🍜 富山ラーメン

全くわかっていない！
江戸前寿司＝刺身
刺身を美味しく食べる為に「醤油」が有った。
江戸前の魚貝類を生で食べる！

これには「醤油」が欠かせなかった。
徳川家康が荒れ地 沼地だった江戸を造った。
全国から集められた肉体労働者達に御飯と刺身を鱈腹食べさせて働いて貰った。
江戸前寿司が出来るのは、それから100年以上経ってから！
最初は「ごはん」と「刺身」だった。
魚臭さを消す
貝臭さを消す
優れた殺菌力

「濃口醤油」

キッコーマンなどは、その頃から発展していった。
江戸前寿司の原点は近海でとれる魚貝類を刺身で食べる 御飯のおかずとして食べる。
だから、江戸前寿司の老舗は寿司を握って 醤油を塗ったり 醤油漬け や煮きり など 必ず味付けして有る。
醤油で臭みを消す！

豚塊肉を醤油だけで煮詰めた。
５時間煮て塊肉を取り出し 残った「真っ黒」な煮汁が「タレ」となった。

>>35
全くわかっていないアホ！
知ったかぶりのダラ！

寿司 寿司飯を全くわかっていない！
寿司飯「シャリ」
酢・砂糖・塩

この三つしか入らない！

他のモノは入らない！

酒!?
味醂!?
鰹ダシ!?
昆布ダシ!?

そんなもん 入れるか!!！!!
アホか!!

もっと 勉強してから書きこめ！

究極の老舗は「赤酢」と「塩」だけじゃ！
ドアホ！

砂糖さえ入れない！

勉強セェ！！!!

>>40
酢 砂糖 塩 その時点で ３つやな
米炊くときに ほんの小さな昆布カット入れる店もある。
ブラックラーメンは 醤油だけ それのみなんやろ？
おまえ 指で ひとつ ふたつ みっつって 数えれんあほか？

>>41
関わらん方がええよ
長引くから。

>>40
赤酢と塩だけのシャリ？
不味そう。

>>40
寿司で シャリのことしか 頭に浮かばんがか？
穴子 煮るとき 酒 みりん 入るやろ、
醤油のみで 煮た 穴子 食えんな。
醤油のみの かんぴょうも 食えん。

>>40
醤油だけで 煮た いなり寿司なんか
とてもじゃないが 食えん 食えん。

ラーメンの話やろ？
なんで寿司❓

やめとかれ バッテラに 白板昆布知らんかった
あいつと同じ奴やちゃ。

>>47
そだね。
ブチ切れ方 まったく同じや。

食 を知らない アホばっかり！
それでいて 知ったかぶりしたい ダラブツ！
呆れる。

>>49
貴方ほどの方がバクサイの色々なスレに書き込んでおられるようですが、ご承知のようにバクサイにはアホやダラブツばかりなので貴方ほどの方は相応しくないで御座います。

もし、アホやダラブツにご教授していただけるならもう少し穏やかな口調で言っていただけたら幸いです。

バクサイでグルメ自慢でもしたいんか？
こんなとこで何を期待してるんだか(笑)

>>49
爆砕でいばるよりSNSを活用してうんちくでも披露でもしててください。
これで爆砕とお別れでよろしいですよね？
え？まだ来るの？まさかねｗｗ

富山ブラックの黒スープについて間違った解答ばかりだったので 思わず 現れてしまいました。

正解を発表したくなりました。
正解は前述した通りです。
西町大喜本店
大空襲で焼け野原になった 富山市街地。
戦後復興の為に全国から肉体労働者 職人達が集まってきました。
大量の汗をかいて 必死に働いてくれました。
その人達の「塩分補給」「明日の仕事への活力」
そんな味付けだったのではないかと思います。
ドカ弁 白飯の「おかず」だったのではないかと思います。
濃口醤油だけで豚塊肉を煮る。
冷めたら 肉を取り出す
残った煮汁が「元タレ」になる。
丼にタレを入れて 伸ばしたモノがスープとなる。
実に合理的で簡単な方法である。
何故なら、博多ラーメンのようにスープを作るのに20時間以上かかったりしない
ガスコンロの強火のまんまで豚骨を粉々になるまで長時間煮込むようなことはしなくてよい。
時間的 経済的に優れたラーメンが富山ブラックではないか！
実際 西町大喜の店主は、朝６時頃から仕込んでいた。
それでも１１時の開店には 充分間に合った。
その頃の職人が「喜八」店主である。
従って「喜八」が当時の味を一番 伝承していると思う。

