🌽 岩手グルメ・飲食総合

>>349
冷麺の麺だけ喰えるか？
蕎麦は喰えるぞ

>346
「冷麺も押し出し機だしね」って、冷麺はもともとそういう作り方だろ？

蕎麦は、押し出して作るものではありません

>>351
食ったことあるの？

>>352
誰が決めた？
押し出し機で作った蕎麦は蕎麦じゃないの？

美味ければどうでもいいじゃん
作り方で喧嘩するオジサンたちは他にスレ作ってやってくれよ

くだらない事で争うのが好きな連中だな

製法の話はやめよう
旨い蕎麦屋の話に戻そう

>>353
あるよ
旨い蕎麦なら塩少しあれば十分

>>358
蕎麦に塩は当たり前
冷麺の麺のことだよ

>>359
焼肉屋で働いてたけど
どこが美味いのか分からん

>>360
独特の食感の麺とテールスープのコク
俺は冷麺大好きだよ

>>361
スープと食えば美味いけど
つなぎが多すぎて麺だけでは食えないよ

>>362
冷麺の麺は小麦粉が100％だよ
だから独特の食感になる
逆にはらぺこやWINSは蕎麦粉が100%だよ
食品関係の仕事をしてたからラーメン、蕎麦、うどん、冷麺とかの知識はそれなりにある
色んな店の企業秘密も知ってるけど流石にそれはバラす事は出来ないけどね

>>363
業務用しか知らないのね笑
何処の製麺屋さん？

>>363
つなぎ無いのか？

>>365
だから十割蕎麦なんだよOK?

>>366
だから心太か？（笑）

>>367
そうだよ
良く理解してるね

>>368
ご苦労様

>>363
貴方は知ったかぶり野郎🤣

>>>366
>>>367
そうそう
誰でも作れる押し出し式　www

>>371
誰でも出来るなんて素晴らしい
開発者に感謝です

>>370
どこが知ったかぶりか説明できますか？
無知なのは貴方なので恥ずかしいですよ。
ちなみに私は製麺屋ではありませんし、惣菜管理士1級の資格も持ってます。
それがどれだけの知識になっている事は無学の貴方には分からないでしょうね。

>>373
あなたは知らないね、麺の粉は配分して混ぜるのですぞ！蕎麦にしろ配合配分があるのです。

蕎麦粉100%じゃ練れません（笑）

>>374
一種類の蕎麦粉だけではなく違う蕎麦粉を混ぜるのは一般的です。
蕎麦粉につなぎの小麦粉を入れるのが蕎麦屋が多いですが貴方は二八と外二の違いをググらずに分かりますか？
化学調味料と旨味調味料の違いが分かりますか？
貴方は惣菜管理士の勉強をしていないので私に知識で勝てるわけがありません。
負けて悔しいなら勉強してください。
勉強して惣菜管理士1級の資格を取れたら同じ土俵で討論しましょう。
勉強しないのならば貴方は一生、低所得の負け犬です。

>>375
なんでそんなに余裕がないの？
惣菜管理士1級なんて嘘までついて

そば粉100％でも押し出し機ならそばはできるよ。
ただし、すぐに茹でなきゃだめだし、粘りの少ない無理した栽培のそばから作ったそば粉も苦手だよ。
手打ちの上手なひとなら100％でもＯＫでソバの香りがしてとてもおいしいけど、
そんなそばはめったに出会わないなあ。
まじレスしてごめんね。

>>375
同じ言葉を返します。

屁理屈が多い方なんですね

そばの製法の議論は他でやって欲しいなあ。
スレﾀｲ読め

ここは岩手の美味しい蕎麦屋のスレですよ
精製方法のスレを私が作りますので下らない論争はそちらでどうぞ

そもそも、押し出し式が不味いって話からだろ？

屁理屈様が荒してるだけ
見下した言い方で大した事ないと解るよ

やぶ屋本店の蕎麦はマジ旨いんだけど👍

>>383
だけど
なんですか？

>>384
だけど。で完結です

>>385
へんてこな日本語ですね

北上のみどり庵

カツ丼蕎麦セット麺大盛り
蕎麦が旨いから是非行ってみて下さい。

>>387
ならカツ丼書く必要あるか？
蕎麦うまいでよくない？

>>388
ここのカツ丼もめちゃ旨いので教えておくために書きました。

>>389
普通だったよ

>>390
それぞれの味覚もあるから仕方ないね…

>>387
ランチで行くなら海鮮チラシ丼セットを食べてみて😄　美味しいので

>>387
蕎麦と天麩羅だけでも美味しかったけどな

石鳥谷の一善
イカ天ドバ蕎麦大盛り　😄ボリュームあって美味しいぞ！

蕎麦屋一軒一軒にも特徴があるんだな

>>395
それが商売なんだわ

>>396
はい？

北上 美濃里庵 咲々良　限定蕎麦はメチャオススメです。
夏限定は終わりましたけど

オススメのメニューだけでなく値段も教えてくれるとありがたいです！

>>399
検索とかしたら？