🍚 新潟グルメ・飲食総合

このスレ
ひとりだけバカが混じってるｗ

>>648
金属臭がわからないバカ舌人間だもんな。値段に頼って美味しいと信じるしかないわな（笑）

今日は令和初日にあやかって
シャトー・ラヤス空けた
ミレジム２００３年
フランスが猛暑だった年だ
あのころは殿下も若かった

>>646
今更他人のふりして旨そうとか言っても無駄でしょ。
しかも、ポアレじゃなく、poêléは発音的にはポワレな。
知ったか君ｗ

>>648
お前は味がわからない事はもう皆にバレてんだよ
せいぜい高いワイン買って飲んでくんなせ

>>635
アクアパッツァに鍋、フライパン、耐熱皿の定義は無いけど、ポワレにはフライパンの意味があるくらいだから、焼く工程がある蒸し焼きが基本。
とは言え、蒸しただけでポワレといっても、出来た料理がその味を満たしていればポワレだろ。
しかし、それは逆もありうる。
アクアパッツァと言えばアクアパッツァだし、洋風の味付けだが、煮魚と言えば煮魚なんだよ。

俺が彼女に作ったのは完全にコールドスタートで作った煮魚の手法で味付けはアクアパッツァその物。
料理としてアクアパッツァの味を満たしていて、俺がアクアパッツァと言ったらアクアパッツァなんだよ。

焼いたからアクアパッツァじゃないとか、蒸し煮だからポワレじゃないとかって話じゃない。
料理とはそんな杓子定規じゃまったく1ミクロンも進歩が無い。
例えばポワレをイタリアンな味付けしてアクアパッツァとしてメニューにしてもいいだろうし。
逆にアクアパッツァをバター多目にしてポワレとしてメニュー出してもいいだろうけど、それを知ったかぶって「それはポアレだ！」なんて言うのは恥ずかしい発言だね。

最初はワインの事を話せる人だと思ったが、とんでもない勘違い野郎だな。
視野が狭すぎるから値段しか信じられない、ってか味がわかってないから値段だとかステータスだけで知ったかぶってる。
ネゴシアンを銘柄だと勘違いしてるのも、そういう事の現れだよな。

>>656
なるほど禿同！ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

玉川屋、ぐうの音も出ない論破だなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ネゴスと銘柄勘違いしてないでしょ？
誰かが勝手に勘違いって決めつけてるだけ
例えばドミニク・ローランってどうですか？って聞かれたら
シャンボール・ミュジニー・レ・シャルムはチャーミングでしたよって答えられる
銘柄だけの人のほうがよっぽど知ったかだと思うけどね

>>658
じゃ、おまえはネゴシアンの味がわかるのか？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

どんな味がするんだよ、バーカｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

だからホモって言われんだｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>656長々とお疲れ様
色々理屈ならべ立てるが、ならば最初から魚とホタテをたっぷりバターと酒でふんわり煮てみた。
で、よかったんじゃネ！
ちょと調子こいて、自分の行為を高い所に置きたくて煮魚じゃなく横文字使いたかったんでしょ？
そもそも料理の進化とか言ってるが、枠の中の進化と外の組み立て見直しは違うんだよ、ごちゃ混ぜにして語っても説得力無いよ。

>>660
間違ってもポアレじゃないから。
恥ずかしい知ったか君ｗ

>>659
>ネゴシアンの味

この時点で負け確定ｗ
ワインのこと全く知らないで書いてるただの情弱
たぶんＡＣブルゴーニュって
サッカーのクラブチームかなんかだと思ってるバカなんだろう

>>662
いやいやダダこねたって通らねーよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ネゴシアンの名前の味を聞いてきたのはお前自身じゃんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

忘れたか痴呆爺なのか？だからダッサい玉川屋なのかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

要するにネゴシアンは仲買い人。例えば車で言えば、「GTRってどう？」って車種の乗り心地聞くのに、「ワタナベサービスってどう？」チューニングショップ聞いてるトンチンカンナ会話になってる。「何が？」って話だろ。「ワタナベサービスのGTRはどう？」って聞くだろ普通。

