🍜 山形ラーメン

チェーン店と個人経営店を比較するとは…経済観念や実勢価格の判断できないんだろうね

>>583
店名を名指しで貧乏御用達の店との書き込みですね。これはお店やお客様、関係者を貧乏だからこの店に行くんだとの書き込みですよね？？通報致しますね

そもそも、都内のお金持ちはラーメンには行かんよ。そりゃ寿司から天ぷらからフレンチからあるんだから笑　山形のお金持ちは高額なラーメン店に行くんだね。

>>603
またそもそも？バカどっか行けよ笑
なに気取りだよバカ
都内で語ってろよバカ

>>600
確かに。材料費100円〜150円(仕入値しだい)
焼きそばラーメン牛丼チャーハン、タコ焼きなど
同じ材料費のB級グルメがありますね。問題は売値。
スーパーでは焼きそばタコ焼きなどは３００円
ラーメン牛丼チャーハンは450円くらいでした。
食堂に食事処、ラーメン店にB級グルメ店では
同じ物でも倍額近い販売価格になってしまいます
食べる場所→席料　調理、配膳などのサービス料
など平均150円程の料金加算となります。

>>605
また確かに？
多重人格の障害者

値段高いとか気になるなら外食しなきゃいいのにね　節約したいならスーパーの割引シールでしのげば

毎月、期間限定の新メニューも👍
丼もの〜カレー、定食までバリエーション👍
１００円割引きクーポン👍
かつや一択です

オレはかつやに1度行ったことがある
もういいかな

>>607
何それ？主婦？割に合わない物は回避するだけ
納得しなきゃ食べないだけでしょ。
全国平均は六百円台と結果に出てますよ
その前後で判断すれば良いわけですよ
私は五百五十円の頃は皆と食べに行ってました
値上げされ七百七十円になったら行かなくなった
それだけです。隣の豚カツ屋さんは安くて旨い
のは知ってますがガラス張りなので行きません
行くとしたら某店に木曜日にキャベツ味噌汁
ご飯おかわり自由150gで1100円の定食を食べます

>>605
自家製で全て作る拘りは良いと思うよ
自家製にすれば究極の一番安いコスト
になるし儲けも増えて安定した運営が
出来ます。たとえ自家製が百円だとして
業者任せが百八十円だとしても手間が
掛かってるので同じです。標準原価率３割
で計算すればどちらも六百六十円でいいと
いうこと。チャーシューが２枚乗せならば
七百円で適正価格ですよ

>>610
婆様の日記帳に興味ないよ

>>609
それは個人の好みだけど、
山形でかつやより美味い店ってどこ？
1500円とかとる店以外で笑
とん八あたり？

>>613
毎週木曜日は通常75gの豚カツが倍量150gで
提供してくれる店がありますね。確か、、、
米沢１番育ち豚を使用してますね私の個人的な
感想ですが三元豚より美味しかったです。
ご飯もご飯だけで美味しく味噌汁も出汁に拘り
キャベツの高騰化で一玉300円なのに全てが
おかわり自由です。確か1100円だったと思います

>>613
８５０円まで出せるなら分厚いカツが売りの
◯んとん
でもかつやさんの６００円は破格値ですよ
安くて旨くて早く出てくるから時間の無い時
には最適な店ですね

>>611
ラーメンとカツ丼を同じに考えては駄目だよ
ラーメンの原価は平均120円だろカツ丼300円
だよ正確には290円だけどそれで600円商売で
儲けは105円と店側が言ってるわけで。
290円→600円、原価率が５割近い良心的な店
標準原価率は３割だからね

３割？昔の話だろ消費税10％の時代だぞ
お前は５％あたりの話をしてるのではないか
今は２割〜２割５分だと思うよ税抜きの価格
で判断して書きこめよ

２割〜２割５分
ラーメンの原価は120円なら価格は600円(660円)
２割５分ならワンコイン
原価150円なら２割で750円(825円)２割５分なら
600円(660円)だよ。昔より１割程儲けが増加⬆
カツ丼の原価が300円なら２割で1500円(1650円)
それが600円ならお得感満載

ん？ラーメン原価150円→税抜き750円
　　 カツ丼原価300円→税抜き600円
カツ丼はラーメン2杯分の材料費なのに
販売価格も更に安いんだね神ですね

仙台は行列出来てるってよ👍

フォレオだろ

>>619
だから行くんだよ
高くて割に合わないなら行かないよ

億万長者だから余裕のよっちゃん

>>621
山形より値段安い

生煮えと生焼け肉汁がこぼれてるのがトラウマ

かつやが最高👍
社長がとにかく面白い人物😄
価格と質をさらにUPするために株主総会のある上場やめたからこれからもっとサービスするって４月に発表した笑

社長が公言してるとおり、
１００円引きクーポンは有効期間すぎても使えるように全店舗へ指導しているので捨てないで良し。試したら３年前のクーポンも使えた。さらに今後スタンプアプリで１杯無料！お誕生日は本人とお連れの友人５人まで無料！すごいなこの社長さん

