>>594
2017年3/11放送UX「まるどり」より…(^_-)-☆
（玉：玉木アナ、店：店主）
玉「新潟のラーメンてぇ、エリアによってスープの色すごい濃いとこありますよねぇ？」
店「そう、です、ねーぇ、、、」
玉「こちらがこんなに濃い色してるのは？。。。」
店「うーーん、これは完全にぃ、たぶん雪国の、ま、生活スタイルの中で、たぶん生まれた
ラーメンだと思います。」
玉「えっ？どういうことですか？」
店「え、やっぱりここらへん、田んぼ、ま、農家さんとか多いんでぇ、どうしても吉らーめん④(小千谷店) - 小千谷市雑談掲示板｜爆サイ.com甲信越版
店「これ、実はそのぉ、25年前からずーっとあの、継ぎ足してぇ、あの、
作ってる醤油なんでぇ、、これがぁ、1回途切れかかったんです。その地震で。
もう全部がもう、店内全部もう壊れちゃったしぃ、丼も甕もたれもスープも、
もう全部がもうダメになったときに、1週間、2週間、ちょっとこう落ち着いてから、
その、店の整理をしてたときに、ちっちゃい甕が1っ個だけ残ってて、
これがなかったら、もうゼロからまた、もうこの味は、たぶんこの味じゃなかったです。
なんだけど、これを見たときに『もう1回やれ』ということなのかなぁ、と」
夏場は今度逆に
力仕事して、汗かいて、で『塩分のちょっと高いものを食べようかな』というたぶん流れで
こういうラーメンになったと思います。」
※口から出まかせレジェンド大将の、舞い上がり口上でした⤴⤴⤴⤴⤴⤴⤴(^_-)-☆
困った考志大将⤵️
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