ラーメン屋をやるなら腕よりも金だよ。

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NO.3178921 2014/03/30 11:27

ラーメン屋をやるなら腕よりも金だよ。

腕が良くても金が無きゃラーメン屋はオープンできない

一生涯、どこかの店で雇われて糸冬わり

ラーメン何だ、水、とスープの素とラーメンさえ

有ればOK。スープの素も１㍑１，４００円

これで１３０人分は取れる。鍋に湯を沸かせて

それらしく器にスープの素を大さじ１入れて

湯を注げば客は満足する。後は適当に麺を盛れば

原価６０円でも７００円は客から取れる。

[匿名さん]

報告閲覧数27レス数120

合計：

#1 2014/03/30 11:29: ラーメン屋のノウハウは不必要です。要は金が有るか
無いかで決まる。; [匿名さん]
#2 2014/03/30 11:35: よくテレビ番組でやってるけど。一晩中豚骨をコトコト焚いて灰汁を掬いながら俺はヤってられない。
メーカーは秘密だけどスープの素で十分客は欺ける。
真っ白なスープで客は納得してくれる。
水はほぼただでスープの素さえ有れば素人の
俺でもラーメン屋を開いてる。１日の食数が100食
土日で200食でボロ儲け; [匿名さん]
#3 2014/03/30 11:36: 客がつくまでの運転資金が必要なのは何の業種でも同じ; [匿名さん]
#4 2014/03/30 12:33: もう十分にやってけるので、新店舗を作ろうと思ってる。今度は天文館通にと考えてる。; [匿名さん]
#5 2014/03/30 13:28: ご苦労なスレだな（笑）; [匿名さん]
#6 2014/03/30 16:24: 一時の隆盛を究めた　めんめん亭が
なぜ潰れたのか、１は　一生わかんないんだろうな

腕があれば　出資者がよりどりみどりで現れる
金のなる木だから

金や資金バックがあっても潰れたラーメン屋は山ほどあるが
ラーメン開業は　他業種で比べても低資金で独立できる; [匿名さん]
#7 2014/03/30 17:04: 俺は元手55万円でラーメン屋を開業しました。家賃は駐車場込８万円時給640円のねーちゃんをアルバイトで雇い
１日に550円のラーメンが100食は売れます。
スープは市販のラーメンスープの素を二種類を混ぜてオリジナルスープとして使っています。
厨房にはお客さんから見えないように
高さ9センチメートルの寸胴にお湯だけはり
スープとして利用してます。
でも、所詮お湯です。
ガラを使うと処分に困るので一切使いません。
それでも、お客さんは美味しい美味しいと
言ってくれます。ここだけの話
市販のラーメンスープは万人に合うような
味付けなので絶対バレません。麺は一個23円です。; [匿名さん]
#8 2014/03/30 17:09: >>7
9センチメートルじゃなくて90センチメートルでした。
訂正して読んでね。; [匿名さん]
#9 2014/03/31 03:13: >>7
妄想乙
俺も業務スープ使ってる

市販スープは湯で希釈して混ぜて使うもの
客への見栄えなど最初から関係ないね

うちも、他店もそうしているん
ただ客にはどんどんバレてくるけどね

業務スープは、業務味噌汁と同様、だんだんバレテくるぞ
サイドメニューで稼がないと無意味　そのサイドがむずかしい; [匿名さん]
#10 2014/03/31 08:15: 店の外観　内装　メニュー表のレイアウト　丼　盛り付け　ユニフォーム　掛け声

　全て　演出次第ですよ　; [匿名さん]
#11 2014/03/31 08:31: >>7
嘘を言うでも最低賃金くらい把握しとけよ（笑）; [匿名さん]
#12 2014/03/31 09:08: >>11
知り合いだから、別途でボーナスを＋してるよ。; [匿名さん]
#13 2014/03/31 09:12: >>7
ダミーのスープ寸胴とか承けます。そんな店有るんだ
知らなかった。確かに厨房に入ってまで確認するお客さんは居ないだろうけどオカシイ(笑); [匿名さん]
#14 2014/03/31 09:29: 俺も親の潰れたお店を改装して（約３０万円）ラーメン屋をオープンしました。幸い国道に面してたので、お客さんは多いです。調理経験ゼロです。でも１日60食出ます。１食原価は約５５円です。具材ももやしと自家栽培のネギと豚細切れのチャーシューです。麺は知り合いに頼みました。スープは創味の白湯スープと豆乳をブレンドしました。ガラは一切使いません。ヘルシーでとても濃厚なスープでお客さんも美味しいと言ってくれます。
４５０円で出しています。; [23♂]
#15 2014/03/31 09:31: 頑張って！
てっぺん目指しなよ↑; [匿名さん]
#16 2014/03/31 09:57: 大事なのは　味より

　店の外観
　内装　
　メニュー表のレイアウト
　丼　
　盛り付け　
　ユニフォーム　
　掛け声; [匿名さん]
#17 2014/03/31 14:44: ご苦労さまです; [匿名さん]
#18 2014/03/31 16:05: ホイ　♪　ホイ　　ホイ　♪; [匿名さん]
#19 2014/03/31 17:26: 安いんだね！ラーメン原価って; [匿名さん]
#20 2014/03/31 20:19: そうだよ。; [匿名さん]
#21 2014/04/01 03:51: 丸十屋ってラーメン屋さんは250円300円ととてもリーズナブルな値段だよね。; [匿名さん]
#22 2014/04/01 05:31: >>21従業員も多いしお客も行列

