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とんかつチェーン店の「和幸商事」（川崎市）が運営する「恵亭松屋銀座店」で食材が足りなくなったときに、客の残したキャベツやおしんこを使い回していたことがわかった。

同社が２８日に中央区保健所に届け出て明らかになった。

トンカツなどメーン料理とは別にキャベツとおしんこは大皿で食べ放題として提供。

キャベツは０５年から１０年夏ごろ、おしんこは０５年４月ごろか１０年夏ごろの３回、使い回しをしたという。