>>53
で あなたは 汗かくような 仕事してるの？

>>54
もう構われんな
また無駄に荒れるよ

>>53
またコピペのアレンジかよ

墨汁でも飲んでろ！

塩分の摂り過ぎは 高血圧 ヒステリック 要注意。

はじめて 西町で食べたのが昭和28年の12月末
その頃の味に一番近いのは「喜八」です。

その頃「まるたかや」は 富山駅北口を出て左側に有ったドヤ街 長屋の中に有った。
八人で満席の カウンターのみの店だった。

俺はまるたかが好きだ‼️

>>53
それTVで散々やってたしようつべに動画も沢山ある

もうこなくていいよ

いい加減底辺から脱出されては？

>>61
テレビでやっていたことは知りませんでした。
失礼しました。

そもそも富山ブラックはとんこつと調理方法違うのだから
20時間がうんたらとか、書く意味がないことをわかってないあたりが

気持ち悪い

>>59
>ドヤ街

大袈裟過ぎｗｗｗ

>>63
じゃあ 黒スープの理由書けよ！
最初から書けよ！
トンチンカンな答えに 鉄杭を下せよ！
イチイチ イチイチ 文句ばっかり言っていないで しっかり 正解は書けよ！

>>65
おめえがひとりわけわかんないこと書いてること理解できてないのかな？障碍者か？

>>66
トンチンカンな答えにこたえてやれよ！
富山ブラックの黒スープについて きっちり正解をこたえてやれよ！
正しい答えを言えよ！

イチイチ ネチネチ
文句ばっかり言ってないで

>>67
病院行けガイジ

トンチンカンな答えばっかりだったので
思わず正解を述べただけ。

富山ブラック＝大喜
大喜の正しいレシピを言っただけ。
感謝されても非難されることは


「ない！」

少なくとも、無知で文句しかいえん奴らより

「マシ」

昭和28年からの常連の意見。

>>69
あなたいったい何歳なのよ？
昭和28年って西暦1948年
その時生まれたとしても今70歳くらいだぞ

>>70
西暦間違いしてた1953でした

>>69
昔の大喜と今の大喜は違うよ

>>72
オーナー８９３だし。

カルビー ポテトチップスになりました。
ブラックペッパーが効いています。
商品名は
富山ブラックラーメン
「大喜」ラーメン 写真が大きく載っている。
後「雷鳥」写真。
昭和28年

終戦が1945年
昭和20年8月15日
富山大空襲が
昭和20年8月1日
一面 焼け野原 日本国内最悪の破壊率だった。

>>74
ポテチにブラックペッパーか。
ラーメンより そっちの方が美味そうやな。

>>70
＞昭和28年からの常連の意見。

中学校卒業してから社会人なら、
落ち着いて計算すると75〜80歳ですね。

喜8番ラーメンおいしいよ。
味噌がおいしいよ。

>>76
神通中学校卒。
8月1日の大空襲は鮮明に覚えております。

>>78
あなたは第二次世界大戦がはじまる以前に生まれたようですね。
誕生日が昭和15年と仮定すると現在80歳ぐらいですか？
いやはやラーメン界の生き字引ですね。

>>79
計算合わないでしょ、
昭和20年に神通中学校卒業なら少なくとも昭和一桁。
90歳は超えてますよ。

当時からラーメンが大好きでした。
自転車でよく行きました。
西町大喜 まるたかや 末広軒など
ラーメンは毎日食べていました。
高岡 岩田家さんにもよく行きました。
岩田家さんの支那ソバは絶品でした。

＞当時からラーメンが大好きでした。

当時から？いつ頃から？

>>79
大東亜戦争といって下さい。
私達の頃は「大東亜戦争」です。
富山大空襲の時 焼夷弾の雨 嵐 富山市街地は全焼でした。
Ｂ２９の轟音は、今でも耳から離れません。

大東亜戦争？
その頃は大喜なんてありませんでしたよ、脳味噌大丈夫か？

どこもマズイ

くら寿司と 第七餃子と ブラックラーメン
何故 大人気なのか いつも疑問に思う。
わからん。

>>86
くら寿司の牛丼は美味しいです。ラーメンもなかなかいけます。寿司はおまけ。

>>86
底辺低収入者に大人気だろ(笑) 富山でわざわざ冷凍寿司食べに行くんやからな(笑)