👨‍🍳 料理・レシピ

この板にカレーのスレが、無いのは非常にイカーン
よってカレーの作り方、大討論キボンヌ

カレーは煮込めばある程度はうまくなるよ。
あとは無法地帯といってもいいほど何を入れても
カレーの味に染まるようになっている。
手間はかかるけれど比較的大雑把でみんなに喜ばれる。

作り方は大体一緒だから入るものをいうと
肉、たまねぎ、にんじん、馬鈴薯、ポークブイヨン、卸にんにく、しょうが、
牛乳、カレールー、カレー粉、チャツネ、ソース、ケチャップぐらいかな。
あとはお好みでパイナップル、ラッキョウのタレ、コーヒーやヨーグルト
マヨネーズなどなど無法地帯のように入れてもカレーは味がまずくならない。
考えようによっては一番いいかもしれませんよ。

うちでは、市販のカレールーだけでなく、ブレンドした香辛料を
使って、インド風やベンガル風カレーも作ります。
（昔、本場で食べた味には程遠いのですが）
変り種としては、ブラックバスやブルーギルや鯉を使った
フィッシュカレーが、なかなかいけます。
簡単に作るのなら、スーパーなどで、香辛料セットを購入し、
魚屋で鯛の頭を買って作ると、結構美味しいですよ＾＾
（基本的な味付けは塩＆コショウだけでオッケー）

>>2あとは無法地帯といってもいいほど何を入れても
無法地帯ね・・・せめて小宇宙と言ってもらいたかったね
いろんな食材突っ込んでも、カレーのスパイスのもと、
混沌から美味さに変わる、カレーの奥深さ・・・
静岡県民はそう言った文学的な所が欠けてるね。フッ！

>>5
んじゃあ、喪前のカレーに対する小宇宙とやらをｷﾎﾞﾝﾇ

スレ建ての張本人が、作り方を披露しないのはいかんじゃないか、という事で
１）まず、スープストックを作ります
屑野菜、牛スジ、をお水からことことと煮込みます。十分灰汁取りをしたら濾します。
この時、牛スジは後で、佃煮風にするので採って置く。
２）お肉、お野菜を炒める
玉葱２個、人参１本、セロリ１本を微塵切りにして、まず玉葱が飴色になるまで十分炒めます
玉葱を皿に移したら、スープを少量注ぎ玉葱の美味さを残らずスープに移します。
人参、セロリを同様に炒め、やはりスープに美味さを移します。
お肉（牛、豚が多いかな）は角切りにして、カレー粉をまぶし、表面に焼き色を付けます。
お肉を取り出したら、今度はスープ全量を移し軽く煮立ててからすこし休ませます。
３）いよいよ煮込み
スープに先ほどの炒め野菜を入れ、１時間ほど煮込んだら、お肉を入れ更に１時間ほど煮込みます
お肉を入れるときに、オロシ大蒜、すり生姜、塩コショウなどを入れ下味を整えます。
そうしたら今日の作業は終了、あ、最後に醤油をちょうっと落とし%

>>6人に物を尋ねる時に、喪前とはなんだ！
まったく静岡県民は口のきき方も知らないから困る！

＞５＆８さん
子供じゃないのだから（子供だったらごめんなさい）、
ちゃんと１のレスを読んでカキコしてね＾＾
貴方の小宇宙カキコ待ってます＾＾

＞こまわりくん

それだけ丁寧に作ったカレー、食べたいです♪
私も、隠し味に「醤油」加えることがありますよ＾＾

熟カレーの中辛とバーモントカレーの中辛をブレンドするのが
我が家の一番好きな味です♪

ヽ(´π`)ノ じゅるじゅる・・

バングラデシュの人に家庭の味をごちそうになった事があります。
レンズ豆のスープがおいしかったなあ。みそ汁みたいなもの
らしい。もちろんカレー味。

毎日の事だから、そんなに煮込まないんですね。
ウチでもスパイスを取り寄せたので、時々ブレンドして
作ります。挽き肉とオクラのカレーが好き。
仕上げには黒コショウと針ショウガを加えると刺激的よん。

>>8
まあとりあえず、あなたの言う小宇宙というものを語ってもらおうじゃないか
人のことを悪く言ったんだからさぞかしよさそうに説明できるんだろうな。

>>5>>6
＞Joeyさん
スレ建ての本意から、外れるのでもうやめましょうや
特にJoeyさん、あなたに対する誹謗中傷の類は、他のスレでもよく見かけますが、このスレでは
一切反論しないで下さいませ、「煽りは放置」をこのスレの基本にさせて下さい

