🐟蕎麦屋 #493に返答 - 富山グルメ・飲食総合掲示板｜999レス

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NO.3390515 2014/07/17 22:27

蕎麦屋

#700 2022/04/10 17:03: 蕎麦懐石
ババーンと看板に書いてあるから
専門店かと思いきや
うどん　オムライス　チャーシューめん　
チャーハン　なんでもありの食堂やった。
内装だけ　本格蕎麦専門店風。; [匿名さん]
#701 2022/04/10 17:10: 只今　二八蕎麦を切らしていまして
田舎蕎麦になるんですが　よろしいですか？

って　　はあ？と思った。
二八と田舎の意味を理解してない蕎麦屋。; [匿名さん]
#702 2022/04/10 19:45: DEENの池森さんもイチオシの
自然芋そばから出てる
へぎそばの乾麺は、美味い。
蕎麦湯（茹で汁）は、
蕎麦つゆ無しでも美味い。
いや　蕎麦つゆ無しの方が美味い。😀; [匿名さん]
#703 2022/04/10 20:16: 蕎麦屋で感動した試しがない。; [匿名さん]
#704 2022/04/10 20:27: 外食で食べる蕎麦なら
「◯◯◯◯の湯」の天ざる蕎麦が
一番好きかな。

ただ　天ぷらに関しては、
美味いっ！！😀　て時と
あら？🤔　なんだかなぁ・・・て時があり
ブレが無ければ３１５０💪なんやけど。; [匿名さん]
#705 2022/04/10 22:46: ６０手前のじじいの感想文
爆砕しか生き甲斐がないの？; [匿名さん]
#706 2022/04/11 21:23: >>704
哀れすぎて笑えない; [匿名さん]
#707 2022/04/12 00:54: 雑誌に掲載された事もある蕎麦屋で
「只今　二八を切らしていまして
田舎蕎麦になるんですが　よろしいですか？」
と聞かれた。
注文する前から　ガッカリした。
二八が切れてるからではない。
二八と田舎の意味を理解してないから。

二八とは、繋ぎの小麦粉との割合で
田舎とは、殻ごと挽いた蕎麦粉のことやろ？！。

出て来た　ざる蕎麦は
二八どころか蕎麦でなく
小麦粉の方が多い
いわゆる「そば」だった。; [匿名さん]
#708 2022/04/12 08:19: こいつ日本語も理解できてない上に矛盾した書き込みしてるのすらわからない精神異常者か？; [匿名さん]
#709 2022/04/12 12:26: 蕎麦粉が３５%あれば　そば
と表現していいらしい。; [匿名さん]
#710 2022/04/12 12:29: 「二八は切らしてまして
　田舎蕎麦でもいいですか？」

これが　まともだというのか？
オマエの方がアホ。; [匿名さん]
#711 2022/04/12 12:31: 浅はか; [匿名さん]
#712 2022/04/12 12:31: ラーメンの
醤油と味噌を切らしてまして
とんこつでもいいですか？
と同じくらいアホ。; [匿名さん]
#713 2022/04/12 12:41: 茹でると蕎麦の香り風味は
お湯に溶け流れてしまう。
２割くらい小麦粉が入ってた方が
閉じ込められて溶け流れにくく
むしろ二八の方が
蕎麦の香りや風味がする。; [匿名さん]
#714 2022/04/12 12:46: >>712
日本語も理解できてない上に矛盾した書き込みしてるのすらわからない精神異常者か？; [匿名さん]
#715 2022/04/12 12:47: お前がな。; [匿名さん]
#716 2022/04/12 13:03: >>713
そだね; [匿名さん]
#717 2022/04/12 16:01: >>713
１０割+２ってのもあるんだってさ～❗️
ここら辺にあるか知らないけど食べてみたい; [匿名さん]
#718 2022/04/12 18:49: へ〜。　
変な日本語。
そもそも　十割が変な日本語だけど。; [匿名さん]
#719 2022/04/12 18:59: 全体量を十で割って
二割が小麦粉　八割が蕎麦粉
で二八蕎麦　というのが出た。
もともと蕎麦粉だけだった。
何割蕎麦？って聞かれるようになり
十割と答えなければならなくなり
十割蕎麦という言葉が生まれた。; [匿名さん]
#720 2022/04/12 19:05: 蕎麦粉が30%あれば「そば」合格らしい。; [匿名さん]
#721 2022/04/12 19:18: 三割蕎麦か。; [匿名さん]
#722 2022/04/12 19:20: うどん（蕎麦風味）
そうめん（蕎麦風味）
とは　ならないのか？。; [匿名さん]
#723 2022/04/12 19:22: あれだけモチモチした麺なら
うどんの太さがいいんじゃないのか？; [匿名さん]
#724 2022/04/12 19:40: いつか行ってみたいのが
ミシュランガイドに載ってる蕎麦屋。

