洋食の基本の食材😀

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NO.11588159 2024/01/04 10:29

洋食の基本の食材😀

#476 2024/03/30 14:23: >>473
われがド素人じゃカス😀　
洋食舐めとったらあかんぞボケ😀
バーカ😀; [匿名さん]
#477 2024/03/30 14:39: >>473
認定委員会です
迷惑行為と認定致しました👮　
迷惑やでカス😀; [匿名さん]
#478 2024/03/30 14:42: >>475
骨とタマネギだけじゃ中華の出汁と同じ
素人がプロぶって草; [匿名さん]
#479 2024/03/30 14:59: >>478
おまえ論点ずらすなよ
ブイヨンはセロリじゃなくてもいいのか？の話をしてるんだろ
誰１人、骨と玉葱だけなんて言ってない
言ってるのはおまえだけだよ; [匿名さん]
#480 2024/03/30 15:47: >>478
あなたに質問です。料理学校出身？何年かどこかの店で修行した？イタリアン？フレンチ？そこまで言うならこの位の質問には答えられるはずですよね。; [匿名さん]
#481 2024/03/30 20:11: 質問に対して全く違うことを書いて誤魔化して逃げると思う
ド素人というのがバレちゃうからな～; [匿名さん]
#482 2024/03/30 22:16: >>479
＞誰１人、骨と玉葱だけなんて言ってない

>>469が玉葱とネギと言っている
ネギ+ネギのブイヨン？
今時主婦だってもっとましなブイヨン作る

玉葱とセロリで旨味の相乗効果とコクが出る
つまり根菜と葉物の香味野菜でコクの幅が増すんだよ
そんなのはプロの間では常識中の常識

わかったか主婦以下のド素人が！; [匿名さん]
#483 2024/03/30 23:37: >>482
こいつ理解力がないバカだな。
おまえのブイヨンはワンパターンのみ（笑）
それで何で質問に対して逃げてるの？; [匿名さん]
#484 2024/03/31 00:23: >>482
分かった分かった、それで>>480の質問に対して答えろよ！; [匿名さん]
#485 2024/03/31 00:31: >>482
連投になるが勝手に話を変えちゃダメダメ、>>469は骨と玉葱だけなんて書いてないぞ。
玉葱とネギだけとも書いてない。
自分に都合よく話を変えてごまかすなよ。; [匿名さん]
#486 2024/03/31 01:19: 絵文字キチガイがド素人なのは前からわかっていたこと; [匿名さん]
#487 2024/03/31 10:03: ↑
予想通り逃げたおっさんダサっ; [匿名さん]
#488 2024/03/31 12:13: >>482
葱の類の使い方知らんのか?　お前が素人だろ？😀; [匿名さん]
#489 2024/03/31 15:10: >>482が正しい。😀バカは間違いと言うだけで何一つ間違いを正せていない。玉ねぎと長ネギを入れてもいいだろうけど色んな香味野菜を入れた物よりスカスカの出汁になるのは必然。そんな事くらい素人でも解る。解らないのは素人以下の証拠。つまり😀バカは素人以下。; [匿名さん]
#490 2024/03/31 16:22: たまねぎ
玉葱、葱頭
onion
注目の栄養成分
糖質、硫化アリル、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、カリウム
おいしい時期
新たまねぎ
4月〜5月

ねぎ
葱
welsh onion
注目の栄養成分
カロテン、ビタミンC、K、カルシウム、アリシン(硫化アリル)
おいしい時期
11月〜2月; [匿名さん]
#491 2024/03/31 16:22: オニオンと言ったらたまねぎ; [匿名さん]
#492 2024/03/31 16:27: ねぎの品種
九条太、リーキ、下仁田、あさつき、小ねぎ(万能ねぎ)、わけぎ

わけぎは、ねぎとたまねぎの雑種。
よく枝分かれするので分け葱(わけねぎ)の名がついた。
香りはややマイルド。; [匿名さん]
#493 2024/03/31 16:29: ねぎをオニオンとは言わない; [匿名さん]
#494 2024/03/31 16:31: >>489
あんた話をすり替えてはいかんよ。
ブイヨンはセロリ以外の物でも代用が可能かどうか？の話をしているだけ。; [匿名さん]
#495 2024/03/31 20:31: >>482が自分の都合のいい様に勝手に一部分を抜き取ってバカ騒ぎしているだけだよ
最初からちゃんと読んで理解すれは分かること
分からない奴は理解力が無いだけ; [匿名さん]
#496 2024/04/01 00:29: 相変わらずクソみたいなくだらねぇ言い争いしてんな〜馬鹿者達は; [匿名さん]
#497 2024/04/01 13:38: >>482
あまり正しくは無い。　ブイヨンに香味野菜は必要だが、実はもう定義がないので。　従来はそのような構成で煮出していたが好みや相性等で材料は比較的自由だしな。　だから、玉葱、人参、おまけにセロリ使っていても目指す料理でなければセロリは削ろうか、って事にもなる。因みに玉葱や人参を炒めて煮出しても大したコクなんかでないからね？　香りと甘みは出るけどね？　基本は肉類と野菜の出しの相乗効果に脂だから。あと、グラスして濃厚にするとかね、別にセロリいちいち要らないから。🥱　; [匿名さん]
#498 2024/04/01 18:27: >>497
＞玉葱や人参を炒めて煮出しても大したコクなんかでない

