蕎麦＆カツ丼

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NO.2210799 2012/08/24 13:55

蕎麦＆カツ丼

#444 2019/11/01 12:17: うどん粉ミックスの安い蕎麦が好きだけど、
セブンの「新そば」は
蕎麦粉入っとんがけ？なくらい
蕎麦の味も香りもなかった。
緑のたぬきにするべきだった。; [匿名さん]
#445 2019/11/03 09:19: 緑とどん兵衛は相成れぬ味
緑がくどくて好きです; [匿名さん]
#446 2019/11/09 21:36: 石川の白山鳥越そばまつり〜新そばまつり〜
行こうか迷ってます。; [匿名さん]
#447 2019/11/18 20:55: カツ丼美味いけど、外食消費税上がった
家でカツ揚げるの一苦労だから
家で親子丼やろ？。; [匿名さん]
#448 2019/11/18 21:03: >>447
親子丼なら、なか卯; [匿名さん]
#449 2019/11/18 21:12: 半溶き卵の・・・白身と黄身・・・
半生でありながら・・・丼ツユを包み・・・
肉汁じゅわー。親子丼美味し！！。
フランチャイズの店の親子丼は、1個目は完全加熱して2個目は生卵をかける店がある。
自分で作った方が美味い。; [匿名さん]
#450 2019/12/23 19:07: んー。
カツ丼は美味しい。
豚肉の生姜焼き定食・・・が欲しい時もある。; [匿名さん]
#451 2019/12/24 16:53: >>421
卵とじのつゆだくは石川県
【すしべん】の『天とじ丼』　僕は好きだ！
但し店舗によりバラツキがある; [匿名さん]
#452 2020/06/19 20:30: 十割蕎麦だろうが
二八蕎麦だろうが
なんだろうが
蕎麦の香りと旨味は
茹で汁に。
蕎麦湯のない蕎麦屋で
美味いとか言うな。; [匿名さん]
#453 2020/06/19 20:35: >>452
それ、豆腐もやろ。; [匿名さん]
#454 2020/06/19 22:08: このスレなかなか良いな; [匿名さん]
#455 2020/06/21 12:58: 大門のみなみ美味しいですよ; [匿名さん]
#456 2020/07/13 19:08: 市販の乾燥麺、蕎麦８割小麦粉２割の
いわゆる二八蕎麦を茹でてざる蕎麦にして
食べてみた。
麺の食感はゴワゴワしてるし
冷水で締めた時に
蕎麦の香りも旨味も
茹で汁に溶け出て流れてしまったんだろう。
なーん美味しいと思わんかった。
小麦粉の繋ぎで蕎麦の風味香りを閉じ込めた
八二蕎麦の方が食感もよく美味しいと思う
ボクはバカ？。; [匿名さん]
#457 2020/07/13 19:36: >>456
乾麺にしろ生麺にしろ、いろんな市販品あるじゃん？中には美味いのもあるかもよ。; [匿名さん]
#458 2020/07/13 19:48: 緑にたぬきの方が蕎麦の香りがする〜。; [匿名さん]
#459 2020/07/13 19:49: >>458
なにぬねの勉強しられ。; [匿名さん]
#460 2020/07/13 19:50: ハーヒフーへホー！！; [匿名さん]
#461 2020/07/13 21:25: >>456
28は食べやすさとのどごしと全体のバランスが良いからこの比率がずっと支持されている
10割そばをたべてみるといいよ
ぼそぼそしてまずいがソバキチみたいのになると10割押してくるよ; [匿名さん]
#462 2020/07/13 21:38: >>461
十割蕎麦８割食べるたんびに思うのは
ダシガラ麺。; [匿名さん]
#463 2020/07/13 22:56: いいんじゃないの？おまえきちがみたいだし; [匿名さん]
#464 2020/07/13 22:58: 緑なたねき; [匿名さん]
#465 2020/07/14 20:04: カツ丼も蕎麦も美味しくて
蕎麦が十割蕎麦の店はあるのか？; [匿名さん]
#466 2020/07/14 20:06: >>465
カツ丼も蕎麦も美味いのは
麺つゆが美味しい店だと思う。; [匿名さん]
#467 2020/07/14 20:09: >>465
小麦粉の吸収したり封じ込めたりする
特性を生かすことを知ってるから
上手に小麦粉とコラボしてると思う。; [匿名さん]
#468 2020/07/15 10:22: トロトロのカツ丼食べたいナリ; [匿名さん]
#469 2020/07/15 17:32: 小木曽製粉所行ってきた
ざるそば？もりそば？蕎麦自体は可もなく不可もなくただつゆは甘い市販の
つけじるに酷似もうちょっといろんな魚の節を使ったつけじるにしてほしい
やっぱりしょせん
チェーン店のあじだったゆて太郎の方がかかくてきにはいいかも; [匿名さん]
#470 2020/07/15 17:53: >>469　もう少し漢字使えないの?　バカなの（笑）; [匿名さん]
#471 2020/07/15 19:41: >>470
きっとスマホかえたばっかのオッサンなんでしょｗｗｗ; [匿名さん]
#472 2020/07/15 20:39: >>467
それが料理であり調理です。; [匿名さん]
#473 2020/11/26 21:28: カツ丼の２度がけ生たまご、
２度目の玉子は火を消して蓋して余熱で
仕上げるからこその２度がけ。
２度がけする意味のない加熱するなら
２度がけするな。ムダな労働。; [匿名さん]
#474 2020/11/27 08:54: 美味しいカツ丼食べたいな; [匿名さん]
#475 2020/11/27 12:39: >>473
気持ち悪い; [匿名さん]
#476 2020/11/27 19:35: >>473
玉子を完全に加熱してしまうなら２度がけする意味がない。
一回で全部ぶち込め。; [匿名さん]
#477 2020/11/27 20:40: >>473
TKGっぽさのあるカツ丼。; [匿名さん]
#478 2020/11/27 20:45: >>477
すき焼き風に煮込みカツを溶き卵にくぐらして食べてみ。; [匿名さん]
#479 2020/11/27 20:47: >>478
カツ丼の方が美味いよ。; [匿名さん]
#480 2020/11/29 10:24: やけにパッケージのデザインが
高級っぽい乾麺に限って美味くないと思った。; [匿名さん]
#481 2020/11/29 13:07: 25年前くらいの話なので分かる人がいたら嬉しいが、願海寺にあったアサヒラーメン（電車ラーメン）のカツ丼は最高でした。
当時600円。
実際の電車車両2両を旧8号線沿いに置いて営業されていた。
ラーメン（当時350円）も最高、寿司もあったな確か。

