魚料理を教えて

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NO.6402790 2007/06/22 15:39

魚料理を教えて

#1 2007/06/23 03:59: 自慢の魚料理を教えてください。; [匿名さん]
#2 2007/06/27 03:05: 鮒の生き作り; [匿名さん]
#3 2007/06/27 23:15: 雷魚の活き造り; [匿名さん]
#4 2007/06/30 13:47: はらやなかさはら; [◆2o8UeydY]
#5 2007/10/04 01:59: これからの季節、寒ブリが美味いやね; [匿名さん]
#6 2007/10/04 17:48: サンマさばけました; [匿名さん]
#7 2007/10/04 17:57: シラスの刺身はマジうまい; [匿名さん]
#8 2007/10/04 18:28: 多少面倒ですが目玉と肛門は綺麗に取り除いたほうが
お客様に喜ばれます。; [匿名さん]
#9 2007/10/04 19:58: シラス美味いよな。面倒だけどシラスおろしにするとなんか嬉しい; [匿名さん]
#10 2007/10/04 19:59: はやの佃煮; [匿名さん]
#11 2007/10/04 21:45: ヌマチチブの睾丸ピザ; [匿名さん]
#12 2007/10/05 00:16: >>9
しらすおろし美味いよね！しらすにナメコも加えるのがすき！; [匿名さん]
#13 2007/10/05 21:40: 秋刀魚に大根おろしも欠かせないね; [匿名さん]
#14 2007/10/05 23:11: 安モンの青み魚と養殖もんは水ふって少し焼いて、その後酢をふって焼きあげるとまずさか゛ましになったよ; [匿名さん]
#15 2007/10/05 23:55: 福井の焼き鯖は美味い！メシがいくらでも進む; [匿名さん]
#16 2007/10/06 00:05: 最近ノルウェー産か゛多いからうらやますｲ〜ス; [匿名さん]
#17 2007/10/06 00:16: 母は自宅で手作りの干物を趣味でやっており家族で楽しみにして
います。魚種は父が釣ったアジや根魚が多く秋刀魚も安い時まとめ買い
して作っています。私は地元のインブカという白身魚が好きで
父が釣った物は揚げて甘酢アンカケでお弁当にもいれてもらいます。; [匿名さん]
#18 2007/10/06 00:29: うらやましいす。私の近所は大手スーパーの進出でいいものか″手に入らなくなりました。お金もないのでいかに食材の欠点を補うかか゛私の家の食卓のテーマになってしまいました。; [匿名さん]
#19 2007/10/06 10:21: 我が家も干物をやってます。ホームセンターで購入した安い
吊り下げ式のネットで女房がこまめに天気を気にしながら作って
います。私も釣りが好きでサヨリやカマスなどは干物にしています。
１７さんの地元のインブカとは正式名はなんと言う魚ですか？; [匿名さん]
#20 2007/10/06 18:15: ↑実家が伊豆ですが似た名前のインブウという魚がいます。
勿論地元での呼び名ですが大きさは手のひら位です。
もしかしてシズか豆の平かもしれない。特徴は何ですか。; [匿名さん]
#21: この投稿は削除されました
#22 2007/10/11 14:59: インブウとかインブダという魚はどこで釣れますか？; [匿名さん]
#23 2007/10/24 11:07: 子供の頃、オヤジが裏の川から釣ってきた鮒を鮒寿司にした
生臭くて速攻吐いた; [匿名さん]
#24 2007/10/24 16:16: >>23釣りでも答えるね
鮒寿司は塩漬け〜発酵完成まで１年はかかる上に種類も限られ
卵をもつ季節しか造られません。
以前、琵琶湖の最北の町でヘラブナを使った安い鮒寿司を食べ
たことがありますが美味しくありませんでした。
川で釣られる鮒でしたらマブナかギンブナですね。
この種類は東北で食べたことがあります。
小骨が多いのが難点です。煮るよりも塩焼きが美味しいです。; [匿名さん]
#25 2007/10/24 23:44: なれずし?一度食ったが死ぬほど臭い
静岡のなんとかっていう金魚屋の悪臭に似ていたぞ
二度と食いたくねぇ; [匿名さん]
#26 2007/10/31 13:12: 黄色い卵のツブツブと鮒の身が一体になっていて
濃厚というか臭いというか・・・・; [匿名さん]
#27 2007/11/01 07:09: まあ　あれだな　鮒寿司の味がわかる奴は、
味覚が普通だな
まずいというやつは、なに喰っててもいっしょだろ; [匿名さん]
#28 2007/11/03 19:14: 最近、安くなってきた秋刀魚。
定番の塩焼き以外に何か美味しい調理法ないかな？m(__)m; [匿名さん]
#29 2007/11/03 20:36: 我が家はまとめ買いで干物を作っています。テレビで調理バサミを使用
して簡単調理を覚えました。みりん漬けが人気です。干物入れは近くの
八百屋さんで玉ねぎが入っていたネットとホームセンターで
アルミパイプを購入し主人が作りました。地元では秋刀魚のほかに
インブカも干物にする家庭も多いです。; [匿名さん]
#30 2007/11/04 00:28: >>28
叩いて刻み葱、スリゴマ、味噌、大葉、針生姜等を加えて更に叩く
生食可で有ればそのまま召しあがれ!!
ツミレ団子か秋刀魚バーグとして煮焼きして召しあがれ!!; [匿名さん]
#31 2007/11/04 21:22: >>29 >>30
ありがとうm(__)m どれも美味しそうですね！！みりん漬けの漬けダレの調合は何ですか？教えてもらってばかりでスミマセンm(__)mm(__)mm(__)m; [匿名さん]
#32 2007/11/04 22:22: 濃い口醤油５・本みりん３・はちみつ１・赤ワイン１に黒砂糖
をお好みでこれが我が家のタレです。子供がいますので甘口仕上げです。
白ゴマを振りかけて出来上り。意外と白身魚のインブカにも合います。; [匿名さん]
#33 2007/11/06 18:21: 秋鯖のバッテラ食いたくなった
今から近所の寿司屋にでも逝ってくるとする; [匿名さん]
#34 2007/11/06 21:33: >>32
ありがとう(^o^)／

