柚子こしょう

爆サイ.com > 関西版 > 料理・レシピ > 柚子こしょう

レス投稿最初から表示最新レススレ一覧

NO.4372653 2015/11/19 21:01

柚子こしょう

#9 2015/11/30 10:39: ふりかけは永谷園
ごはんにかけるやつな

粉末タイプがエスビーから出てる

でも瓶が最強
昨日も餃子にタップリのせて食べた; [匿名さん]
#10 2015/11/30 20:23: 正直言って青臭さが邪魔な場合が多い。値段が高いけど新潟のかんずりの方が最強。; [匿名さん]
#11 2015/11/30 21:51: >>8
カボス七味は鍋の時つけタレに良いね売れるよ; [匿名さん]
#12 2015/11/30 22:57: じゃばら胡椒が一番。
柚子胡椒より美味い。; [匿名さん]
#13 2015/12/01 05:45: やっぱラーメンに胡椒だろ; [匿名さん]
#14 2015/12/01 11:11: 味噌ラーメンには柚子こしょう合うと思う; [匿名さん]
#15 2015/12/01 11:39: 実は塩ラーメンにも合う; [匿名さん]
#16 2015/12/01 20:19: いや、柚子こしょうは、存在を消滅
塩ラーメンには、すりごま; [匿名さん]
#17 2015/12/02 10:21: 道場六三郎が柚子胡椒好き

餃子に旨い旨い言ってたし
和風麻婆豆腐まで発売してたし; [匿名さん]
#18 2015/12/02 18:08: これからの季節、湯豆腐はかんずりの方が最強。

淡い味わいの料理にゆず胡椒は合わない。; [匿名さん]
#19 2015/12/03 00:20: こってりには柚子胡椒; [匿名さん]
#20 2015/12/03 00:25: てか、かんずりて何？？
全国区じゃないんだけど; [匿名さん]
#21 2015/12/03 12:52: >>20
あ、流行り物しか口にしないのかｗ
ミーハーで美味しいと言ってる人には、到底分からない逸品ですよｗｗｗ; [匿名さん]
#22 2015/12/03 17:20: >>21
わしもかんずり判りませんわ; [匿名さん]
#23 2015/12/03 18:04: かんずりは、唐辛子・柚子・塩・米糀で作るので、ゆずこしょうと似てます。
赤とうがらしと青とうがらしが最大の違いですが、かんずりは雪に晒したり、長期発酵を管理したり、4年で完成。
その工程は家庭で作れるレベルじゃなさそうです。
ちょっと高級な料亭や割烹で、鍋物等に薬味として出される調味料です。

油っぽい料理には、ゆずこしょうの方が合うと思います。; [匿名さん]
#24 2015/12/03 19:20: >>23
詳しい説明ありがとうです; [匿名さん]
#25 2015/12/03 21:59: >>23
材料は似てても、芳醇な香りや辛味はぜんぜん別物。
かんずりの方が最強でしょう。; [匿名さん]
#26 2015/12/04 11:29: ↑オナニー最強(笑)
柚子胡椒は知っててもかんずり知らない人が多数; [匿名さん]
#27 2015/12/04 12:01: かんずりと柚子胡椒はまったく別物
合う料理も違う

どっちが優れてるとか無い

柚子胡椒の方が有名だが少し大きいスーパーに行けば大概かんずりも有る

かんずりは一般的にはマイナーだがある程度料理の事を知ってれば誰でも知ってる全国区の調味料
かんずりを使用した料理を出す店はたくさん有る

だが一般家庭には浸透してない
理由は知らん; [匿名さん]
#28 2015/12/04 15:01: てことは柚子胡椒が最強では無いって事は確かなんだ。; [匿名さん]
#29 2015/12/04 16:26: 最強は、味の素; [匿名さん]
#30 2015/12/04 17:00: 使い切らないで期限切れて捨ててしまう調味料。
No1.豆板醤
No2.柚子胡椒
No3.オイスターソース

買い置きが必要なくらい使う調味料。
No1.マヨネーズ
No2.からし
No3.山葵

尚、味噌、醤油、塩、ダシは当たり前過ぎてはぶいた。; [匿名さん]
#31 2015/12/05 21:42: >>27
＞かんずりと柚子胡椒はまったく別物

本当にかんずり知ってますか？
まったく別物かなぁ？
似てると思いますけどね。

てか柚子胡椒が色んな味があるので一概に別物と言えないのでは？
麹を使った柚子胡椒の青臭さを無くし、柚子と麹の香りと辛味を数倍効かせたのがかんずりって感じですね。

青唐辛子と柚子と塩だけで作った柚子胡椒は、調味料というより、完全に薬味。
赤身の旨いオージービーフのサーロインステーキには獣臭を消してくれて、最強の薬味だと思います。

