👨‍🍳 料理・レシピ

白菜、白ねぎ、しいたけ、こんにゃく、えのき、豚肉

ニラ、豆腐、マロニー、後は↑さんと同じ。

てか鍋なんて自分の好きな物入れればいいんだよ。

豚肉･鶏肉･ささ身･手羽先･ウィンナ-･白菜･えのき･マロニ-ちゃん･白滝･豆腐･椎茸かな??
パパがお肉大好きだから肉系たくさんいれます

マロニ-ってﾏｶﾛﾆですか

違うよ☆彡

マロニー知らない人意外といるんだね！
春雨の太いやつだょ。

くずきり！

えのき、椎茸、しらたき
白菜、豚肉、海鮮、ラーメン

ささみやむね肉は鍋には不向きだよ。パサパサになって美味しくないから。

↑人それぞれだよ
ｱﾀｼはあっさりが好きだから普通にササミとか使うときあるよ
ササミや胸肉大好きだよ

ササミやむね肉は削ぎ切りにして、片栗粉をまぶしてから一度茹でて、鍋を食べる直前に入れる。
つるっとジューシーになるよ！
重曹水に胸肉浸るとやわらかくなるし、工夫次第だよ。

私も普通にささ身やむね肉好きだから入れるよ

私は、豚肉、鶏もも肉、餃子、白菜、ニラ、玉ねぎ、白葱、エノキ、椎茸、もやし、豆腐、マロニーだね

豚肉･手羽先･えのき･白菜･長ネギ･豆腐･マロニー･しらたき･椎茸･ニラ･白身魚★★最後に卵落としてうどんかご飯入れて食べます

白菜･長葱･ニラ･ｼｲﾀｹ･大根･えのき･豆腐･豚肉(ｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞ用)あとゎ今の時期なら蠣orｶﾚｲ(ﾄﾛ)or鱈
ｼﾒゎうどんorほうとう＋卵＋油揚げ＋韓国海苔にゴマ油を垂らして

ﾏﾛﾆｰはやめてくれ

シャブシャブまいう〜♪
ポン酢まいう〜♪

キムチ鍋の出汁にはキムチをいれなきゃ美味しくないよ。

大根をスライサーで千切りにしたの入れると旨味を吸うし美味しいですようちだと一本食べちゃってます多いかな位でもしんなりするから以外と食べちゃいます

今日はキムチ鍋にしよっと

今日は豚しゃぶ

今日はキムチ鍋〜
材料は‥
･豚肉･手羽･ウィンナー･鱈･白菜･ニラ･えのき･マロニー･豆腐･蟹･長ネギ･しらたき･椎茸です

晩飯は黒ウサギ鍋♪
ウサギはキコリからの貰いもの（笑）

↑
どうだった？
まずかった？

豚肉、白菜、ニラ、玉ねぎ、白葱、エノキ、椎茸、もやし、豆腐

女体鍋

タラ・白菜・豆腐・白ネギ・椎茸・エノキタケ

もうスレ主は見てないんだろうけどｗ
材料はキムチ、豚バラ肉、白菜、ニラ、長ネギ、もやし、豆腐、キノコ類など一般的な基本食材はもちろんだが、美味しいコツは以下の三つ。

1.出汁には煮干しを使う事。
2.アサリかハマグリを必ず入れる。
3.笹がきゴボウを必ず入れる。
この三つ足す事でビックリするほど旨くなる。

後、豆腐は煮込むなら木綿。絹ごしが好きなら別盛りにしておいて、グツグツ煮ている鍋にスプーンなどですくって入れ、やっと温まった時にその都度食べる方が、豆腐の旨味が味わえる。
絹ごしは煮え過ぎてすが入ったらどんどん味が落ちる。

牡蠣も合うので、加熱用牡蠣を、やはり食べる分だけ入れてプリッとしたら食べましょう。
これも煮過ぎたら台無しです。

プチっと鍋キムチ
豚バラ 豆腐 キムチ シメにうどん

>>28
それはすんごい美味しいだろうね。
貝がないと、チョン鮮のダシダというアレを使ってまうけど、年に数回ならいいか。

>>30
実は、「チゲの出汁には煮干しを使うと旨い」ってのはいいともでタモリさんが言ってました。
作ってみたらマジで旨いです。
昔から煮干しの出汁はゴボウと相性がいいし、ゴボウからもいい出汁が出るので相乗効果で旨くなります。
そこにまたアサリかハマグリの旨味成分のコハク酸が相性がいいので、さらに相乗効果でこれで旨味成分が三乗になる。
キムチや他の食材からも旨味成分が出るか鍋はどんどん美味しくなります。

しかし、じゃぁなんでも入れればいいかというと、食材には雑味もあって、喧嘩する場合もあれば、ベストマッチする場合もある訳です。
タラチリやアンコウ鍋、あっさり系のよせ鍋等なら、ベースの出汁は鰹節＋昆布。
肉の入るちゃんこやキムチチゲ等なら、ベースは煮干し＋ゴボウ＋アサリ。
湯豆腐は昆布のみ。
鶏の水炊きは鶏ガラスープが出汁ですが、スープを取る時ネギとショウガの他に昆布を少々入れるだけで相乗効果が出ます。
しかし、鰹節の出汁は入れない方がいい。
そんな感じで何でも入れればいいというわけでもないですね。

ちなみにキノコ類も種類によって旨味成分が違うので三種類以上入れる事で相乗効果が出ます。
しかもキノコ同士だと喧嘩もしません。
俺はエノキとシメジと舞茸はセットで考えますｗ

鶏肉チゲ

鶏もも肉、餃子、白菜、ニラ、玉ねぎ、
白葱、エノキ、椎茸、もやし、豆腐。

もうすぐ十年スレ

とり野菜味噌

しゃぶしゃぶ

祝十年でミツカンのキムチ鍋つゆストレート

NHKでクエ鍋をやってる

でも、クエはおろしてから二三日熟成させた方が旨い。
魚は新鮮が旨いと思ってるバカな日本人が多過ぎる。

白菜、鱈、豆腐、油揚げ、ねぎ、大根、しいたけエノキ茸

>>39
大体の人が知ってることだからあんまり偉ぶらない方がいいよ。

>>41
ぷっ！ｗ

>>41
普通の人は知らないかも。私の周りは誰も知りませんでしたよ。

確かにテレビ見てみんなビックリ。テレビの後だし39も恥ずかしいが、知ったかぶり丸出しの41はもっと恥ずかしいかも。

牡蠣鍋で庶民は充分

キムチ鍋は灰汁は取らない

白菜、長ネギ、えのき、豆腐、シイタケ、あさり、豚肉、鳥もも肉、しょうがスライス、白滝
水、めんつゆ、醤油だけで相当うまい。

豚肉･鶏肉･ささ身･手羽先･ウィンナ-・きしめん
白菜･えのき･白滝･豆腐･椎茸・九条ねぎ

白身魚は確実に入れる

切り餅、餃子、マロニー(春雨、しらたき)は必ず入れて作る。