くら寿司②

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NO.9880408 2020/01/26 06:57

くら寿司②

#32 2020/01/28 08:57: サイドメニューだけは、素晴らしいのに。; [匿名さん]
#33 2020/01/28 12:20: 元気寿司最高; [匿名さん]
#34 2020/01/28 20:19: 県によって地域によって同じくら寿司でも味に違いがある気がする　いつ行ってもマズイ店が確かにある; [匿名さん]
#35 2020/01/29 02:18: >>34
どこも同じだあほ
おまえの舌がおかしいだけだあほ; [匿名さん]
#36 2020/01/29 17:28: この時期、鮮度君がなければクラに行く理由はない。; [匿名さん]
#37 2020/01/29 20:49: >>36
食べる金無いだけだろ; [匿名さん]
#38 2020/01/30 18:29: 新型肺炎コロナウイルス
中国が大変なことになっている
国内店舗しかないから、
ここは、無関係だね; [匿名さん]
#39 2020/01/30 22:48: 新型肺炎、さらに1.2万人に感染疑い　
中国全土に拡大
もう、中国はダメポ; [匿名さん]
#40 2020/02/01 02:57: すし1貫の大きさがとても小さいけど慣れたな; [匿名さん]
#41 2020/02/01 16:15: >>40
よく、そんな寿司屋に行く気になるよな？; [匿名さん]
#42 2020/02/01 18:31: >>41
僻むな僻むな貧乏人がw; [匿名さん]
#43 2020/02/01 19:10: 気軽に値段安く食えるからバカに出来んよ; [匿名さん]
#44 2020/02/01 19:47: かっぱ寿司の食べ放題　食べホー　
に行けば、
3000円くらいで、
お腹いっぱい食べれるぞ; [匿名さん]
#45 2020/02/01 19:50: 新型肺炎コロナウイルスが蔓延し始めてる日本社会の現状から、他人がいる前を、回転して運ばれてくる回転寿司なんて、食べたいとは思わない。当たり前だけど。; [匿名さん]
#46 2020/02/01 22:51: くらくら; [匿名さん]
#47 2020/02/01 22:51: 終焉; [匿名さん]
#48 2020/02/07 05:58: 桜島鶏ねぎうどん; [匿名さん]
#49 2020/02/08 02:40: チョコみかん鰤; [匿名さん]
#50 2020/02/08 15:05: 特性鶏だしらーめん; [匿名さん]
#51 2020/02/21 12:31: 桜島鶏ねぎうどん; [匿名さん]
#52 2020/02/21 15:27: 朝１０時から開店営業してほしい・・社長くん; [匿名さん]
#53 2020/07/07 19:03: 回転すしチェーンを運営するくら寿司は7月7日、AIの画像解析技術で冷凍天然マグロの品質を判定するシステム「TUNA SCOPE」を、キハダマグロの買い付けに導入すると発表した。尾の断面を専用のスマートフォンアプリで撮影すると、その品質を3段階で評価する仕組み。最高ランクの個体だけを仕入れて調理し「極み熟成AIまぐろ」（2貫で税込220円）として7月10日から期間限定で販売する。
photo
「TUNA SCOPE」でマグロを評価する様子
ttps://image.itmedia.co.jp/news/articles/2007/07/l_sh_maguro_01.jpg

新型コロナウイルス感染拡大に伴って、マグロの「目利き」（目視での品質判定）を担う職人が、国内外の原産地や加工場に足を運べないことを踏まえた取り組み。職人が立ち会わなくても、水産会社のスタッフなどがマグロにスマホをかざすだけで品質が分かる他、結果のデータを関係者間で素早く共有できるため、コロナ禍でも高品質なネタを提供できるとしている。

　くら寿司の田中信副社長は「コロナ禍によって職人の移動が制限され、品質判定が難しい状況になっている。事態が長期化した場合は、人気のすしネタを安心して提供できないと考え、TUNA SCOPEの導入を決めた」と説明する。

　新商品については「熟練の匠の技とノウハウをAIが受け継いだことで、他の回転ずしでは絶対に味わえないすしが誕生した」（田中副社長）という。
　 photo
くら寿司の田中信副社長
ttps://image.itmedia.co.jp/news/articles/2007/07/l_sh_maguro_03.jpg

職人の評価と90％一致

　TUNA SCOPEは、電通、電通国際情報サービス、双日が2019年に開発。マグロの断面画像と熟練の職人による評価を、ディープラーニングの技術で大量に学習させたAIを使っている。スマホをマグロにかざすと、身の締まり具合や脂の乗り方を分析し、A（特上）、B（上）、M（普通）の3段階で評価する。評価は数秒で完了し、結果の約90％が目利き職人の評価と一致するという。

