 」
（拙稿 2014/10/5）
ｔtp://www.asyura2.com/14/genpatu40/msg/577.html

偏った食生活や、極度の睡眠不足、長く続く精神ストレスなど、「身体に悪そうなこと」を続けていると、もともとの身体がどんなに丈夫な人でも、必ず何らかの不調が起こってきます。今さら言うまでもないことですが、

(1)必要かつ十分な栄養

(2)ほどほどの運動

(3)質のよい睡眠

(4)過度なストレスをためない

この4つの条件が満たされていれば、天災や事故に遭わない限り、この先何十年も健康で若々しい生活を送ることができるでしょう。先ず一日中ネットへ、コメント投稿している様では話になりません、この場合は随分前、既に精神疾患を発症しています。

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安達敏正氏死去　大相撲元幕内蔵玉錦
2020年08月10日13時04分
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蔵玉錦　大相撲元力士
　安達　敏正氏（あだち・としまさ＝大相撲元幕内蔵玉錦）９日午前５時５６分、多発性骨髄腫のため千葉県市川市の病院で死去、６７歳。山形県出身。葬儀は１３日午前１１時から東京都葛飾区鎌倉３の３９の２０の千代田鎌倉ホールで。喪主は妻とき子さん。　
〔写真特集〕追悼 2020
　１９７０年秋場所初土俵。５年後の名古屋場所で十両に昇進し、同じ山形県出身の鏡山親方（元横綱柏戸）が育てた関取として話題になった。幕内在位２４場所で、最高位は西前頭筆頭。親方としては６５歳の定年後、日本相撲協会に再雇用されたが昨年９月に退職していた。

※ おゆうさん@ikarostayuu氏の2020/8/22のﾂｲｰﾄ
昨日は整形外科に行き､友達宅でお喋りをして｡先日の爆発で顎が無くなった人､片足を切断した人がいたそうで｡運ってあるねと｡犬用の骨を貰う日なので肉屋さんに行ったらｼｬｯﾀｰが｡今朝亡くなったと親戚が店の前で｡焼豚買うぞと思ってたのに｡素直で働き者の57歳だった｡悲しすぎる｡

http://m.bakusai.com/thr_res/acode=4/ctgid=111/bid=4442/tid=7320277/tp=1/?guid=on
ラーメンの毒性は？
NO.7320277 2019/03/10 23:27
最近ラーメンを食べて体調不良になる人が多いようだ。

http://m.bakusai.com/thr_res/acode=4/ctgid=111/bid=4442/tid=8751789/tp=1/?guid=on
豚骨は体に非常にわるいそうだ。
NO.8751789 2020/08/13 23:49
体の為に改めないと。若者は金儲けの為に豚骨ラーメンを展開する。

sage
化学調味料使い過ぎなラーメン屋や回転寿司は行かない方がいい。

最近とあるラーメン屋で化学調味料まみれのラーメン食べたら、3時間ずっと異様に喉の渇きを感じた。いくら水を飲んでも喉が矢鱈渇くっておかしいだろ。
喉の渇きが消えたのは5時間後。某回転寿司も食べたら似たように妙な喉の渇きを感じる。

スレ主です。2014年には知ってました。

http://m.bakusai.com/thr_res/acode=4/ctgid=137/bid=1150/tid=9233463/
”豚骨”が放射性物質を20倍吸着！ラーメン好き研究員が発見
NO.9233463 2021/02/05 18:08
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ラーメン好きの研究者が大発見です。

日本原子力研究開発機構の関根由莉奈研究員らは重曹の水溶液に漬け込んだ豚骨が放射性物質のストロンチウムや重金属のカドミウムや鉛を大量に吸着することを発見しました。

関根研究員によりますと、今回、発見された加工法で豚骨が高炭酸含有アパタイトという状態に変化します。

加工後の豚骨はヘチマのたわしのような構造になっていて、そこに放射性物質などが取り込まれるということです。

ストロンチウムの吸着率は天然ゼオライト吸着剤の20倍に達するとしています。

福島第一原発などの汚染水の浄化や重金属で汚染された土壌に埋め込むことで地下水など環境中に汚染物質が拡がるのを防ぐことが期待されるとしています。

これまで豚骨や牛骨が有害な金属を吸着する能力があることは分かっていましたが、実用化には至っていませんでした。

食品業界では世界で1年間75億トンの廃棄骨が発生していて、関根研究員によりますと、日本のラーメン店では1店舗あたり、豚骨の処理に年間50万円から100万円をかけているそうです。

今回、発見された方法で再利用が可能になれば廃棄物の有効活用の方法としても期待されています。

豚骨は良くゆでて脂やコラーゲンが抜けきったものが良いということです。

関根研究員は「ラーメンと餃子が好きで、多い時は週に3日は食べる。近所のなじみのラーメン店から実際に使った豚骨のガラをもらってきて実験をしていた」と話しています。

セシウムなど他の放射性物質を吸着する方法の研究も進めているということです。

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【日時】2021年02月05日 17:41
【ソース】テレ朝news

※ sivad@sivad氏の2019/8/9のﾂｲｰﾄ
事故後ﾍﾞﾗﾙｰｼで低線量地域ながら高線量並みに甲状腺癌が発症したﾌﾞﾚｽﾄ地区では硝酸塩摂取が多かったという論文｡日本人の硝酸塩摂取量も多い｡
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