あそこのマスターどこかで店続けていないかなぁ; [匿名さん]
#482 2020/11/29 19:14: >>477
あの火の通り加減は、
出し巻き玉子の上を行くワイルドな美味さ。; [匿名さん]
#483 2020/11/29 19:18: >>482
出し巻き玉子は、専用のフライパンを使って焼くなら最低でも卵を３個以上使わないと焼けない。
煮込みカツ丼の玉子とじは２個以下で作れる強者だよ。; [匿名さん]
#484 2020/11/29 19:21: 出し巻き玉子の甘味、
弁当に入れるなら砂糖
焼きたて食うなら味醂。; [匿名さん]
#485 2020/11/29 19:47: >>480
茹で汁を捨てずにマグカップに入れる。
茹で汁・麺つゆ・茹で汁・麺つゆと
交互に味わう。
混ぜたらあかん。; [匿名さん]
#486 2020/11/29 19:49: >>485
酒とアテみたいな関係性。
チェイサーの水とは違う。; [匿名さん]
#487 2020/11/29 19:56: >>480
十割そば本舗と謳いながら
伝統の二八そば・・・？
パッケージに書いてある文が矛盾してる。
そば粉八割使用、そば湯もおいしい、二八そば？。

十割そば本舗なら
まともな文章書けよ！！
『そば湯がおいしい二八そば」と。; [匿名さん]
#488 2020/11/29 20:02: 乾麺を茹でた後の茹で汁、
里芋みたいな味がするスープ。
これ捨てる奴はアホ。; [匿名さん]
#489 2020/11/30 00:39: >>488
蕎麦の麺は、だしガラ。
小麦粉の繋ぎで食感を調整した麺が美味しい。; [匿名さん]
#490 2020/11/30 21:44: 気持ち悪いヲタクが好む蕎麦湯; [匿名さん]
#491 2020/11/30 22:02: >>488
チキンラーメン熱湯３分、スープ捨てて
麺つゆで食べるみたいな話し。; [匿名さん]
#492 2020/12/01 07:37: ラーメン、うどん、そば、
なんだかんだ蕎麦が一番美味い。; [匿名さん]
#493 2020/12/01 08:27: カツ丼発明したヤツ天才; [匿名さん]

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