👨‍🍳 料理・レシピ

>>826
グルテンフリーで作りたいんですか？アレルギーとか病気ですか？大変ですね。
本来、S&BやC&Bなどのカレー粉は香辛料の配合粉末なので味はウコンの苦味だけ。
過熱によって香りが立つのですが、粉末は焦げ安いので注意が必要。
俺はスパイスカレーを作る時、焦げ安いニンニクとカレー粉をラードで練ってから極弱火にかけます。
絶対焦がさないように香りを確認しながら極弱火のままフツフツしてくるまで炒めます。
別鍋に炒めてしっかり火を通した食材に、茶色くなるまで炒めておいた玉ねぎと、炒めたカレー粉を入れて、絡めてみて、水分が無いなら多少のブイヨンとか、白ワインか水でもいいので足して全体を馴染ませて、味を調えてスパイシーカレーの出来上がり。

グルテンフリーのうん粉はネットで売ってるんですか？

>>851
846に書いた通りです
ありがとうございます

ググれば済むことだが。

>>854
てめえはクソカレーでも食ってROMってろよ

>>839
4連投ごっつぁんでーす
久々に大物が釣れましたw

>>853
ルーのとろみとテカリが気になるんですか？
テカリは単純に油です。
そればっかりは使わないのは味に大きくかかわると思うので、カレー粉をにんにくと炒めるのは外せないかな？
とろみに関しては、俺が一番好きなカレーのつまみなんだけど。
鶏モモとキノコを三種類以上を炒めて、>>851の要領でグルタミン酸系の調味料を足して作ります。
スプーンに食べるほどキノコのとろみが出ます。
ビールにばっちりですが、白飯やうどんにかけても十分なとろみが出ます。
キノコを三種類以上というのは、旨味のグアニル酸は種類によって微妙に違います。
そこにグルタミン酸を足す事で、相乗効果の旨味がさらに三倍以上なるわけです。
味の素でもいいと思うけで、化学調味料使うとここでは叩かれるので、昆布茶やとろろ昆布を少量入れたらいいのかな？ｗ

>>851
グルテンフリーの場合は小麦粉の代わりに米粉か大豆粉を使えばいい
大豆粉は火に通すとニオイが気になる人もいるから好みかな

自作自演のQ&Aでした

IP検索でも出来るの？自作自演ではなく自演ね、おバカさん

自演でもいいんじゃない　参考になるし　　不快になる粘着とかパクりとかの書き込みよりよっぽどいい

フォローまで自作自演でしたw

>>862
こいつ自演だ

>>860
やっちまったなwそのレスはドヤ顔で書いたの？

かなりきてるようだけど頭大丈夫？

>>864
はい　　　貴方と同じに

グルテンフリーがダイエットになるって考えてるなら大間違い。
グルテンはタンパク質なので、ダイエットで考えたらむしろ有効な栄養素。
グルテンのアレルギーや病気を持ってる人は小麦粉を食べない。
当然ケーキやクッキー等のお菓子類を食べない。
それは糖分の過剰摂取をしない。
だから痩せている。
それだけの事で、小麦粉を食べなきゃ痩せられると勘違いしている人間が多い。

子供の頃はオリエンタルマースカレーにウスターソースをかけて、
オリエンタル坊やのスプーンで食べていました。

>>867
ダイエットのためではなく、健康のためにだよ
調味料もグルテンフリーの物が増えてる

>>867
糖分は人工甘味料を使用してない羅漢化やエリスリトールとか入ってる物を摂取すれば問題はない

旨味調味料

>>869
グルテンにどんな不健康の作用があるんですか？グルテンはタンパク質の一種で、どの道消化吸収する時はアミノ酸に分解しなきゃ、腸から吸収されません。グルテンが体に悪いなら、そのアミノ酸が悪い事になる。グルテンフリーの食事とは、グルテンアレルギーやセリアック病の人、体調を崩す人が一部に居る事に対して食べないようにと言われてる言葉。健常者が小麦を食べたからってそれが原因でアレルギーになるわけじゃない。ばっかじゃない？

ボンカレーゴールドうんまい

S&B ゴールデンカレー バリ辛が好きだけど、
1日寝かせてから食べると辛さが弱まりました
辛さも飛ぶんですね

>>870
８６７は　そいう話じゃないだろ文盲

>>872
それはあなたの思考
熱く語ってるけどもしかして小麦粉のメーカーさん?
それぞれの取り組み方があるわけだし、少しでも安全な物を口にしたいだけ
米粉、大豆粉、全粒粉入の粉ものしか口にしない
そばもつなぎがそば粉の十割そばしか食べなくなった
だからカレーを作る際、小麦粉に抵抗がある人に米粉と大豆粉を勧めただけ

>>875
糖分というワードに対して答えただけ

>>877
養分はひっこんでろよ

それしか言えないの？クズ

>>878
クズはボテボテ肥満体型？ガリガリもやし体型？口臭体臭ヤバそう

>>880
養分は煽り耐性ゼロだなw

クズを煽るエネルギーがもったいないじゃん

可愛い子のうんち食べたいです

>>876
それ、グルテンが体に悪いっていう答えになってないよね？グルテンの何が体に悪いのか言ってみろよ。反論したからには理由があるって事だろ。

小麦粉会社のことおじが激おこw

>>884はかまって爺

なぜグルテンフリーの商品が増えてきたのか？
小麦アレルギーだけ？？？
まず掘り下げて考えてみよう！！！

>>886
ムキになるな連投ニート

>>888
あなたはカレーに関する投稿はしないんですか？

>>888
ニートでないよことおじ
小麦粉売れてないからってスレで怒らないのw

>>889
しようかと思ったけど面倒くさい小麦粉爺が張り付いてるからやめた

>>886
ターメリックご存じですか？カレーに関するレスもしないで、そんなにかまって欲しいんですか

>>892
生姜だよね
ガラムマサラとかいろいろ調味料はあるね

>>892
小麦粉爺笑える

>>891
ずーっと止めて下さいね　めんどくさいみたいだから

カレーは体によくて癌にもいいって記事は読んだことがある

>>895
面倒くさいのはお前だよことおじ

>>895
小麦粉の売上はどうよ？

>>898
それはどうぞ業界の方にお問い合わせ下さい
千代田区神田　日清フーズとかに

クソスレ