👨‍🍳 料理・レシピ

もうちょっと気の利いたこと言ってくれ、大人なんだから

>>20
えーナツメグ必須だけど
なんか理由あり？

オーブンなしでつくると焦げすぎてしまう

煮込みハンバーグはしたくない

負けず嫌い

>>25なんかわかる
だから俺は手作りハンバーグやらなくなった
スーパーで生ハンバーグも買わない
焼くの難しいですね

私はチーズを入れて作ります。
フワフワでヘルシーな豆腐ハンバーグも作ります。

>>27ようするに、焼き豆腐にソースかけて食えば済むじゃん

>>28
どういう事？焼き豆腐にソース？www

>>29豆腐ハンバーグなんだから、わざわざ崩して丸くしてまた焼くんなら、焼き豆腐にソースって言ったまでなんだが…シャレです

>>30
くだらねえ。

ハンバーグと焼き豆腐は別の料理だろ？

ウケると思ったのか？

確かにｗｗ

豆腐バーグと焼き豆腐の区別がつかないのは
馬と鹿の区別がつかないのと一緒ｗｗ

>>32そこまで真面目に考える方が頭カタイ奴なんだな
スルーすりゃいいじゃん
馬鹿じゃね？

>>33
ハンバーグのレシピを聞いているのに、豆腐ハンバーグと焼き豆腐の違いが判らない方が余程馬鹿だろ。

ファミレスのハンバーグなんかは大豆由来のタンパク質結構入ってるぞ
コスト削減のためにな

>>35
聞いてねえよ、ごみ

サイゼリア
米は国産（福島県含む）。
スパゲッティとペンネはイタリア産。
パンは外国産。
ピザ生地は国産と台湾産。肉は外国産。
魚介類はイカ以外は外国産。卵ときのこと生野菜は国産。

びっくりドンキー
使用基準値は、国の基準。
米は北海道、秋田県、岩手県、宮城県、山形県、愛知県産。牛肉は外国産。
豚肉は外国産と国産。
（製造所固有記号＠ウィキより）
野菜は主に店舗近隣のもの。

ロイヤルホスト
米、肉、魚介類、卵はメニューごとに詳細明記。
だたし国産表示。
白米は秋田県産。
ドリアと粥の米は国産。
牛肉は黒×黒ハンバーグ以外は外国産。
豚肉はお子様スパゲッティ、バイエルン風ソーセージ以外は外国産。
鶏肉はメニューにより半々。
魚介類はメカジキとホタテ以外は外国産。
卵は国産。
野菜は記載なし。

すかいらーくグループ
（ガスト、バーミヤン、ジョナサン、夢庵、藍屋など）
冷凍ディッシュ（通販メニュー）のみ、主な原材料産地記載。
だたし国産表示。
米はすかいらーくグループすべて国産。

ガスト
米は国産。
肉は外国産（店舗メニューにも表示）。
その他の原材料産地は記載なし。
（製造所固有記号データベースより）
野菜は主に店舗近隣のもの。

ゼンショーグループ
（ココス、ビッグボーイ、グリル暖、すき家、なか卯など）
独自検査あり。
NaI（Tl）シンチレーションスペクトルサーベイメータにより検出された場合、
ゲルマニウム半導体検出器で検査。
少しでも異常値が出た場合は、出荷停止する方針。
お子様メニューは、飲料水の基準値よりも厳しい自主基準値を設定し、
外部検査機関にてゲルマニウム半導体検出器を使用した検査。

ファミレスは材料は明記しても、割合は公表しないよ。
ハンバーグに一番たくさん入っているのが肉では無いたんぱく質って事も十分考えられる。

大豆の何とかミールってのがミンチ状で売ってたから使ってみた
鶏の粗挽きと半々の割合で作ったらおいしかった
白だし　塩胡椒　しょうが　ゴマ　大葉　片栗粉
小さく丸めて揚げてもおいしい
つくねか！って突っ込まないでね

昨日のハンバーグは美味しかった
ビックリドンキーみたいにできた。
結構ジューシーだったな〜。

鶏つくね風おからハンバーグ。
鶏ミンチ２００グラム、おから１００グラム、玉葱微塵１００グラム炒める、玉子１個、ミルク３０ＣＣおからに絡め吸わす。サラダ油１５ＣＣ、砂糖隠し味、塩胡椒、生姜汁少し。好みで 葱 ナツメグ 良く混ぜる焼く。田楽味噌で！
ジューシーハンバーグ。肉の重さの一割 水入れる。玉葱微塵炒めない！人参すりおろし。後の食材は通常で 白くなるまでこねる。水分量の保持が通常バーグとの違い。市販デミグラスソースで！

パン粉の代わりに麩を入れると良いよ

なーんか自分で作るのは味が足りなくて、外で食べる方がおいしいなと思ってたけど、ブイヨン入れてみたら何となくおいしかったような。。

って何でもブイヨン頼りな自分。

縄文ハンバーグっていうのを、何とか作ってみたいんだが。

鹿の肉までは、札幌に行けば入手可能。
函館駅付近の店からしてもう、なんかエゾ鹿ジャーキーとかいうのを売っていたし。

あとは、つなぎのトチの実なんだが、入手できるんだろうか。そしてもちろん、石焼にして作る。

うちの子供達の大人気ハンバーグは れんこん、もやし、シメジを入れます。 れんこんのシャキシャキ感が良いみたいです。
味付けは和風で砂糖醤油に絡めて。 時にはぽん酢でおろし添えてみたり。

