🐟 富山グルメ・飲食総合

>>399
鱈が癖強い？
白身であんな淡白な味なのに？
余りにも癖がないから刺身は小付けの刺身が多いんだろ。
しいて言えば身が柔らかく荷崩れしやすい。
鱈鍋って全国的にも醤油味で食べる所が多いと思うけど。
真面目な話ってか頭が固くて固定観念が強過ぎるんじゃね？

ただの食通気取りなだけだろ？

いつも満席

>>401
アホじゃね？白身で淡泊ってヒラメとかメバルとかだろｗ舌腐ってんのかｗ

鱈は意外にも癖があるよ。
少し古くなるだけでニオイも出る。
あまり食通気取りでいると富山で有名人の乞食と呼ばれるのでご注意を。

>>405
キチガイみたいにコジキ連呼してるやつのことか？
自称日本人食通とか呼ばれてるね

>>401
鱈は鯖より足が早いし腐敗臭がありますよ。
釣って直ぐ捌いて直ぐ調理の時は臭いは気にならないそうですが。
鱈の刺身って富山では普通に流通するのですか？

>>406
お前が食通気取りの乞食

>>407
北海道で刺身はみたことあるけど
富山では店頭では並んでるの見たことない
熟れやすい魚だから鍋か味噌汁用ですね

>>408
オマエ必死すぎ(笑)
そんなに自称日本人食通（富山のコ○キ）って呼ばれるのが悔しいのか？

>>410
知らない間にまたいろんな人とケンカしてます（笑）

いきなりステーキを食べて大興奮し
誰にでもケンカを売る情けない越中さコジキさん（笑）

>>408
お前スレ荒らしてる有名人みたいだな。意味不な書き込みすんなよ！
国語の勉強、小学生からやりなおせや！

バカの一つ覚え〜コジキ

>>400
それ醤油の煮付けでしょ？長ネギで臭みを取り白身は崩さず煮る
鍋は醤油というか寄せ鍋みたいな感じでしょ？
鱈がメインとなるとはやり味噌鍋ですかね
味噌汁の鱈汁はシーズンはいれば月1で最低は食べます

>>413
自称日本人食通と呼ばれている人はいつも同じことしか書けないからね
コジ●と誹謗中傷しかできないみたいだね

鱈は白身魚の王様
白身魚フライは必ずや鱈です。
練り物の材料も鱈です。
鱈ちり鍋 出し昆布を引いただけで ポン酢で食べるものです。白子も入ります。
決して「癖の強い魚ではありません！」
富山県では真鱈の刺身を昆布〆して食べます。
真鱈の白子は酢のも 天ぷらなどで
真子は甘辛く煮付けに
スケトウタラは鍋料理や煮付け 味噌汁
スケトウタラの白子は味噌汁に
真子はもみじこや明太子になります。
真鱈のアラも美味しいですよ！
タラは白身魚の代表選手ですよ！

>>あまり食通気取りでいると富山で有名人の乞食と呼ばれるのでご注意を。


食通気取りでいると
富山で有名人のコジキと呼ばれるのでご注意を（笑）

>>416
白身のフライは

黄金期はナイルパーチじゃなかった？今は獲られ過ぎて別魚と聞いた

タラほど「あっさり」した魚はいない！
癖もなく 美味である。
身に脂気が全くない！
肝はギラギラの脂の塊。
鮟鱇と似ている。
口が大きくて 何でも丸のみする。

ナマズなどもあっさりした白身が特徴。
口が大きくて何でも丸のみする。

>>420
なまずがあっさりとか（笑）たべたことねえだろ（笑）

昔、川釣りして鯉が釣れたと思ったらナマズだった。
今は川にいたりするのかな？
養殖のようにキレイな水にしないとニオイとかどうなのだろう？

>>420
鯰って脂多くて焼けるのに時間かかるほどなのに「アッサリ」なのか？

>>422
キレイすぎるとプランクトンが少ないというのもある
天然のうなぎもまれに獲れたとも聞きます
脂が乗ってないので旨くないみたいです
ドジョウなら年1で蒲焼を食べます
癖が強い

うなぎは海から遡上するんじゃなかったけ？

シラスは海
産卵の場所が未だに特定できてない
鮪並に養殖が難しいといわれてますね

>>416
この人の頭大丈夫？

鱈汁街道はケンミン賞でも取り上げられてたね
昔は富山でも鱈が大量に揚がったそうだ
グロいから切り身じゃないと売れない
ゲンゲ食べた時もグロイなと思った

とにかく味薄い

なに？頭が薄い？？しらねーよｗｗ

>>430
お前の言ってることもしらねーよ

今日初めて食べました。
うーむ。

>>431
キチガイが必死すぎてワロタｗ

深夜12：00までやっているとは知らなかった。

マジ？それならいけそうなんやけど？

〜23:00までです

実際そんなうまくはない

雰囲気もよくない

今日久しぶりに糸庄行きました
あれ、作る人が代わってるとまず驚きましたが、
味も変わっていました
汁が薄い、モツが少ない、うどん柔らか過ぎ…
以前みたいなパンチのある糸庄じゃなくなって
ました
前作ってた人はどうなったのでしょうか

どんな人だった？

>>439
元々そんなもんだよ。君の味覚が良くなっただけ

>>440
かなり若い人です(20代？)
前作ってたメガネかけてた人の弟子？
なのでしょうか
以前からお店に居たような気もします

相席が嫌だー！

全国一のバカ舌
富山市民！
くそマズいもつうどん
塩辛いラーメン
外国産養殖鱒の鱒のすし
全国二位のバカ舌が金沢市民
第7餃子
金沢カレー
ハントンライス
八番ラーメン

もつうどんはうまい
ブラックもうまい
鱒の寿司はたまに食べると美味い
餃子は味の素の冷凍が好き
チャンピオンカレーはうまい
ハチバンうまい

>>443
これは本気に嫌ですね！

>>442バイトからずっといる人だね。たまたまいつもの眼鏡の人が居なかったのかも

>>444
よく色々とご存知でw
イヤもイヤも好きのうち

八番は例の店以外はうまい。

>>449
8(_・ω・)_ﾊﾞｧﾝ…ラーメンなんて
みんな同じで
上手くはない
まず行かない