ジジイは田舎しかしらんから経験値なさすぎて脆弱さらしてんだよ。名前だけ札幌味噌、濃厚煮干し、二郎系、貝ダシ、鯛ダシ、って言われて盲信しちゃってんのな♡ それ全く別もんモノマネバッタ品なのに笑 騙されてることに気がつけ脆弱（笑）それ都内なら400円程度のラーメンだぞ？笑
[匿名さん]
スレチばかりだな
不穏な空気が漂う
タイトル通りの書き込み
してくれよ
[匿名さん]
そのうち、おにぎりもブームで🍙
大塚ぼんごのモノマネして似て非なる全くべつもんの、卵黄肉そぼろだの、明太子クリームチーズだの始めて、ネーミングと値段だけは一流店と同じぼったくり始めるだろ。山形のラーメンと同じ田舎のクソ店主が上っ面だけでやる。
[匿名さん]
憧れるからね田舎者は(笑)
あっ💡今日は駅前の通りで
阿波おどりだな。意外と店前に
居座られて迷惑なんだよね
通りの商店街の店主達は(笑)
店前でこんにゃくやビール🍺
ジュース売りするのでは？
もちろんその時間帯は車両通行止め
だしコロナ感染に気をつけてね
[匿名さん]
EXILE系のガンちゃんみたいに言うな！
あれは、「がんのすけ」だ！
[匿名さん]
中華麺うどんパスタの三種類は
小麦粉一袋から300玉の麺が出来る
一玉17.6円が原価、製麺所から配達込み
だと一人前75円〜最近はコスト削減で
各店舗で自家製麺を作ってる店が増えた
ラーメンは1.5玉つかうので26円
一玉あたり50円の差があるからだ
ただ専門店ほど安定した完成度ではない
その辺はお客様がどう見てくれるか。
半世紀以上も製麺所をしてる工場は
間違いないと思う。自家製麺は保存期間
が短いので腐らせ無い用に作り過ぎ
ストックのしすぎが問題、カビが生えやすい
スープは業務用が美味しくなったので手間が
掛からなくなった１杯あたり20円。値上げ
とか言ってるが小麦粉１キロあたり12円
しか値上がりしていないので値上げの必要性
はない。麺とスープで自家製なら46円
製麺所さんを通すと95円と倍の材料費が
掛かる。残りの具材もﾁｬｰｼｭｰ葱メンマ30円
合わせて76円〜125円で中華そばの完成
昔とそんなに変わっていない。前は
スープに手間が掛かってたが今では
ペットボトルに60杯分で1200円で
売ってる。適量の熱湯で溶くだけで
普通に旨い。ガス代も掛からなくなった。
鶏ガラと煮干しのＷスープ、豚骨醤油
特製味噌ダレ、鶏白湯スープなど
麺さえ茹でれば後はスープと絡め具材を
乗せて完成。誰でも簡単に出来るから
全国的にもラーメン店が爆発的に増えた
今は原価バレして販売価格が高いのが
バレてしまった。さあここからどおする
昔から安価のまま商売してきた店は
400円〜550円くらいで売ってる値上げ
しても600円までが多いようです。
原価率３割が標準のラーメン400円で
あれば成り立つが消費税や物価高騰などを
加味すると２割ではあるが550〜600円は
税込みなら仕方ないのかもしれない。
余裕を持って経営していくのであれば
400円で売る店はなかなか難しいですね。
やはり余裕を持って600円が妥当かと思う。
それでも100円の物を600円で売っても
ボッタクリとか言われてしまいますが。
[匿名さん]
またラーメンジジイの貧乏乞食が始まったか
オマエは安いひまわりかカップラーメン、それか親戚の山岡家でクーポン乞食していろよ
[匿名さん]
ラーメンなどを外食して喜んでる
連中は特殊です。たかがラーメン
炎天下の中で子どもと一緒に並んだり
目をバキバキにして並んでる姿は
中毒者そのもの、たまに食べようかな
というものを毎日のように食べてるキモ！
[匿名さん]
物価高は最大5%。30円程度ですよ。
以前は５６０円のラーメンをラーメンブームやらでカリスマ店主やらブランディングに成功していつの間にか８００円で買わされただけ。タピオカドリンクと同じ。ブームが去り、冷静になった消費者があれ？高くない？？と。限界がそこかしこにでているのは間違いないよね。
[匿名さん]
ここはラーメンが高くて食えなくなりラーメン屋に逆恨みをする原価厨のスレです。
[匿名さん]
あんな事書いてるんだから、まさか山岡家に頻繁に通ってます！金斗雲美味かった！最近じゃ辛味噌より醤油！なんて書く訳ないでしょw
まさかねぇw
あれだけラーメン屋に文句ばかり書いてるのに行かないよな？w
行ってたとしたらただのサイコ野郎w
[匿名さん]
原価率は1割だね。親戚がラーメン店主だから、いつも愚痴を聞いてる。どこもコロナ前の７割程度くらいまで客が減ったから、客単価の値上で売上は維持してるみたい。だから１００円UPなどという異常な値上げ幅になる。物価高の値上げなら５%程度。３０円くらいで済むからね
[匿名さん]
東京都内 100名店
地価の高いエリア参考ラーメン価格↓
2023年現在
新宿駅前→
はやし田 (醤油らぁ麺 ８５０円)
一幻（えび味噌ラーメン ８５０円)
東京駅八重洲
一幻 (えび味噌ラーメン ８３０円)
六厘舎 (濃厚つけめん ８８０円)
銀座→
篝 かがり (鶏SOBA１０００円)
御徒町駅→
鴨to葱 (鴨らーめん ８５０円)
麺屋武蔵 武骨(ラーメン赤黒白 ９００円)
[匿名さん]
＋
東証上場企業チェーン
同業態チェーン店価格
ひまわり(醤油ラーメン ３５０円)
(辛味噌ラーメン４００円)
(冷やしラーメン３９０円)
(冷やし中華５９０円)
日高屋 (醤油ラーメン ３９０円)
(半ラーメン ２２０円)
幸楽苑 (中華そば ４４０円)
[匿名さん]
地域物価指数から客観的に判断すると。山形は人件費もテナント料も２０%程度安いからね。都内の激うま行列店のレベルで８００円だから、、、
８００×８０%＝６４０円(税込)が適正な価格ですよ。
簡単なことです。比べればわかりますよ。
[匿名さん]
ラーメンごときに依存してボッタクられて何が楽しいんだ？もっとうまいもん食べろや
[匿名さん]
東京都内 100名店
地価の高いエリア参考ラーメン価格↓
2023年現在
新宿駅前→
はやし田 (醤油らぁ麺 ８５０円)
一幻（えび味噌ラーメン ８５０円)
東京駅八重洲
一幻 (えび味噌ラーメン ８３０円)
六厘舎 (濃厚つけめん ８８０円)
銀座→
篝 かがり (鶏SOBA１０００円)
御徒町駅→
鴨to葱 (鴨らーめん ８５０円)
麺屋武蔵 武骨(ラーメン赤黒白 ９００円)
[匿名さん]
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