五人？無料？(笑)良い人だね年１のお祝いを
考えてくれてるね。どこかのボッタクリ社長
とは大違いだわ👍

スレに店名や人名を入れてるスレ主にも問題有り

スレ主は悪意を持ってこのスレを作成したね
褒め言葉だけ書き込みがあるわけないからな
どちらかと言えば苦情や愚痴の方が多いからね

カツ丼や焼きそばラーメンなどの原価を検索
カツ丼は300円程度、焼きそばラーメンは
70円〜150円でした。ソース焼きそばは安い
ラーメンも麺150g30円スープ20円
チャーシュー大１枚20円その他のメンマやネギ
などは30円チャーシュー2枚乗せ煮玉子付きは
計１５０円。カツ丼の半額くらいでしたね。
　カツ丼の原価300円　販売価格600円(原価５割弱)
ラーメンの原価150円 販売価格750円(原価２割)
焼きそばの原価100円 販売価格440円(原価２割強)
餃子６個の原価 30円 販売価格350円(原価１割弱)
海老ﾁｬｰﾊﾝの原価120円 販売価格800円(原価1.5割)
カツ丼以外の中華系メニューは標準原価率３割を
下回っていて利益特化型B級グルメ店側向きの
食べ物ですね。

原価のことしか頭にない原価厨↑

原価300円で600円で売る店もあれば
原価120円で800円で売る店もあると
いうことか。

かつやが最高👍
社長がとにかく面白い人物😄
価格と質をさらにUPするために株主総会のある上場やめたからこれからもっとサービスするって４月に発表した笑

社長が公言してるとおり、
１００円引きクーポンは有効期間すぎても使えるように全店舗へ指導しているので捨てないで良し。試したら３年前のクーポンも使えた。さらに今後スタンプアプリで１杯無料！お誕生日は本人とお連れの友人５人まで無料！すごいなこの社長さんは👍グー

資金を集めるために上場する
しかしそれは同時に決定権は株主となる。
株式を全て買取れる資金もできて
より良いサービスを目指すんだろう。
確かに、いつも思うが、
店舗の客席に対しての店員の数が多いもんな。
清潔さやサービスにもつながるからな

時給1000円くらいだろラーメン１杯作るのに
自家製麺の中太麺なら2分くらいか茹で時間？
店や麺によって４分、７分もある。10分で
150円か人件費🤔光熱費などの経費を加味
すると200円かな材料費150円で350円か
かつやさんの場合は材料費300円に経費200円
純利益100円が600円の内訳ですラーメンは？
800円から350円を引くと450円の純利益
カツ丼の4.5倍の純利益ですね

儲ける為にやってるんだからな商売を！
平日に100杯売って45000円ということ

かつやさんテイクアウトで食べました

体調よくなかったのか途中でダメでした　あと、なんか入ってたのでお店に気を付けて下さいねって言いました

セントラルキッチンの大企業でもそんな事あるんですねー

体調悪いのに揚げ物食べて、
あげくに爆サイで店の悪口かよ（笑）
大したクズ野郎だな

>>616
原価34％だが
原価バカジジイ w
輸入豚肉w

かつやさんは、店も清潔だし
作業服やマナーの悪い人もいないから
いいよね^_^

お茶とかも、あの汚い水汲み場から
誰が触ったかわからない汚いコップをセルフで取るんじゃなく。一人一人に丁寧にお茶を出すのよ。しかも無くなるとお茶いかがですか？？^_^ 最高ですよ
もちろん、あのいつ補充したかもわからない謎のお茶と違って清潔で美味しいの！

それでいて100円クーポン券から
毎月の面白い新メニューの開発とか
かつやさんは最高ですわ^_^

>>640
悪口など一言も言ってないんだけど？
たまたま食べたらそうなった=体調悪かったんだか？って

なにピリピリしてるの？ねー、どえして？

かつやさんいいですね！
でも、お客さんで入店後にクーポンだの割引券だのってなんか藁

テキ屋さんは粉物が一番儲かる事を知ってる
年に一度の祭りで道路使用時間も決まってる
限られた６時間の中でどれだけ売りさばくか
綿あめはキロ500円のザラメで60個くらい
巻ける一袋2個入りで二万円近くに化ける。
パスタうどんラーメン焼きそばなんかは
良い商売が出来る

>>641
牛丼の原価率だろそれ(笑)
カツ丼(梅)は48％だろ？
目玉商品だよ宣伝効果込み
だから安いままなんだよ。
某店もしばらく500円台🍜
だったんだけどなぁ一気に
700円台後半の価格に値上げ
されてしまってガックリ

全国へ世界へと挑戦して行ったがなかなか上手くいかなかったね。何度も閉店したがそれでもめげずにまた新たな地でやる根性は素晴らしい。好みや地域性など一致すればいいね。ただバイトを怒るのはやめてな辞める方向へ仕向けるとかあちこちで噂を耳にしますよ噂だけならいいけどね

>>648
バカジジイ、ググる厨なのにかつやの原価検索もできないバカ