🏯 高知雑談総合

産地より時期と料理人のカツオの目利きと、さばく腕で決まる。

知らない輩が○○産が一番・・・なんて言ってるのだ。　素人としか思えない。

魚に大丈夫なものはない

夏サバの活き腐りは別に腐ってるわけではない
虫が沸いてる(アニサキス)

死ね売春婦

白い米粒みたいなテンタクラリア（条虫類）という寄生虫です。人に寄生しないので問題ないと思います。

サバの水煮の缶詰にもアニサキスうようよ
死んでるけど

2018年に鰹のアニサキスが原因の食中毒が急増しましたがその後減少しています。
冷やし込み方法、包丁で切れ目を入れてアニサキスを処理するなど科学的根拠のない方法が
調理現場で信じられていたことが原因の一つだったそうです。
今は厚生労働省からの通達が行き届いてるから年間10件くらいしか報告例はありません。

年間10件に当たる人は宝くじ当選したみたいなものか（笑）

タタキと一緒に食べるニンニクはどういう効果があるの？

一緒に食べると美味しいからだよ。だからにんにく嫌いな人は食べてません。
ビタミンB1とかアリシンとか殺菌とか全て後から研究者が言ってるだけの事です。

高知の料理人の腕前は三流だよ

市内の居酒屋でアルバイトしてた時、ネズミの糞尿まみれの藁でカツオ焼かされてたよ。

寿司屋のネタにもアニサキスうようよ
死んでるけど

やっぱり牛丼が一番美味しい

>>861
来たこともない全料理人が分かるはずないのに知ったか

スーパーで売られている沼津産(冷凍・解凍)の鰹たたきは美味しいよ👍

サニーマート、エースワン、サンシャイン、サンプラザでは沼津産はみかけませんが・・・
マルナカ、南国スーパーでしょうか？

モスバーガーでええやん
カツオみたいなん食わんでも

明神で食え

多分それ正倫

みょうじんですかw

鰹のたたきの舟盛りを出す料理屋さんありませんか？

船乗りに聞け

KAZU1

>>872
電話すれば大抵の料理屋さんは対応してくれますよ。

高知はさわちやろ

虫もいないような魚は食おうと思わんーあほか！

カツオはカルパッチョにすれば最高よ👍

葉牡丹のサンマの開き

カツオの要領の良さは最高よ👍

漕ぎの一本釣りのめひかりを食べた事もない方が多いですね。

カツオ包丁で割りタコ引き刺し身包丁を～

鰹めしも旨いじゃんか

>>882
ちょうど昨日食べた

葉牡丹なう

宮崎地鶏の炊き込みご飯は旨かった

>>885
宮崎行けや

いのしし鍋も旨い

カツオ"異例の豊漁"水揚げが35倍

>>0
味音痴

>>888
豊漁でも店は安くしない

タタキは、ニンニク・マヨネーズ・醤油か、
ニンニク・塩・わさびで食べるのがうまい。

俺はマグロが食いたいんじゃ

>>0＝尻穴マンえすわｗｗｗｗ

>>891
個人的には刺身にニンニクマヨネーズは合うけど、タタキには合わない。

刺身にまでマヨネーズつける他県民デブ

レモン果汁を大量にかけると美味しい

宿毛の直七ぽん酢が美味しいよ。

その時期の旬の柑橘類を買って搾ってかけるんだよ。

メジカの時期はブッシュ柑

ポンジュースかけても美味しい