　TUNA SCOPEは、19年度に水産庁の支援事業に採択され、一部事業者が試験導入。AIが目利きしたマグロがニューヨークやシンガポールで売られるなど評価を高めているが、大手回転すしチェーンが導入するのは初めて。; [匿名さん]
#54 2020/07/10 07:52: 高級あぶりきんき; [匿名さん]
#55 2020/07/15 14:16: 学会; [匿名さん]
#56 2020/08/29 18:03: びっくらポン; [匿名さん]
#57 2020/09/02 23:08: 最先端技術がすんげー; [匿名さん]
#58 2020/09/03 14:48: 紫外線か; [匿名さん]
#59 2020/09/03 20:49: 鬼滅の刃フェアやってるおー♥; [匿名さん]
#60 2020/09/08 10:48: はま寿司よりはこっちだな
県庁所在地の福島市に無いんだよな; [匿名さん]
#61 2020/09/09 00:23: くら寿司はクソガキどもがうるさいから行かない; [匿名さん]
#62 2020/09/09 23:00: スシローが増えて、くら寿司が苦戦してるね。勿論、かっぱ・はま寿司も苦戦…; [匿名さん]
#63 2020/09/10 00:40: 　　　　　勝手に苦しめ　

　　　　　　　　　馬鹿らし; [匿名さん]
#64 2020/09/10 00:40: 　　　　苦しむ自由; [匿名さん]
#65 2020/09/10 01:21: おじいちゃんは引退してください。
無駄レスです！; [匿名さん]
#66 2020/10/09 05:49: くら寿司の本ずわいがに三種盛り; [匿名さん]
#67 2020/10/09 10:44: くら寿司最低
産卵後の1番安いチヌを
旬みたいに売っとったし
ボラが普通にある; [匿名さん]
#68 2020/10/09 14:53: びっくらポン; [匿名さん]
#69 2020/12/03 19:44: 回転ずし大手のくら寿司（堺市）は3日、北海道に初出店すると発表した。来年10月までに札幌市内に複数の店舗を出す計画で、今回で全都道府県に進出を果たす。東京都や大阪府などの都心部に6店舗出すことも決めた。従来は家族向けの郊外店を中心に手掛けていたが、新型コロナウイル感染拡大の影響で空いた好立地のテナントに積極的に出店する。

　くら寿司は仕入れた魚をさばく加工センターを埼玉県、大阪府、福岡県で運営している。北海道には輸送費がかかるため出店を見合わせていたが、複数の店を出す見通しが立ち、コストを抑えられることになった。具体的な開業日や場所については今後発表する。; [匿名さん]
#70 2020/12/03 20:00: えんがわ4皿、はまち、熟成まぐろ、ほっき貝、つぶ貝、カルビ焼き、カニサラダ軍艦、納豆軍艦、いつもこんな感じ; [匿名さん]
#71 2020/12/24 16:09: 久しぶりのくら寿司13皿、旨かった; [匿名さん]
#72 2020/12/25 01:01: 13皿だと!?
全然食ってねーじゃねえか!!
俺は普通に30皿はいくぞ
それくらい食わないと満足しないぞ!!
少ない皿で通ぶられても困るんだよ!?; [匿名さん]
#73 2020/12/25 04:36: くら寿司一貫が小さいよね　スシローもはま寿司も　30皿くらいは食うじゃろね～　てか13皿で店出てプラスモスバーガーしよか思ったw; [匿名さん]
#74 2020/12/25 09:38: 伝説の鶏唐揚げ; [匿名さん]
#75 2020/12/25 10:09: >>72
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣; [匿名さん]
#76 2020/12/25 13:04: くら寿司には２度と行きません。
クギのような骨が刺さったのに
一皿分の返金して店長は引っ込んだ
あと産卵後のカスカスなチヌを旬みたいにして売り出す神経がわからん; [匿名さん]
#77 2020/12/25 14:59: 何のネタの骨？　そんなん聞いたこともないけど　; [匿名さん]
#78 2020/12/25 16:26: カウンター一人でも気楽に行けるし値段も安いから重宝するわくら寿司; [匿名さん]
#79 2020/12/25 19:05: 平日は、はま寿司で決まりだ
90円は、くら寿司でも真似できなかった; [匿名さん]
#80 2020/12/25 21:39: えんがわにカニみそに納豆; [匿名さん]
#81 2020/12/25 23:21: >>77
マグロかビントロ
聞いた事ない言うて
ワシがお前に報告するんか？
ネタの長さと幅同じ長さの骨じゃわ; [匿名さん]

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