🍡 岡山グルメ・飲食総合

>>115 水谷はつゆが甘い薄い塩辛いコクがない香りが足りないネギが食感悪い客層が悪い893多い・・・でも最近できた所よりはマシ

>>117
893多いの？知らんかった。
よく接待で使ってたぞ。

893多いか？会ったことないが。
じじ、ばばが多いけどね。

岡山は極道多い

893チンピラの類はYロ組のある名古屋をはじめとする愛知、兵庫、大阪、広島、福岡などの方がよっぽど多い。
まあ、蕎麦スレだから、蕎麦に関係ない話はこれくらいで。

>>121
岡山は山口組、神戸山口組、両方あるし、神戸山口組の幹部も殺されてるヤクザ多いエリア。
竹中の分かれかな？

しつこいねー。もしかして関西中京地方の人かしら？

>>123
一回だけだよ。

岡山には美味い蕎麦屋はない
それだけ

>>125
辛うじて二軒だけあるんだよ、まあまあなのが奉還町と中山下にね。
確かにお江戸で食べられるような本物の、文化性まで備えた蕎麦屋は皆無だけど…。
とはいえ、そんな履き捨てるような書き方をされると悪意しか感じないなあ。

うどん文化

まず、なぜ二項対立させなければならないのか理解に苦しむ。
仮にそうだとして、同じ状況が全く変化しないということもない。

>>128
君は友達少ないタイプだね？

>>129
荒らすなよ おまえの日記帳じゃねえんだ

>>126
気持ち悪いぞカイバラユーザン

>>131
だから荒らすなという

>>130
寂しいのか？

岡山にも浅草の並木藪蕎麦みたいな蕎麦屋が欲しい

うどんならまだしも、県内の蕎麦屋よりカップ麺の蕎麦の方が旨い。出石、出雲は行けない距離じゃないし、名高い蕎麦を食べたい。

>>135
カップ麺云々という意見には、味覚障害を疑うしかない。
岡山にも、旨い蕎麦を食べさせてくれる蕎麦屋はある。
うどんなら赤いきつねのほうが、どん兵衛のほうが、出石や出雲よりも近い讃岐に行けば、となるのだろうか？
私は、ならないと考える。
仮に県内の蕎麦屋が旨くないと仮定するならば、今の岡山にはない旨い蕎麦屋の開店に期待したい。
あるいは更に旨い蕎麦屋が増えたならば、多様な好みをもつ消費者のひとりとして、喜ばしい限りだ。

>>136
そうじゃなぁ〜蕎麦屋含めて、岡山には食の多様性がないんじゃ。いろいろな料理屋ができんことには話にならんのじゃ。
日本10大都市圏の岡山なんじゃから欲しいわなぁ。

とりあえず...

岡山でまともな『かけ蕎麦』が食えるのは
そば吉野家だな！

>>138　ありえない味覚、、、(>_<)

いや、強ち間違いではないと思う。うどんつゆみたいなので蕎麦を食わせる似非蕎麦屋が多過ぎるよ。

>>140

吉野家は、蕎麦つゆになってますよね。

お前ら粕同士仲良くしろよな(笑)

蕎麦は濃口醤油と味醂と砂糖だけで作った「かえし」を枯節でとった「だし汁」で割って「蕎麦つゆ」を作るもの。その基本をしっかりと守っていれば、それなりに美味しくなる。不味いのは塩や薄口を使っていたり、だしを余計な物からとって混ぜていたり、枯節をケチっていたりする。

やぶそば
蕎麦より玉子丼が旨いけどねw

正統派の美味しい蕎麦といえば浅草の並木藪蕎麦ですね

>>144
あのボソボソした蕎麦美味しいかい？卵丼は知らないけど。

>>144
>>146
藤田の「やぶ」は全然「藪」じゃないからね。それどころか蕎麦屋かどうかも疑わしいレベル。もうずっと昔だが茶蕎麦を食べたらスーパーで買ったレベルだったから驚いたのなんの！蕎麦とは名ばかり細うどんのような麺に、業務用素麺つゆ？のような薄ら甘い付けつゆ。ファミレス需要の受け皿だと思っている。