>>658
何言ってんだ？
＞例えばドミニク・ローランってどうですか？って聞かれたら
＞シャンボール・ミュジニー・レ・シャルムはチャーミングでしたよって答えられる
ドミニク・ローランもネゴシ。
シャンボール・ミュジニーもあればジュベレ・シャンベルタンもある。
なんでドミニク・ローランどうって聞かれてシャンボール・ミュジニーが出てくるんだ？バカか？

その理屈だと、アクアパッツァじゃないから。>>661ポアレだけど。

ネゴシアンじゃなくてドメーヌだと思うんだけど
誰も何もわかってないのね

>>666
ほんとしつこくて恥ずかしい奴だな、知ったか玉川堂。
ポアレじゃなくて、ポワレ な。
ポワレは蒸し焼き。
俺が彼女に作ってあげたのは、1秒も焼いていない。
イタリア語でアクアとは、水の事。
水で蒸し煮にしたのがアクアパッツァだ。
作ったプロの俺が自分の料理に名付けて言うんだからアクアパッツァだ。
お前の間違いだらけの意見なんか、最初から聞いてないんだよ。
部外者がいきって知ったかぶって大間違いして、恥ずかしくないのが不思議だよw

お前、マジで恥ずかし過ぎるぞ！知ったか玉川堂w

>>667
はぁ？
分かってないのは、お前だよwwwwww

ドミニク・ローランはネゴシアン、人名だ。

ドメーヌは地域、地名だ。

いきがって、誰も何もわかってないだって！wwww

何もわかってないのはお前だよ！wwwwwwwww

読んだこっちが恥ずかしくなるような知ったかバカwwwwwwwwwwwwwww

>>608
＞ところでオリヴィエ・バーンスタイン飲んだ方いますか？
↑
これがネゴシアンの名前をドメーヌだと思って知ったかぶった玉川屋の書き込み（爆笑）

こんなとこで物知顔で書いてる時点でキモい。
事実か否かは問わない。

>>671
おまえさぁ、イキってこんなとこで物知顔を知ったかぶり書いたのはおまえ。知ったか暴かれて恥かいたのは自業自得。誰も騙されてないっての！玉川屋（大爆笑）

なんか本物の玉川堂の逸品もスカスカのカスに思えてきたね
職人が聞いて呆れる
ただの知ったかミーハーだろ

>>668ポール・ボキューズに謝れ
このど素人がwwwwwwww

相変わらずバカが湧いてて笑えるｗ
今どきwwwなんてバカ丸出しｗ

>>608
＞ところでオリヴィエ・バーンスタイン飲んだ方いますか？
↑
これがネゴシアンの名前をドメーヌだと思って知ったかぶった玉川屋の書き込み（爆笑）

>>669
ドメーヌは地域、地名だ。


恥ずかしいね、キミ

>>677
フランス語だからね。
日本語にぴったり当てはまる言葉とニュアンスが違う地区は確かにある。
その畑に生産者の祖先の名前が使われていたりもするから人名だったりしても、それはもう地名だろ。
例えばシャンボール・ミュニジーは村の名前だし、クロ・ヴージョはヴージョ村の塀中の畑の名前。
日本語で厳密にこれって一つに当て嵌めるのは難しいかもね。
ざっくり言えば個人生産が多い小規模。

しかし、オリヴィエ・バーンスタインもドミニク・ローランも人名で今実在するネゴシアンの名前。
そもそもネゴシアンは規模がデカ過ぎるから、オリヴィエ・バーンスタインはどう？って聞くのは、農協のコシヒカリはどう？って聞くのと同じ。
農協のコシヒカリなんか新潟県産ですらなかったりするわけだよ。
ドメーヌは魚沼産のコシヒカリみたいなもんだね。

理解できましたか？

>>608
＞ところでオリヴィエ・バーンスタイン飲んだ方いますか？
↑
これがネゴシアンの名前をドメーヌだと思って知ったかぶった玉川屋の書き込み（爆笑）

ドメーヌって自家醸造家のことかと
基本、自家所有の畑から収穫して醸造まで手がける
複数のクリマ（畑の区画）所有してるので
複数の銘柄をリリースしている人がほとんど
もちろん買いブドウから造ってるドメーヌもある
おそらくバーンスタインなんかは
よいヴィニュロン（栽培家）と契約してるんじゃないかしら？
バーンスタイン形容するときによく用いられるミクロクリマって
よりテロワールを表現することを意識したものかと
ところでバーンスタインって入手困難で値段もかなり張るのでは？
飲める人はうらやましいですね

