👱‍♀️ 新潟女装子・ﾆｭｰﾊｰﾌ総合

#108 2018/12/06 17:19 ピザの生地 材料A 強力粉…300g（パリパリ感出したいなら強力粉:薄力粉200:100） 塩…小さじ1 （小さじ1） オリーブオイル…大さじ1（大さじ2） 材料B 牛乳…200ml ドライイースト…6g 砂糖…小さじ2 ぬるま湯…50ml A,Bを全部混ぜて捏ねてもいいが、特に冬などはイーストが発酵しにくいので、予備発酵をする。 予備発酵 適当な鍋にぬるま湯(40℃)を作っておく。 牛乳を40℃に温める小さい器に入れる。 砂糖を入れて溶かす。 ドライイーストを入れ、ラップをして、ぬるま湯を張った鍋に入れ、10〜15発酵させる。 材料Aを大きなボールに入れ、発酵させたBを入れて捏ねる。 硬さはぬるま湯と打ち粉(強力粉)で調節し、耳たぶの硬さに捏ねる。 丸く形成したらラップする。 適当な鍋にぬるま湯(40℃)を入れ、約2倍に膨らむまで発酵させる。 (冬はコタツの中や、ホットカーペット＆毛布などでもいい) ガス抜きのため、手に打ち粉をして捏ねる。 ３当分（４当分）に分けて丸めてバットに移し、ラップし、更に発酵させる。 12時間から24時間発酵させると良い。 発酵が終わったらまた、ガス抜きのため、手に打ち粉をして捏ねて出来上がり。 ※季節、湿度によって、牛乳の量も変化するので注意。 ※45℃以上でイースト菌は死んでしまいます。 ※残りはジップロックに入れ、冷蔵庫にストックする。生生地は冷凍しても大丈夫です。 キャンプでピザはいつでもどこでも大人気です。 でも一番は生生地。 出来あいの冷凍ピザやピザ生地じゃ旨くない。 [匿名さん] #111 2018/12/09 17:12 >>108 もしかして達人さん？ 以前勝手にコピペしてごめんなさい。 とっても美味しかったです。 ピザも作ってみますね。 またいっぱい教えてください [匿名さん] #115 2018/12/10 11:57 >>114 長岡にはLEDも炭も使いこなせない超絶恥ずかしいヘタレド素人がいるから、詳しく書いてるんだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ [匿名さん] #116 2018/12/12 23:54 >>111 聞きたい事があればどうぞ。 [匿名さん] #123 2018/12/14 21:41 凄ーい ありがとうございます。 来年必ず作ってみます [匿名さん]