>>147
なのに潰れないから摩訶不思議。家族経営で人件費かからないからやっていけてるのか？まあ行かないからどうでも良いが。

蕎麦屋を開く人は東京で修行してきてほしい。
蕎麦はうどんなど他の麺類とは違う料理で違う成り立ちを持っているものだから、東だ西だといってうどん風のつゆで蕎麦を食べさせるような店にだけはならないでほしいから。

岡山の蕎麦屋は本当に残念な状態にある。
食堂風の店だと高確率でうどんつゆを兼用、趣味で始めた系の店に多いのがマトモに見える蕎麦屋でも盛り蕎麦は良くても掛け蕎麦のつゆがうどんのようでそば処吉野家の方がマシなレベル。
蕎麦のつゆに使う醤油は濃口醤油で薄口醤油は使わない、出汁は本枯節を含む鰹節で昆布は使わない、薬味のネギは長ネギの白い部分で葉ネギは使わない、という基本くらいはきちんとしてほしい。

そんなに美味しくない店ばかりなのか県内の知らないから比較対象無くてわからん。でも吉野家の蕎麦よりは水谷とか美味しいと思うけどなあ。。。

>>151
水谷さんは、せいろなど冷たいお蕎麦はまあまあ美味しいと思いますよ、つゆが少し薄いというか甘めですが悪くないです。それから忘れてならないのは、たまご焼きが特にいいですね。
ただ、かけ蕎麦系のあたたかいお蕎麦はダメで、岡山だからとか西日本だからと、あんなつゆでお蕎麦を供されるとガッカリ、もったいなく感じます。まさか薄口醤油やお塩なんか混ぜてないと信じたいですか、やや饂飩っぽさがあって残念なのです。
薬味のお葱も、青葱というか葉葱というか残念で、やっぱりお蕎麦には長葱の白い部分を薄く薄く切って、シャリっと感のある絶妙なバランスをお蕎麦に添えてほしいです。
もっとも、岡山のお蕎麦屋さんとしては上位に評価されると思いますが、だからこそ惜しいと思います。

水谷って客層が悪うない？
お水と893が多いから行きとうないわ
汁もいまいちじゃし

場所的に飲屋街とか近いからね、
蹴飛ばしてやれよw

お蕎麦生は我早

岡山市内のオススメお蕎麦屋さんベストスリー御三家は、じくや、千喜知庵、峠。水谷は掛け蕎麦の掛けつゆが減点要素だが、本来なら間違いなくベストスリーに名を連ねる。

水谷ははっきり言って味が落ちた。
そばの盛り方も汚い。
息子が戻ってきていろいろやってるけど、なんかパッとしないし。
辰巳の藤正庵もそばがもさもさしてる。
岡山にうまいそば屋はない！

蕎麦自体はそこそこの店があるけど…
つゆ！特にかけそばに至ってはまともな店が皆無だ！！

>>158
同感。蕎麦は東京の、醤油と鰹節の芳るつゆがいい。

>>152
的確なコメントですな、まさにそう思う。だからざるしか食べないんだよなあ。

>>152
そこ迄拘りがあるならば自分が納得出来る蕎麦屋を自分で開店しなさい

そこで噂のくわん家エヴォリューションですね？

>>161
そういう意見たまに聞くけどホント意味分からん。じゃあプロ野球観てて文句言えばお前が投げてみろとか歌手の聞いてへただから
文句言えばお前が歌えばとかと同じレベル。あくまで客としての主観的な感想を共有してたら良い話じゃないの？

のり兵衛

>>163
言い得て妙です。まったく仰るとおり！

倉敷のはまの
ここスゲェぞ！

よくもこんなクソまずいものをお客さんに出せるって
店主の人間性を疑うね！

スーパーで袋売りの麺とスープ買った方がマシなレベルです（怒）