ジューシーなハンバーグにしたかったらいつも作るハンバーグのタネにコーヒーゼリーを小さじ１おむすびの入れる感じで閉じて空気抜くだけ。あとは普通に焼くだけで切った時肉汁がジュワーと出てきて美味しいよ。残ったコーヒーゼリーはケチャップと混ぜてゼリーが溶ける程度に電子レンジでチンするとコクのあるソースが出来るからハンバーグにかけて食べてる。わざわざ高いコーヒーゼリーじゃなくてもスーパーで安売りしてるコーヒーゼリーで十分おいしくできるよ。

マルシンハンバーグ最強！

マルダイハンバーグ最高！

ハウスのハーンバーグセット ミンチがあれは゛簡単に作れる

>>47
同意！

あれは別のカテゴリー的だけど、懐かしい旨さがある。

イシイのハンバーグ

>>47
わかる！

>>48
大きくなれよ

焼きたてのマルシンに醤油かけて食うと一口目だけはうまい

マルシンハンバーグを超熟マフィンに挟んで食べたら美味いよ
マヨネーズやからしマヨネーズはお好みで

食べたい

材料 （2人分）



ひき肉(合挽き) 200g

玉葱 1/2個

卵 1個

パン粉 1/4カップ

牛乳 大さじ1

減塩醤油 小さじ1/2

ソース 小さじ1/2

砂糖(ラカント) 小さじ1/4

塩胡椒 少々

ナツメグ 少々

つなぎをあまり入れないのが好き。

ハンバーグ専用のデミグラスソースは美味しい

普通に作るハンバーグに豆腐とパン粉の代わりにみじん切りの油揚げ入れるとふっくらジューシー

それは豆腐のハンバーグ

ゼラチン入れると肉汁ジューシーになるんだっけ？

みなさんは玉葱は炒めてから派？そのまま派？

>>60
お肉無しの豆腐と野菜のみが豆腐ハンバーグでしょ

1

玉ねぎはフードプロセッサーか包丁でみじん切りにする。
タネの中に入れる玉ねぎは炒めず生のまま使います☆


2

ボールにパン粉、牛乳、塩コショウを入れてパン粉を柔らかくする。その中にひき肉と卵、マヨネーズ、玉ねぎを入れてよくこねる。


3

好きな大きさに形を作ります。この分量で１５０ｇのハンバーグとお弁当サイズのものが７個づつ出来ました。


4

保存するものは焼いておいて、冷めたあとに冷凍保存します。お弁当のおかずに便利です♡


□簡単ハンバーグソース ２〜３人分

ケチャップ 大さじ５
中濃ソース 大さじ２
牛乳 大さじ１

祝十年スレ

ひき肉　塩コショー
パン粉、牛乳
玉ねぎみじんぎり、卵
ナツメグ、顆粒コンソメ、ケチャップ
を入れて混ぜて好きな形にして焼く。

>>63
TVやレシピ集で鶏挽き肉＆豆腐で豆腐ハンバーグって紹介してる

ハンバーグってつけばハンバーグでいいんじゃね

結局美味ければいいんだし

俺のコメは10年間何にも進歩してない事がよく分かった

>>68
>>63みたいなのが突っかかってるのがいるから言われてんだよ、レシピも知らずに(笑)

どうでもいい事書くよりレシピでも載せろや

和風ハンバーグ　材料 （4人分）

合挽き肉 400g

玉ねぎ 中1個/

牛乳 大さじ1

パン粉 3/4カップ

キャベツ 2枚

ジャガイモ 中2個

プチトマト 2個

■ 調味料A

ナツメグ 少々

塩 少々

バター 大さじ1

ブラックペッパー 少々

■ 調味料B

オリーブオイル 大さじ2

おろしにんにく 小さじ1/2

ハーブソルト 小さじ1/2

■ 和風ソース

醤油 大さじ2

酒 大さじ1

みりん 大さじ1

砂糖 小さじ1

ポン酢 大さじ1

バター 大さじ1

おろしにんにく 小さじ1/2


1

玉葱をみじん切りにする。熱したフライパンにサラダ油（分量外）をしき、しんなりするまで炒める。


2

ボールに、合びき肉・炒めた玉葱・パン粉・卵黄・牛乳をいれ、調味料Aを入れ、混ぜあわせる。俵型にこねる


3

ジャガイモは、0.5mm厚さに切り、水にさらしておく。キャベツは千切りにし、塩もみしておく。オーブンを220℃で予熱する


4

ジャガイモはキッチンペーパーで水分を取り、調味料Bを混ぜ合わせる。フライパンを予熱し、サラダ油(分量外)を小さじ1入れる



5

熱したフライパンにハンバーグを並べて強火で両面に焼き目を付ける。焼き目がつけば、オーブントレーに並べる


6

オーブントレーのハンバーグの周りにジャガイモを並べ、オーブン220℃で10分〜15分加熱する。


7

和風ソースの材料を鍋に入れ、一煮立ちし、最後にバターを入れる。大根おろしを作っておく。


8

ハンバーグを皿に盛り、大葉・大根おろしを盛り、ソースをかける。付け合わせのキャベツ・ジャガイモ・トマトを盛り付ける