家で作るスーパーの乾麺で作る
ざる蕎麦より格段に美味いのか？。
だし巻き玉子は　家で自分が作るのより
格段に違うのか？・・・。; [匿名さん]
#725 2022/04/12 22:08: 富山県には星の付いた店はありません。; [匿名さん]
#726 2022/04/13 11:07: ロシアのせいで立ち食いそばも高級になるのが夏以降; [匿名さん]
#727 2022/04/13 11:40: >>724
星の店はありませんが、ビブグルマンとプレートならけっこうありまよ。; [匿名さん]
#728 2022/04/13 12:36: 蕎麦もロシア産なんかー😩。; [匿名さん]
#729 2022/04/14 02:13: お前ら今年の冬はスタッドレスも倍近くになりそうやぞ、早めに買っておかれ; [匿名さん]
#730 2022/04/14 17:47: 婦中のの『ほたる』普通に美味い; [匿名さん]
#731 2022/04/15 19:53: ビブグルマンの店を調べて
食べログで定休日が月曜だという事も
調べて　日曜日に行ったら
休みだった。

蕎麦屋で　いい思いした事なし。; [匿名さん]
#732 2022/04/16 10:41: 日頃の行いが悪いからではないか？; [匿名さん]
#733 2022/04/17 20:42: 蕎麦の風味を閉じ込める為の小麦粉、
麺の成形しやすくする為の小麦粉、
蕎麦からすれば小麦粉は添加物だった。
今は、３０%蕎麦粉が入ってれば「そば」、
蕎麦粉の方が添加物になった時代。; [匿名さん]
#734 2022/04/17 20:50: 茹でたら
お湯に溶け流れてしまう
蕎麦の香り・味・栄養素。
十割蕎麦の麺は、
出汁ガラ麺であり
蕎麦湯を添えてもらえない十割蕎麦を
「美味い美味い　やっぱ十割は違う」
と言う奴がいるから
まともな蕎麦屋が無くなったんだと思う。; [匿名さん]
#735 2022/04/17 20:54: 小麦粉も　茹で汁に溶け流れるやろ！！; [匿名さん]
#736 2023/01/16 05:05: 味や見た目の提案で製粉の仕方は、変わります
小麦粉はグルテンが必要だから
目指す仕上がりに合わせて、分量は調整されます
7対3でも、太さや製粉の荒さ
口の中でそしゃくされてあたたまり、味や香りが楽しめます
喉に味覚や嗅覚はないですよね
喉越しの、飲み込むたべかたならば味や香りが感じ取りずらくなるは
言うまでも無いかと思います; [匿名さん]
#737 2023/02/20 00:51: 蕎麦湯ってもともと、お客が気に入ったら蕎麦湯を頂戴が始まりだって漫画？で読んだけど、違うん？; [匿名さん]
#738 2023/02/26 07:44: 蕎麦福梟は美味しい？行った事ないけど; [匿名さん]
#739 2023/02/27 13:08: １０割蕎麦湯ならおいしい; [匿名さん]
#740 2023/02/27 14:12: 大阪屋ショップで売ってた犬田の０割りそば結構美味しかった😋
蕎麦粉使用してなくても香料と着色料など食品添加物だけで完成するんやね。; [匿名さん]
#741 2023/03/02 12:54: 駅のプラットフォームにあった頃の立山そばが食べたい; [匿名さん]
#742 2023/03/02 17:09: >>741
犬田の０割そばがそれ。立山そば今庄やはたのすしべん等に行けば食べれる。; [匿名さん]
#743 2023/03/02 17:13: >>742
ありがとう😊
マジ行ってみるわ！ちなみに今庄って福井県？; [匿名さん]
#744 2023/03/03 12:35: 寂しさのあまり自分で書いて自分へ返信

みじめすぎる; [匿名さん]
#745 2023/03/03 14:06: >>743
高岡駅の駅ナカ(駅そば)昔は～４番線(特急ホーム)キオスク売店の隣に有った。
トワイライトエキスプレス高岡駅停車中に食べに行った。; [匿名さん]
#746 2023/03/03 14:54: >>745
ありがとう😊
マジ感謝🥲; [匿名さん]
#747 2023/03/03 15:05: と自演する高齢者
妻娘が夜逃げされた金だけしか相手にされないSNS依存症キチガイ
資産目減り中事業失敗しかない
チー牛高齢者であり爆砕で一日中自演してる高齢者; [匿名さん]
#748 2023/03/03 18:34: >>747
鏡みてるのかな？
気持ち悪くて読めない; [匿名さん]
#749 2023/03/04 19:49: 10年位昔～長坂の翁で高橋邦弘名人の二八蕎麦を食べた事有るが乃庵のそばロボットの押出製麺十割蕎麦で充分やった。; [匿名さん]

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