一生懸命グクったんだろうが、ドメーヌはそんな固定された形態じゃないよ。
だから日本語にきっちり当て嵌める事は出来ないって。
しかも論点はそういう事じゃないから。
ドメーヌは自家醸造家の事もあれば村の事もあるし祖先の名前の畑や地域の事もある。
その辺は日本でも土地の名前に祖先の名前が付いている場合もあるだろう？
また、近年新しく自家醸造家になったのもドメーヌとしてラベルにするってこともあるが知名度もないし、相当人気にならなかったら商業ベースにならない。
だいたいネゴシアンに買い上げてもらうわけだ。
ドメーヌとは小規模なのは一緒だが、内容、形態はさまざま。
日本でも最近はスーパーで生産者がわかる農作物を農協を介さず、売ってるひともいれば、道の駅に出す人、市で売る人など様々だろ。
しかし、それとオリヴィエ・バーンスタインやドミニク・ローランの様なネゴシアンは別にとらえられてるって事だよ。
ネゴシアンは例え個人名だとしても農協と似た様な大規模の仲買い業者。
もちろん個人名のネゴシアンだけじゃなく、カルベ社の様に社名のネゴシアンもある。
ネゴシアンが農協だとしたら、ドメーヌは「栃尾の与作さんとこ」って感じかなｗ

つまり皆が論点にしてたのはそこんとこだろ？
与作さんとこの味はどう？って聞くのはアリだが、農協の味はどう？なんて聞かないよね？

世の中キモいやつって多いんだな。
ありがとうございます。こいつらよりましだなって自信が持てました。

論破されて鼻曲がったか、知ったか玉川屋（爆笑）

>>683他人に乗っかるなや。
知識がないから、オンブかよwwwwwwぷっ

>>684
乗っかるとか関係なしにお前が俺につっかかんだだろが！クズ野郎！
ずっと前から知ったかするなと何度も言ってる。
みんなに叩かられるのは自業自得だ知ったか玉川屋。

>>685
もういいよ！
朱◯ろさん！

すいません、玉川屋って何ですか？

>>681
今ごろ後付けで語られてもねぇ
人のレス見てから懸命にググってるの
まるわかりですよ

>>688
後付け？
どこが？
勘違いして知ったかぶって恥ずかしい間違いをしているお前が、あまりに痛いから教えてあげただけ。
必死になってるのは、お前だろ玉川堂。

>>688
お前こそネット検索してちょとかじって知った気になってるのが見え見え。
だからドメーヌの一例の形態しか知らないし、ネゴシアンの名前をまんま銘柄と間違えて恥かいたてる。
それは自業自得。
俺に絡んでくればくるほど、自分の恥を晒すことになるが、それも、無知で味も分からないくせに、知ったかぶった自業自得なんだよ玉川堂君。

>>690
朱◯ろ〜wwwww

連休中たっぷり美味しいワイン飲んだかな
発表し合おうよ

>>690やっぱり君ピントがズレてるね。

>>692>>693
おまえ、よく恥ずかしくなく書き込みできるな。

知ったかぶりばらされても、知れっと何も無かったふりしてる。

自演連投バレバレだ、知ったか玉川屋wwwwwwwww

キモいやつらばっかだな

10連休は、冒険しなかった。親戚や色々仲間とバーベキュー等々飲んでばかりだった。やっぱりモンテスが解りやすい。白赤料理に合わせ、値段も料理の質に合わせた。値段の違いがはっきり解ってワインに詳しくない方々に説明しやすかった。一人でもワインラバーが増えれば嬉しい。

>694成り済ましと勘違いしないように。良く文体や内容を確認してくれ。ワインを語れはワインを語れ私たしだよ

誰も騙されませんよ見苦しい

ところで最近やまやに行ったんだけど
以前よりワイン売場のラインナップが充実したように思う
銘柄とか作り手がどうのこうのとか
お高いのでないと脳内が満足しない人たちは放っておいて
安くて旨いワインの情報交換しませんか？

ネーベデラルーナ