コクの意味が分かっていない発言！
恥ずかしい知ったかド素人丸出し！www; [匿名さん]
#499 2024/04/01 18:53: だし
出汁

日本語は正しく使用しましょう; [匿名さん]
#500 2024/04/01 20:19: >>498
ブイヨン作った事あんのかよ？😀; [匿名さん]
#501 2024/04/02 05:01: >>498
そんなもんで十分なコク出せたら他のだし要らんわ😀　お前がコクの意味分かってないだろ？　というか料理出来ない奴が無理するなって感じだな😀; [匿名さん]
#502 2024/04/02 12:57: せんずりコク; [匿名さん]
#503 2024/04/03 01:08: >>489
ド素人に何言っても理解できませんよ。なぜならド素人だからです。; [匿名さん]
#504 2024/04/03 11:52: >>501
＞＞玉葱や人参を炒めて煮出しても大したコクなんかでない

まともなフレンチの料理人でそんな事をいう人間は一人もいないだろう。
ポールボキューズも小野正吉も村上信夫も著書の中でフォンには炒める事でコクを出す深みを出すという同等の発言を残している。
素人でも普通わかるレベルの味の違いがわからないなんて素人以下の味音痴ですね。; [匿名さん]
#505 2024/04/03 20:09: 日本料理でも例えば鍋をやる時に主材の肉魚以外にネギだけとか白菜だけでやるのと
ネギも白菜も入れてやるのとでは味コクに雲泥の差が出る
本物の料理人は根菜と葉物野菜をうまく重ねて旨味とコクを出すそうです

by 道場六三郎; [匿名さん]
#506 2024/04/03 23:19: >>497
＞玉葱や人参を炒めて煮出しても大したコクなんかでない

こいつ知ったかぶって大恥かきじゃん！ダッセー絵文字ド素人！

大笑い！; [匿名さん]
#507 2024/04/04 07:27: >>504
いつも馬鹿だねお前は😀　ミルポワだけでコク深い味が出るかどうかの話だたわけ😀　君、なんか障害持ってるだろ？😀　ウザいからもう参加しなくていいよ、話にならないから😀　ポールボキューズでなんかお前の年代分かるわ〜、老害かな？🥱; [匿名さん]
#508 2024/04/04 11:08: >>507
「ミルポワだけでコク深い味が出るかどうかの話」
タマネギだけよりコクは確実に出ると料理人のプロが言ってるって事だろ素人以下の味音痴www; [匿名さん]
#509 2024/04/04 12:33: >>508
↑
やっぱりまだいるニート在日寄生虫🐛; [匿名さん]
#510 2024/04/04 16:58: うーん　障害😀; [匿名さん]
#511 2024/04/04 17:04: >>508
はい😀　これで今後はカス扱い確定
要らんのやわ; [匿名さん]
#512 2024/04/04 17:12: >>508
障害もち😀　潰される😀
ハハハ💈; [匿名さん]
#513 2024/04/05 07:27: 中傷でしか返せないって負けたって事の証明
絵文字キチガイは素人以下の味音痴決定
マジで草生える; [匿名さん]
#514 2024/04/05 08:00: >>513
↑
自分が勝ったと勘違いしてるニート在日寄生虫🐛; [匿名さん]
#515 2024/04/05 12:59: 洋食とは日本料理のジャンルなのでスレタイの洋食の基本の食材は古来から日本国で作っていた野菜と魚介類が基本です; [匿名さん]
#516 2024/04/05 15:12: 洋食屋といっても日本で手に入る食材で日本人向けにはしてるが基本的には西洋料理を基本にしている
特に基本の出汁はね

中国料理と中華料理の場合と同じ

間違っても骨とタマネギだけなんてブイヨンは無いわー
そんな店があるとしたら三流以下の店だね
主婦でもそんなブイヨンは作らない
インスタントの方がまだマシ; [匿名さん]
#517 2024/04/05 16:28: >>516
馬鹿はしななきゃ治らないね😀　誰が骨と玉葱だけでブイヨン作るっていったかな🥱　障害持ち認めれば許してあげてもいい😀　今月は年金支給月だから余裕なのかね？😀　ちゃんとしたら、許してあげるから😀; [匿名さん]
#518 2024/04/05 19:46: >>506
おい浩！; [匿名さん]
#519 2024/04/05 21:23: >>516
中国料理と中華料理の違いを知らない無知無能が講釈たれんな！; [匿名さん]
#520 2024/04/06 20:09: >>516
そもそも主婦、ブイヨンをいちから作るかね？😀　お前が独身確定だな😀　頭悪い; [匿名さん]
#521 2024/04/06 23:31: 絵文字老害気持ち悪っ; [匿名さん]
#522 2024/04/07 12:42: 何度も言うが、玉葱は洋食に必須なんだね😀　
デミ仕込みも出来ない、タルタルソース作れない、スモークサーモンのあしらいに要るし、ポタージュにもベシャメルにもサラダにも使う😀　ドレッシングにもね😀
玉葱無しでシチューこさえても不味いわ😀　
玉葱ないと洋食コックは、仕事が減るんだ、ボケ😀; [匿名さん]
#523 2024/04/07 14:35: >>522
セロリ無しって言っていたのはおまえ>>0
玉葱だけと言ってるのもおまえ
玉葱無しなんて言ってる人は一人もいない
ボケはおまえだよ素人以下の味音痴; [匿名さん]
#524: この投稿は削除されました
#525 2024/04/07 17:03: >>522
老害絵文字発見; [匿名さん]

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