JoeyがDQNってのは皆知ってるだろ。
「誹謗中傷＆Joeyスルー」でやろうや。

ところでおめーら、coco壱番のトッピングにバナナが無くなったのをどう思うよ？
俺は悲しいぜ。

え、マジで？
ココイチのトッピングにバナナってあったんだ。
たまに行くけど気付かなかった。
漏れはキムチとチーズトッピング、又はほうれん草とチーズトッピング。
ウマイよ。

＞Joeyタン
スレの空気読んでね。( ´∀｀)ノ

う〜ん。COCO壱番はあまり行かないからなあ
トッピングのバナナっていうと
カレーの上にバナナスライスが乗っているという感じ？

＞１０さん　うちは、中辛（適当）＋辛口（バーモント）です。
＞式部さん　私も、ベンガル人に料理を仕込まれました＾＾
あのレンズマメのスープ、美味しいですよね♪
うちでは、生姜の微塵切りを、最初に炒めます。
＞ Joeyさん　この世界だけでしか出来ないのだから、字不良
や、字ヤクザを、すこしだけ大人の目で見守ってあげてね＾＾
＞こまわりくん　　賛成です♪
＞１４さん　　この前、COCO壱番行ってきました。
カキフライカレー・ポークカレーを食べました。
バナナなんて、あったのですね（びっくり）

カレーと言えば、２日ほどたって、残ったカレーでつくる
「カレーそば」が好きです♪勿論カレーうどんも♪

>>10
私は、S&Bの辛口とオリエンタルマースカレー（懐かしいでしょ）のブレンドが一番好きです
>>14
COCO壱に、バナナのトッピングがあったなんて、私的には８５ヘエー
昔、愛知県に単身赴任してたときには、週２くらいで通ってましたけど、気づかんかったなあ
皆さんお忘れじゃないですかね、学校給食のNO1は何といってもカレーだったことを
私は、ご飯給食の世代ではありませんが、献立表にカレーの字を見つけると
わくわくしたことをふと思い出してしまいました。

カレーはあちこちのメーカーのルーをミックスするとウマイよな。
2種混合させるより3種混合が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>18
寝かせたカレー最高！

ハヤシの粉タイプをカレールーに対して1/3
それとチーズを入れるとｳﾏｰ

ttp://www6.shizuokanet.ne.jp/usr/mas_yos/cook03.htm
こんなの見つけた。
イルカスレ向けかと思ったがここで報告してみる。

(lll´Д｀)漏れは絶対食いたくないyo…

＞２０さん

味が熟れると言うか、なんとも言えない味になりますよね＾＾
　
＞２１さん

私は、ビーフシチューの素を加えた事がありますが、いまいち
美味しく出来ませんでした。

＞２２さん
コピペしたのですがエラーでした（涙）

ポークビーンズを作った次の日にルー入れてトマト豆カレー。

あと牛筋カレーが好き。スジは大量にゆでて大きめに切って冷凍。
しょっちゅう作ります。

>>23
シチューはルータイプが多いし溶けにくいですからね。
ハヤシの場合はデミグラスソースの味と絡まって美味しいんですよ。

>>24
牛すじも結構みんなやりますね。が、豚モツを入れるのも美味しいんです。
先にちゃんとモツだけで茹でておくのがポイント。

う〜ん・・このスレ見ると、いつもお腹すくのは私だけ？
(*´ｍ｀)むふ♪

>>26
そうですな。
久々に札幌で食べたスープカレーが食べたい

>>23
そのアドレスの頭にhを付けてサイトに飛んでね。
h抜きで書かれてあるのはそのままアドレスを書き込むと
直リンされるため、その対策として。

ちなみにリンク先のは「イルカカレー」。

＞嫁さん

牛筋、大好物です♪　おでんにも良いですよね〜＾＾
あと、あまり知られていないみたいですが、豚筋と言うものも
ありますよ〜＾＾これはこれで、また美味しい♪

＞２５さん

うちでは、豚ガツ（胃）を入れることがあります＾＾
一度、馬のガツで作ったけれど、イマイチでした（涙）

＞２８さん
「ｈ」入れたのですが、朝、みることが出来ませんでした。
（Ｊａｖａ切ってたのがいけなかったのかな？）
今一度挑戦したらサイトに飛べました（ありがとう＾＾）

