フワッとおろした本ワサビ(静岡産)を添えてくれる蕎麦屋を教えてください
[匿名さん]
市内でワサビ栽培しているからなわざわざ静岡産を使わないだろ
[匿名さん]
山形駅ビル1階蕎麦屋
接客最低
板わさ頼んでも醤油雀の涙
でも便利だから昼呑みに行ってしまう
[匿名さん]
山形市かぁ。まぁ。ぶっといカッペ蕎麦を知りたいならあらき蕎麦で良いよ。カッペ蕎麦の研究でもするなら、七兵衛とか回って見ても良し。ただ、どんぐりの背比べだぞ。十割だー。とかやってること一緒だし笑笑
[匿名さん]
うまいそば屋のスレ終了したから、今度はこっちでうんちく語り。ヤレヤレ（迷惑）
[匿名さん]
知ったかぶりのキチガイが...
カッペ蕎麦だってよ〜
[匿名さん]
カッペ蕎麦にも、案外と湧き水合うもんだ。いい加減しょっぺえツユは卒業しないよ。
[匿名さん]
山形市内はまずいカッペ蕎麦ばかり。ということだな。
[匿名さん]
蕎麦は、そのままで食べるのが好きだな
味変させていくのも楽しい。
[匿名さん]
冷たい肉そば向けの蕎麦をもり蕎麦で出すのは如何なものかと正直思う。
[匿名さん]
寒くなったら温かい蕎麦だよ。蕎麦痛のウンチクなど知らんw
[匿名さん]
均一に蕎麦を切り揃える技術も無い蕎麦屋では食べたくないっすw
[匿名さん]
梅は、そば湯に柚子の皮を忍ばせてるあたりは職人としての姿勢に感動した。俺くらいの味覚があるとそれに気がついてそば湯を調べる。ほとんどの客は一欠片の柚子に気がついていないから、そば湯の蓋を開けない。店主が帰りに頭を深々と下げて。また来て下さい！とおっしゃってたな。まぁ。店側もこちらの所作をちゃんと見てるよ。蔵王？あたりの湧き水で打ってるそうなんだが、ちょっと硬いくてミネラルが多い水だから、もう少し柔らかい水を探した方が良いよと偉そうにアドバイスしたのは後悔。ちょっと出すぎたな。
[匿名さん]
天童の竹なら、俺は３流だと思ってる。そば粉の選択や、メニュー、全て全国の有名店のモノマネなんだ。例えそれが美味しくても、そういものを食べようだとは思わない。ひとりの職人として、己と向き合ってるまずい蕎麦屋の方がマシ。もちろん庄司、三津みたいな観光蕎麦屋はそれ以下だからな。蕎麦ってのは一度に茹でて良いのは3人前までなんだよ。
[匿名さん]
ロブションは真の天才だった。1番驚いたのはフランスでお会いした時にお土産に渡した日本の名水を６年後に使いたいからどこの水か教えて下さいと連絡が来た時。６年前の水の味を覚えてることに驚愕したよ。あれじゃ、その辺の料理人は太刀打ちできる訳がない。食事ってのは、料理人が喫煙してたり香水つけてるなんて論外だが、客も喫煙したり香水つけてるような奴は食なんか語れないんだよ。そのくらい繊細なところでやってるからね。
[匿名さん]
湧き水君はアメリカ株で大儲けしてるんだぞｗ
爆砕で発表するのが生き甲斐なんだぞｗｗ
薬中なんだぞｗｗｗ
[匿名さん]
板わさと焼き海苔で日本酒一合
もりそばすすったら準備オーケー
いざ風俗ハシゴ旅(^_^)
[匿名さん]
俺クラスになると、ざる蕎麦に
日本酒かけて、食べるんだよ〜
これがおつって、もんなんだよ〜
江戸っ子だろう？
[匿名さん]
ポスト
