👨‍🍳 料理・レシピ

>>845
旨いクールブイヨン作れるのかな？　
俺も😀　洋食教えてやるよ

俺様のレシピを伝授するから作って食って泣け！！


俺流レシピ、ペスカトーレの作り方。

まずはトマトソース、個人的にはイタリアンというより、ニースで作られる事が多い俺流レシピ。
玉ねぎ中１個とセロリ１本をみじん切り。トマトホール水煮１缶で作っておく。
薄めの塩とスパイスはオレガノ少々入れておく。

魚介類の用意だが、入れてはいけないのは青物赤身の魚。入れるなら白身のみ。
そして、抜いちゃいけないのはアサリかはまぐり、冷凍で無い生の海老か蟹。
後は好みでイカ、タコ、ホタテ、ムール貝など用意。個人的には今なら真鱈の白子ｗｗｗ

あさりはよーーーーく洗っておく。海老は縦割りにする。蟹なら食べやすく捌いておく。海老も蟹もミソがソースに溶ける様にするのがポイント。
フライパンにオリーブオイルと鷹の爪ニンニクを入れてから火にかける。
にんにくがこんがり色づいたら、あさりと海老を入れる。海老が少し色づいたら白ワインを入れ、蓋をして蒸す。
アサリが開く頃、乳化してるのを確認して他の食材を仕上がりの時間を逆算したタイミングで入れる。
トマトソースを入れ、パスタの茹で汁を少し入れる。ここで塩分などの味を決める。
さっと食材を絡めてからパスタを入れる。

続き


プリップリパスタの方の説明。
多めのお湯に塩を大量に入れる。塩の量は海水と同じくらいの塩分。けっこうしょっぱいぞぉｗｗｗそれとは別に熱湯を沸かしておく。
スパゲッティの太さによるが、目安の時間より、２分早く上げる。ざるにとったら、熱湯で30秒入れ塩分を抜く（俺流）。
少し硬い状態で、食材のフライパンに投入。

パスタにソースの旨味を吸わせながら
パスタをアルデンテに仕上げる。

トマトクリーム仕立てにするならパスタを入れる前にクリームを入れるが、サワークリームがおすすめ。
小鉢に取ってフライパンのソースでクリームを伸ばしてがら入れる（味噌汁の味噌を溶く感じ）。生クリームを使うより濃厚なソースになる（俺流）。

冷凍の海老や蟹のミソは不味いので、生が手に入らない時は身だけの方がまだいい。当然、味は大きく変わる。

生のスパゲッティはソースの旨味を吸わせる工程で麺がのびてしまう可能性が高くなり、難しいため、向かない。

こってりしたクリームソース系なら、ソースの濃度自体で絡むので、そういうソース以外、生パスタは使わない。

俺ならねｗ


さぁ、ウジ虫共!!がんばってみようかぁ？ｗｗｗ

洋食とは日本料理の種類
正しい日本語を学習しましょう

>>852
>>853
キモいっすよ草

サワークリームよりは生だろ？　トマトやら煮込んでなんで酸味加えるんだ？　

キムチ

>>0
ナニが、洋食の基本知って居るだと❓
別に、損なの分かってど～すんの❓
別に、洋食ナンテ興味がね～し、日本人は
和食で育った民族ナンだからよッ❗
始めから、洋食で育った訳ではね～だろ❓
ナニが、気取って、洋食の基本知っているナンテカキコを出してんだよッ❗
下らね～👋❗

>>858
おまえの存在がくだらない

>>858
知恵遅れおじさん構文キモいから笑
絵文字カタカナごちゃ混ぜ
まるで幼稚園児
無職朝鮮部落でもある　草

>>860
帰れボケ😀　要らん人間😀

>>861
恥ずかしいド素人
玉葱だけのブイヨンってwwwww
何の罰ゲームだよ基地外wwwww

アメリカンザリガニ

>>862
まだ玉ねぎだけって言ってんの？　玉ねぎに何の恨みがあるんだ？　馬鹿？

>>865
まずはブイヨンって何かを勉強してから発言しろ
恥ずかしいトンチンカン馬鹿

>>866
アホか　ブイヨンこさえて何年だと思ってる
お前は多分ブイヨンこさえれないクソだろ？　玉ねぎの扱い方知らない奴だわ

>>866
あ・インチキ野郎

>>866
ブイヨン作ったことない爺がほざける場所ではありません。

>>869
うるさいだお

>>20
バカじゃないの😀　洋食知らんな😀
引っ込めイカサマ😀

いつも恥ずかしい絵文字バカ

🫵👁️👃👁️

>>872
検索爺？　ウザい

>>874
どこのスレでも絵文字はバカばかり

>>867
>>868
>>869
タマネギだけのブイヨンなんか誰も作らねーよ！www
そんなのはド素人のお前だけだキチガイ野郎www

キチガイがキチガイだって😀　ブイヨン王国にでも行けやカス😀　頭、弱いのか😀

タマタマ

>>876
負けとるぞアホ😀

知恵遅れおじさん構文キモいから笑
絵文字カタカナごちゃ混ぜ
まるで幼稚園児
在日無職乞食でもある　草

本人はイケてる、カッコいいと思ってるんだから始末が悪い
側から見ればおじさん構文キチガイ野郎

>>881
日頃の不満をぶつけないように😀カス

>>882
意地になるなよチンカス老害

>>877
>>879
>>882
言い返せないとオウム返しする低脳キチガイwww
それって図星の証拠www
タマネギだけのブイヨンなんか誰も作らねーよ！
ド素人キチガイ野郎www

アゲアゲ

>>884
お前ブイヨン本当に知ってんの😷？　年明けるまで解答しろ😀　検索したブイヨンは基本な😀
レストランで違うからね〜ブイヨン😀　じゃあどうするんだろうね～😀　
あの店はブイヨンが旨い!から行こうよ、それがお前😀　聞いた事無いわカス🥱

>>886
もちろん店によって違うだろうけどタマネギだけなんて貧乏素人のブイヨンは無いだろ
なもん大爆笑だわ！

またおじさん構文いるのか笑
いまだに本人はイケてる、カッコいいと思ってるんだから始末が悪い
側から見ればおじさん構文キチガイ野郎

>>887
堕ちてるぞ😀、世間知らず😁　お前のブイヨンくれよ😀、出来ないわな🐱

バーカ😀

味の素のコンソメ

>>888
お前いいから😀　基本の食材はよほざけ、あ😀？

>>892
引くに引けないおじさん構文笑笑
おまえ女にモテないだろ笑

>>892
またおじさん構文いるのか笑
いまだに本人はイケてる、カッコいいと思ってるんだから始末が悪い
側から見ればおじさん構文キチガイ野郎
草草草

>>894
不快なら来なければよい😀　誰も相手にしてないし🥱
消・え・ろ🤣

>>895
おまえが消えれば
おじさん構文
社会のゴミ

>>895
相手にしてはりますやん
お前が消えろよ世の中からも　草
絵文字選んではるの？気持ち悪い奴

玉葱だけのブイヨンなんかブイヨンと呼べるか？インスタントの方がまだマシ。そんなん誰一人ブイヨンなんて認めねーっての。

>>897
いちいち説明せなアカンけ😀？　ワシスレ主やでな😀　カスのお前も嫌々相手せなアカンので😀？　
洋食知らんよねバーカ👯

インチキ関西弁絵文字おじさん構文キモい