干物以外にも何か応用が利きそうですね！今度チャレンジしてみまっす！！; [匿名さん]
#35 2007/11/10 00:18: 天然車エビの塩焼き食いてぇ〜; [匿名さん]
#36 2007/11/10 02:54: なんか知らんけど、魚介類が出てくると肉よりテンション上がる。; [匿名さん]
#37 2007/11/25 13:05: 正直、桜海老の掻き揚げに胸ヤケする40歳; [匿名さん]
#38 2007/11/25 15:56: ２９さん調べたらありましたよ。
伊豆南部地域で地元料理にインブカが白身なので味噌あんかけや
夏場は酢の物だと書いてありました。; [匿名さん]
#39 2007/11/26 21:52: 生しらすと生さくらエビで白飯食った
明日はサークルKに鯵寿司買いにいこ。; [匿名さん]
#40 2008/01/09 14:22: 先ず数匹の海老を天麩羅に揚げ、
熱々の状態で衣のみを全て剥がし、
その海老を握って鮨として食べる。; [匿名さん]
#41 2008/01/11 14:15: 自分が釣ってきた魚を自分でさばくと食えねぇ; [匿名さん]
#42 2008/01/11 23:42: そんなことないですよ。私は伊豆に在住していますが週末子供と
釣行し地元ではインブネと呼ばれている白身魚を釣りホームセンターで
買った干物ネットで手作りのあじを楽しんでいます。インブネは大衆魚なので
皆さんの港でも釣れますよ。; [匿名さん]
#43 2008/01/12 19:31: さかなくんって

頭オカシイ人?; [匿名さん]

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