鹿屋人の味覚は最高; [匿名さん]
#23 2014/04/01 08:50: >>21昼前は約３０人ほど列ぶよね。; [匿名さん]
#24 2014/04/01 09:27: あっさりスープと言えば○○○だよね。あそこも水だろう。ガラとか一切入ってないやろ！; [匿名さん]
#25 2014/04/01 09:33: 大概のラーメン屋って朝の11時00分に店をオープンさせるけど、豚骨スープを取るために実は朝の4時00分くらいから起きてスープ取ってるんだよ！知ってた！でも中には朝の10時00分ぐらいに出勤してスープもとる間もないラーメン屋って殆ど水とスープの素でやってるんよ。; [匿名さん]
#26 2014/04/01 09:54: チェーン店ならレトルトのスープを１ヶ所で作りチェーン店に配る仕組みで何処で食べても同じような味に仕上がるわけよ; [匿名さん]
#27 2014/04/01 10:05: >>26
俺はスープも取らないけど、市販のスープも使わない。

その変わりにガラスープの素と味の素と塩のみで

作る。野菜は油で炒めるのである程度の油が浮くので

若干は誤魔化せる。其でも客は喜ぶ。

原価は約４９円で売価650円だ。

ヘルシーを謳い文句に

１日に平日40〜50食は出ます。

土日祝日は多くて100食は出ます。

焼豚も載せてないのでコストはぐーんと

抑えられます。; [匿名さん]
#28 2014/04/01 10:12: >>27
塩ラーメンのみですか？味噌や醤油は無いのですか？

サイドメニューとかは無いのですか？; [匿名さん]
#29 2014/04/01 10:15: 上荒田で1杯６００円以内でやれば　人気出るよ; [匿名さん]
#30 2014/04/01 11:00: >>28
イヤ基本的に塩ラーメンのみです。
味噌や醤油はコストが上がるので粗塩のみです。
サイドメニューは餃子とご飯のみです。
餃子は１個5,5円の冷凍餃子を使っています。
売価は８個で370円です。
凍った餃子をレンジで５分チンして出来上がりです。
ご飯は農家から直接買い付けます。
古米ですが味は保証付きです。
これも農家から破格の値段で買い取ります。; [匿名さん]
#31 2014/04/01 11:04: >>30
その冷凍餃子は何処で仕入れてるの？野菜は八百屋さんからですか？; [匿名さん]
#32 2014/04/01 11:08: >>31
冷凍餃子の5,5円は高いですよ。内は2,5円ですよ。100個で250円ですよ。; [匿名さん]
#33 2014/04/01 11:15: >>31
冷凍餃子は某冷食の会社に特注で作ってもらってます。

野菜は鹿児島中央卸売市場に直接買い付けます。

キャベツも10㌔㌘で400円〜小ネギも㌔150円〜と超安い

問屋を通さないからめっちゃ安いですよ。

>>32
５０個入りじゃ無いですか？; [匿名さん]
#34 2014/04/01 11:46: ラーメン店出店検討中の奴と
自分の店は人気ないが、教えたがりの奴　の二人の場になってる; [匿名さん]
#35 2014/04/01 11:49: 興味ない。どうでもよい。sage進行で; [匿名さん]
#36 2014/04/01 15:21: ラーメン恵比寿おいしいよね。; [匿名さん]
#37 2014/04/01 18:00: 値段と味が比例しないのが沢山ありますよね。

800円なのにカップ焼豚ラーメンに劣るラーメンとか; [匿名さん]
#38 2014/04/01 18:03: 質より量
値段のウエイトより、数
考えられることは、沢山あるね; [匿名さん]
#39 2014/04/02 00:54: >>0
勉強なったです！; [匿名さん]
#40 2014/04/02 11:11: 月に一度は無料の日とか有っても良くない？

俺ならやるし♪; [匿名さん]
#41 2014/04/02 12:23: 先着30食とかね！; [匿名さん]
#42 2014/04/02 12:31: ラーメンは湯とスープの素とラーメンのみでOK

腕はパフォーマンスで良くね。

其なりの格好＋麺振りで(笑); [匿名さん]
#43 2014/04/02 12:32: >>42
カウンター客ならオオッと思うけどテーブル席には見えない難点が有りますよね。; [匿名さん]
#44 2014/04/02 13:51: ヤろうと思えば利益そっちのけで200円でもできるよ。; [匿名さん]
#45 2014/04/02 14:50: 基本的に中華ソバは豚骨は不使用

ゴマ油、ニンニク、ショウガで決まります。; [匿名さん]
#46 2014/04/02 14:52: ラーメン店出店検討中の奴と
自分の店は人気ないが、教えたがりの奴　の二人の場になってる; [匿名さん]
#47 2014/04/02 17:09: 腕は次先ずは金だよ。世の中金でっせ。

いくらラーメンのいろはを知っていても金が無きゃ

一生雇われで糸冬わりね; [匿名さん]
#48 2014/04/02 17:14: ラーメン屋もﾊﾞｸｻｲなんぞしてりゃ終わったも同然(笑); [匿名さん]
#49 2014/04/02 17:15: >>46
両者ともトウシロウと詠んでる。爆砕粘着連中; [匿名さん]
#50 2014/04/02 17:23: 爆砕をやる暇が有ったら新メニューの一つでも

考えなさい。お暇なラーメン屋店主さんは; [匿名さん]

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