👨‍🍳 料理・レシピ

>>99の自供で>>95-96の連投バカはやはりウーロンパでしたw

知ったかバカうざ！

抹茶塩で食べる海老天も旨い

かき揚げの美味しいの食べたい

>>101
意味不明

>>105
バカだから理解出来ないだけ哀

旨い天婦羅の作り方教えます😃

↑↑↑
天ぷら職人を雇う（一流)

紅しょうが天

>>106
何の証拠もなく言ってるおまえがバカ。

↑証拠ってなんだよw意味を理解出来ないって書いてあるからバカ故にってレスしてんだよ

意味不明がバカそのものwww
気づけずレスする真のバカウーロンパ

↑この発言が証拠になりました。おばか

クルクルパーですね！

>>111
すみませんアンカー付けずに矢印にしちゃった。
あたしが言いたかったの、>>110にです。

>>110がバカで嘘つきでウーロンパで人間のクズなのはもはや既定路線

君たちウザい

↑君たちってことはウーロンパが大勢から嫌われてることを自覚して認めたってことだよね

今まで必死で否定してたのに一言でバカ丸出しw

もうウーロンパもＷ馬鹿もスルーしませんか 楽しいスレがあちこち次々と潰れてしまってます どなたか軟らかいゴボウの天ぷらのコツ教えて下さい

天ぷらのコツ書いたら知ったかバカが荒らしてきてウーロンパとＷ馬鹿が知ったかバカを叩いたんだろ 元凶は知ったかバカなんだから そこ間違えるとまた荒れる

あまりにも必死過ぎて逆に笑える。
実生活で相当イジメられてんだろうな。

後輩からイジめられてるウーロンパが何言ってもねぇw
今頃ゴボウ天のレシピぐぐってんだろ？w

どっか行けたわけが

>>117
ありきたりかもだけど…

うすーく出汁で下ゆで

>>122
逆だと思います。
ゴボウは香りが命。
ゴボウに灰汁はありません。
そして生で食べられる野菜です。
なるべく細く切って水で晒さないのが美味しいコツ。
料亭などでは、色を優先する場合、他の食材に色移りしないように晒すだけで、色を生かす料理の場合は香りを大事にするので晒しません。
家庭ならさらさない方が美味しいです。
火を通しすぎると香りが飛びます。
サッと手早く揚げましょう。
その為、なるべく細く切って硬さを補います。
ゴボウの甘味が一番感じられるゴボ天の揚げ方です。

>123
ゴホウにはポリフェノール（タンニン）を含む灰汁が有ります
水晒しで出る色はこの成分です

ただしゴホウの灰汁は
・身体に悪いわけでは無い
・タンニンは抗酸化作用が有る
・灰汁抜きをすると栄誉成分と風味も落ちる
・元々一般家庭で灰汁抜きはしなかったが料理屋が変色等を防ぐため灰汁抜きをするのが広まった
という理由から除去する必要は無い、という事です

なので正確には
「ゴホウに灰汁は有るが灰汁抜きの必要は無い」
です

あく抜きは必要ない

穴ーのあいたレンコンさん

>>124
そういう揚げ足取りな情報いらなくね？あくぬき必要ないならいんじゃねーの？

知ったかバカはスルーでよろしく

>>123
灰汁抜きでなく柔らかくする工夫

１１７です 皆さん ありがとうございます やってみます

キムチ天ぷらにできない？

>>131
1.小麦粉につけます

2.衣をつけてあげます

3.カラッと揚げます


キムチの天ぷら美味しいです。

>>128
お前もな(笑)

>>132
それって本当に美味しい？

>>134
キムチを天ぷらにしようなんて、むちゃくちゃみたいだけど、結構美味いです。一度お試しあれ！！

マジですか、やって見ます

危険だね。それ狙ってる？

魚貝の天ぷらはカツや鳥唐に勝る

但馬屋（大阪・天満）/キムチ天（350円）

キムチを揚げるなんて発想すらなくて、もちろん生まれて初めて食べたメニューだったんですが、今となっては「なんでキムチが天ぷらの定番食材じゃないの？」って感じ。

まずキムチ自体に味が付いてるので、何も付けずに食べられるスナック感覚が酒のつまみ向き。
そして天ぷらの身上といえば、衣のサクッと中身の食感、この違いによるハーモニーだと思うんですが、柔らかくもシャキシャキとしたキムチはこれがバッチリ！口中で入り乱れる様々な食感が楽しいです。
温められ、油をまとったことによって酸味やカドが取れ、まろやかになったキムチ自体の味も最高！
しかも添えられているのがマヨネーズですよ。
揚げ物にマヨネーズ、これはかなり禁断の組み合わせだと思うんですが、元々キムチとマヨって相性いいですからね。
ちょちょっと付けると、さらにまろやかかつ複雑な広がりを見せ、も〜たまりません！

>>138
何が言いたいのか意味不明

豚天、とり天はカツ、唐揚げに勝る。なら判る

魚と肉を比較する時点でちょっと足りない上に
魚介を魚貝と書いてる事で相当に頭が悪い

>>140
お前嫌われてるだろ

缶詰の鯖を天ぷらにするけど 摘まみに良いよ 〇水の花月だったかな あれは生臭くてダメだったけど

>>140
他人の価値観を否定するだけかよ
人付き合い下手そうだなw

>>143
相変わらずやな(笑)
今回は魚介が魚貝（ギョバイ）か(笑)

魚貝をぎょばいと読むたわけ

知ったかバカとウーロンパ馬鹿はスルーでよろしく

>>145
「貝」という漢字は、音読みは「バイ」、訓読みが「かい」です。ですから、漢字3つとも音読みで統一するとすれば「魚貝類」は「ギョバイルイ」と読むことになります（なお「魚貝（ギョバイ）」ということばは、昔の史料には出てきます）。「魚貝類」を「ギョかいルイ」とするのは「重箱読み」というあまり一般的でない読み方で、おそらく「魚介類」の「介（カイ）」を「貝（かい）」と混同したものだと思われます。
また、厳密な意味で言えば「魚貝類」だと魚類と貝類しか指さず、エビやカニは含まれないことになってしまいます。
「総称」として使う場合は「魚介（ギョカイ）類」、魚類と貝類のみを指す場合には「魚貝（ギョバイ）類」

天ぷらがてんぶら(笑)
魚介がギョバイ(笑)
　
間違いだらけのスレやんけ(笑)

>>146
ゴメンゴメン(笑)
>>145←しったかぶり(笑)
釣られてもた(笑)

魚貝類の天ぷらがあれば、カツ、唐揚いらねえ