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天文館通駅から歩いて3分ほどのところにある「こむらさき」。
昭和25年創業で、屋号は江戸時代の売れっ子花魁の名前にあやかり、商売繁盛を願ってこむらさきとつけられました。
こちらでは麺や野菜、スープに至るまで健康に配慮したヘルシーなラーメンを提供していて、女性からも人気です。
スープは豚骨や鶏肉・椎茸などを72時間も煮込んでいて、旨味が凝縮されていてコクを感じられます。
かんすいや防腐剤不使用の自家製のストレートの細麺は、製造した後に地下の麺倉庫で風を送りながら1週間ほど熟成させています。
具材は細切れのチャーシュー・キャベツ・椎茸・ネギです。
チャーシューは鹿児島の黒豚が使われていて、コリコリと噛み応えがあります。
卓上には胡椒・唐辛子・塩があり、お好みで調節できます。
サイドメニューの黒豚ミニ丼にも黒豚を使用していて、ネギもたっぷりとかかり、味だけでなく風味の良い逸品です。
これが定番:ラーメン(鹿児島黒豚チャーシュー入り)
量は小盛・中盛・大盛から選べます。
健康に気遣ったラーメンを味わえます。
キャベツの甘みがスープと相まって、喉越しの良い細麺も味を引き立てています。
麺や具材との相性の良い一体感があって、他では味わえない個性的な一杯となっています。