そば職人が「そばは3割、つゆが7割」って言っていた。
蕎麦自体の味よりつゆの出汁が重要なんだと思ったよ
[匿名さん]
俺は押出機で作る蕎麦でも、手打ち蕎麦でも良いから!旨けりゃそれで良し
[匿名さん]
花巻十割そば工房 小十郎本家
旨いから一度食べて見て下さい
[匿名さん]
押し出し式って美味しいんだね
まあ手打ちが美味しいとは限らないし機械は進化するから当たり前なのかもね
[匿名さん]
上田の元ほっかほか亭の跡地に出来た
蕎麦屋さん、美味しかったです
[匿名さん]
押し出しだろうが!手切りだろうが蕎麦が旨けりゃそれでいいから。荒れないでくれ
[匿名さん]