＞こまわりくん

オリエンタルマースカレー。何て懐かしい響きなんでしょう。
ブレンドするS&Bの中辛、ていうのはゴールデンカレーかなにか
ですか？
よかったら教えてくださいな♪

ハウスバーモントカレー中辛を鶏肉を使ってチキンカレーに
してみた。久々にとてもおいしかった。

辛いカレーより、リンゴやパイナップルなどフルーツを大量に入れた
酸味が効いたカレーや、麺つゆを入れて煮込んだ和風カレーの方が好きだね
どちらもお子チャマ向けだけどね。

俺も実はそう。辛いのはなぜか苦手でね。
今でもバーモントカレーでも甘口だよ。

フルーツ入れたカレー旨そうだな。
今度やってみよう。

うちは自分も旦那も辛目が苦手で、バーモント甘口とかぼちゃで
甘甘カレー作りますよ。

＞ぷりんさん
豚ガツは一度挑戦してみたい。豚筋は初めて聞きました。
馬ガツ・・・流石ですねｗ

＞嫁さん
南瓜は珍しいですね！初めて聞きました。
もちろん甘口カレーになるんですよね？
＞ぷりんさん
牛筋が好物なんですか。へぇ〜。
おでんの牛筋は確かにうまいので気持ちはわかります！

かなり大きめに切っても二日目には姿も形もない・・・ｗ
もちろん甘くなりますよ〜
最近はエリンギ入れるのもデフォルトになってる。
歯ごたえが(・∀・)ｲｲ!!

キーマカレーも好きだな。ひき肉だらけ。あとはナス。たまねぎを大量に。
隠し味にはお味噌も良いです。コクが出ます。

＞１０さん
S&Bはやっぱりゴールデンカレ−に決まりですよ
時々、日本蕎麦屋のカレーが無性に食べたくなるときってありませんか？
月に1回くらいは、小麦粉たっぷりのもったりしたあのカレーを求めてさ迷います

＞ 嫁◆YOMEk49Eさん

馬ガツは、生のものを購入し、何度も茹でこぼし後、白ワイン
でフランベしたのですが、変な癖が抜けませんでした。
馬ガツは、味噌煮などで食べたら、いけると思います＾＾

＞Joeyさん

好き嫌いは無いので（笑）なんでも美味しく食べられます＾＾
今、思いついたけれど、カレーに豚足入れたら美味しいのかなぁ…

先日のカレーに「ヤーコン」を入れてみました。

不思議食感が家族にうけました・・。味はよくわからなかった
のですが、合わなくもなかったです。(*´ｍ｀)むふ♪

お久の書き込みです、
＞１０さん
ヤーコンっておいしいと思いますか、私はあの食感がだめなんですが
ところで、カレーに何かトッピングする時は、なににしますか
福神漬けとかではなく、とんかつ乗せてカツカレーみたいなトッピングですが

＞３８さん

キーマカレー、昨日作ってしまいました＾＾
あなたのカキコを見て、つい…（笑）

>>39吉牛のカレー丼食ってきた、蕎麦屋のカレー風を想像していたが、
みごとに裏切られたって印象、からさも、具の量も中途ハンパ
あれなら、レトルトカレー食べた方がまし、今度はマーボー丼食おっと。

こまわりさん

私結構冒険するのが好きなので、これまでにいろいろヤミ
鍋的なことして遊んでます。
野菜はとにかくいろんなもの試しましたが今までのヒットは
里芋でした。
あと、義母がお肉苦手なので、豚引き肉が我が家の定番です。
子供たちは目玉焼きにとろけるチーズをトッピングするのが
大好きなんですが、カロリー高すぎますよね・・（＾＾：）

昨夜牛スジカレーを作りました。
前からウワサには聞いてたけど、ホントうまいわ。定番になりそうです。
圧力鍋でゆでたけどちゃんと柔らかく出来た。

「ビストロシェフ」の欧風カレーと言うのが特売だったので
使ってみた。甘めですね。まだ残ってるので週末カレーうどんだ！

偶然！ウチも牛スジカレーでした。
トマトベースの牛スジ豆カレー
余りはパスタソースにします。楽しみだー

お久です
聞き込み情報ですが、フィリピンのバゴーンという塩辛をカレーにいれると
なかなかいけるそうです

>>48
漏れはスタンダードなイカの塩辛入れてるよ。
変かな？と思ってるけどやっぱこれって変？
入れるとうまいよ。

＞こまわりさん

「バゴーン」と聞いてマルちゃんの焼きソバを思い浮べて
しまった私・・（年代がバレますね・・汗）