高級な和牛や黒豚、アグー豚など脂に甘みのある肉は柚子胡椒のピーマンの様な青臭さが甘みを消してしまいます。
そういう時はかんずりが最高です。

一般家庭に浸透しないのは高いからじゃないですかね？; [匿名さん]
#32 2015/12/06 09:13: >>31 瓶詰めでうってるよ!!
チリ鍋や河豚チリ鍋のときに使うと美味かな私としてはポン酢; [匿名さん]
#33 2015/12/07 10:14: >>32
マイナーだってば; [匿名さん]
#34 2015/12/07 10:22: ユズの風味がイイのは何処のメーカーがイイですか？; [匿名さん]
#35 2015/12/07 11:42: >>34
やぱ大分のメーカーでしょー; [匿名さん]
#36 2015/12/07 12:39: >>33ここはメジャー＝美味しいと思ってるバカ舌のスレって事ですか？; [匿名さん]
#37 2015/12/07 12:46: >>35 ありがとう探してみます; [匿名さん]
#38 2015/12/07 16:59: 鍋にも合うし餃子にも合うし
最高; [匿名さん]
#39 2015/12/07 18:08: 確かにかんずり使ったらゆずこしょうは使えないね。売ってない地域はかわいそうです。; [匿名さん]
#40 2015/12/07 18:50: 乾燥した粉末と味噌みたいなのとどっちが美味しい？; [匿名さん]
#41 2015/12/08 03:29: >>40 どちらも美味しいです!!
粉の方は長持ちします; [匿名さん]
#42 2015/12/08 15:09: >>30
我が家とほぼいっしょ

からしと.わさびが逆なくらいかな？; [匿名さん]
#43 2015/12/08 16:23: 豚汁粕汁にいれても美味です; [匿名さん]
#44 2015/12/08 18:02: >>41
粉末よりナマの方がいいなー; [匿名さん]
#45 2015/12/08 18:28: ゆず子………………しよう！！！
ダメっ！今日は危険日だし………
ゆず子、そういうなよ
だって………匂うから、恥ずかしい………; [匿名さん]
#46 2015/12/08 21:00: ゆずこしょうはピーマン臭くて嫌い。そういう人かなり多い。なので最強ではないと思う。; [匿名さん]
#47 2015/12/08 21:01: ポテチの柚子胡椒味ゲロマズ; [匿名さん]
#48 2015/12/09 00:40: 柚子胡椒の魅力は手作りできること♪
うまいやで(笑); [匿名さん]
#49 2015/12/09 01:37: 柚子こしょうよりもザコシショウのほうがおもろい; [匿名さん]
#50 2015/12/09 03:24: 豚カツ用の豚肉を焼き
塩胡椒で多少味付けして
柚中胡椒で食べました。
焼き鳥の塩焼きに付けるのも美味

鰹の叩きも意外に生けるよ; [匿名さん]
#51 2015/12/09 08:30: >>50
あーね刺身ね(○´∀｀○); [匿名さん]
#52 2015/12/09 09:34: >>41
ありがとう粉末買ってみる; [匿名さん]
#53 2015/12/10 08:03: yuzu tubeもある(笑); [匿名さん]
#54 2015/12/12 06:56: 玉子丼やカツ丼に柚子コショウ付けて食って見！
まぢ最高やから。; [匿名さん]
#55 2015/12/13 23:36: >>54
う〜ん。ごめん。食べたけど玉子の味を殺してしまうと思う。; [匿名さん]
#56 2015/12/14 12:28: 豚丼は合うと思う玉子丼とカツ丼には山椒かな！; [匿名さん]
#57 2015/12/14 12:54: >>56
うんうん。同意ｗ; [匿名さん]
#58 2015/12/14 14:28: どんだけドバドバ入れんだよｗｗ
卵丼に柚子の香りがする位にちょびっと入れればいいんだよ！
卵の味も消えないし柚子の香りでサッパリだ！

逆に十勝風の豚丼には入れないねｗｗ; [匿名さん]

[PR]

『柚子こしょう』へのレス投稿

レス本文必須 750文字まで：残り750文字 スタンプ NEW!

任意入力フォーム

お名前任意 16文字まで

E-mail 任意

※削除パス機能は廃止しました。
会員は、投稿から24時間以内であれば削除パスなしで
削除できます。
詳しくは「削除パス廃止のお知らせ」をご覧ください。
今すぐ会員になる

投稿前の注意

掲示板あらし行為URLの記載は一回で書込み禁止措置と致します。

1234

■ このスレを見ている人はこんなスレも見ています！ # 柚子こしょう

🌐このスレッドのURL

https://bakusai.com/thr_res/acode=7/ctgid=117/bid=135/tid=4372653/

👨‍🍳 料理・レシピ

ログインして爆サイの全ての機能を使う

■ SNSでログイン

■ メールアドレスでログイン