>>559
どれだよよ？
●錦海老●朧ゑび(おぼろえび)●裂ゑび(さきえび)●ゑび半平●牡丹ゑび●巻ゑび●鰈の細作●合鱵(あわせさより)
●海老鬼がら焼●熬鳥(いりとり)●合鰈(あわせかれい)●たなご巻焼●裂鱈(さきだら)●さより笹づくり
●魴(まながつを)作り身●魴(まながつを)生ずし●魴(まながつを)焼目付吸物●魴(まながつを)葛かけ
●鮎山吹(やまぶき)焼●きすご(鱚)よし野うち●太刀魚蠟(ろう)やき●太刀魚なます●太刀魚葛かけ
●鯒(こち)ふぐもどき●やきごち●玉子煮抜(にぬき)片よらざる伝●吹分(ふきわけ)たまご●よせ玉子
＜包丁煮方秘伝 精物＞
●つみどうふ●包みどうふ●むすびどうふ●うどんどうふ●簀だてどうふ●しめどうふ●白滝どうふ
●鞍馬どうふ●織部どうふ●光悦どうふ●うつし豆腐●雷とうふ●敷味噌どうふ●茶豆腐●石焼どうふ
●煮貫豆腐●煮貫豆腐 精進●極製ひれうず●芋のつみ入●はじき芋●むすび芋●木目長いも
●よせぎんなん●よせ胡麻●よせくるみ●渦巻百合(うずまきゆり)●よせあつき●干鮭(からざけ)の切やう
●鶏卵を塩つけニする法●花鰹かきやう●鮑を柔らかに煮る法●生海鼠(なまこ)を料理やう
●蛤のはしら取やう●古き椎たけを生にする法●素麪(そうめん)油の取やう●せたやき芋
＜魚鳥漬物(うおとりつけもの)之法 并 精物(せいふつ)漬やう製造(つくりかた)＞
●鳥味噌 并 魚●鳥 并 魚 味噌漬●鳥 并 魚 糟づけ●鳥 并 魚 麹づけ●鳥 并 魚 五盃漬
●沢庵漬●奈良漬●松茸漬やう●漬箏(つけたけのこ)●煮梅漬やう●赤味噌の法
●玉みその法●五斗みその法●納豆法●早納豆●唐納豆 浄福寺納豆(しゃうふくじなっとう)といふ
●薪納豆(たきぎなっとう)●径山寺納豆(きんざんじなっとう)●万年酢の法●カステイラの法●早カステイラの法
●精進カステイラ之法●柚べしの法●新製ひやし粽の法●新製しよたい餅の法●甘湯(だし)の事
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