🍜 山形ラーメン

んー🤔コロナ禍以前はまだ500円の
ラーメンでしたね３年後には
700円〜800円まで値上がりしました
チェーン店だと10円〜30円の値上げ
で済んでますね1日百杯は売るから
1日あたり3000円の余録⇧材料費は
落ち着いてもとに戻ってますから
電気、水道ガスなどの光熱費と
人件費？時給上がってますか？まあ
加味して考えても充分お釣りが出ますね
値上げは「30円」で充分だと言えます
ならナゼ150円⇧200円⇧220円⇧とか
値上げしたのか、それは３年間で予定
より利益が取れなかった分を値上げで
勝負してる店があるということ。私も
似たような仕事なのでわかるけど上げすぎ
は店の維持に関わる大事な局面です
私は慎重にしてますが...。なので
かなりの店が閉店してるのはその辺りかも

で何処の店閉店したジジイ答えてみな

雇われが
私は慎重に…とは？笑

自分は経営者だと意味不明な事を言ってる妄想ジジイだから
飲食店はやらないとか言ってたのに

飲食店やってるのに昼間とか夕方の忙しい時間に書き込みしてるし、夜勤終わったら～とか書き込みしてたのに辻褄が合わない

挙げ句、国からのパーティションの助成の仕組みや廃棄方法とか経営者なら知ってて当たり前なのに間違った解釈してる筈なのに知らないのはおかしくないか？夜勤バイトさん

>>301
コロナ前から500円以上のラーメンな
んて腐る程あったが？

電気、水道ガスなどの光熱費と
人件費？時給上がってますか？

上がってますが？ほんとに経営者ですか？

ラーメン売りを養護するあちらの国の方
またここでもスレチな書き込みばかり
原価率とか販売価格とか読めない？
読めないのにテキトーに書き込むな！
関係ないことばかり書き込みやがって
馬鹿が！

>>305
コロナ前から高かったんですねー

>>306
何を言ってんの？
話し噛み合ってないぞ笑

日本語を勉強しない君が悪いよ
プライドあるから覚えないんだろ？
下なのに上だと思ってる民族www

いや、あなたが下なのは
間違いないよ

ほぼ毎日、飲食業界ネガキャン社長！
おまえんとこ、どこの悪徳業者よ？笑
飲食店が値上げするのも自由だろ？
貧乏で安いチェーン店しか行けないからって
僻むなって！笑

貧すれば鈍する！

>>306
どこが擁護？

>>306
ってか書いてから気付いたけど養護ってなんですか？
日本人なら正しい日本語、漢字を使いましょうね(笑)

そんな人間が民族だなんだ言ってるのがかなりウケるんですけど(笑)
ほんとに日本人ですか？

>>313
そいつは日本語無理なんだよ。
昔っから養護って 使ってたから。
そん時も指摘されたら
逆上してたわꉂ🤣𐤔

ケツの穴が小さいと指摘する部分も♀
だな自分の価値観でしか書き込みしない
間違ってても自分の考えは絶対である
そういうのを柔軟性のないバカ固定観念
の塊、古い知識では生きていけないよ
昔はセーフでも今は逮捕とか法も変わってる

気づく場所が低能なんだよな
書き込む内容ももちろん低能だし
これじゃあ誰も寄り付かず過疎化
して運営さんにはデメリットしかない

>>315
お前その割には他の人が誤字脱字すると隣国人だとか馬鹿にしてるだろ
ケツの穴が小さい女みたいな学の無い隣国人ジジイなんだな

>>317
誰が隣国だよ(笑)日本に寄生して
生きながらえてる連中と一緒にすな
教育　勤労　納税　最低でもこれを
クリアしてない奴は非国民だよ！
体に障害があり働けない方を除く。
アベさん亡くなって働かない隣国人の
強制送還の話が消えてしまった
オリンピック〜コロナ禍でな！
余計な税金で食ってる奴を減らさないと

チャーシュー麺は標準じゃないか？
チャーシュー5、6枚で材料費350円〜だろ？
販売価格が1000円くらいだからOKだろ？
それ以上の1100.1200.1300円の店は
2割台、薄いチャーシューの店なんか1割台
そういう店はアカンよ。厚切りチャーシュー
麺1000円なら良心的だね

>>318
お前が常日頃言ってる事をそのまま返しただけだが？
誤字脱字する人間は学が無くて隣国人か？ってお前が言ってるんだろ？そのままお前に当て嵌まるじゃん
自分がやってる大量書き込みとか誤字脱字、嘘、挙げ句にそんな事を言って無い、擦り付けだ、作り話だとか隣国人の中でも際立って質の悪い隣国人の所業そのものだろ

小麦粉一袋5000円で300玉の中華麺
ができる。中華麺ではなくとも、うどん
やパスタにしても300玉出来ます。
材料費は一玉17円。手間代や光熱費を
加味しても一玉あたり20円です。
(自家製麺の場合)製麺所さんに頼むと
配達料なども含めて一玉80円になります。
スープと具材で70円くらいなので
自家製100円、業者任せ150円がシンプルな
中華そばの原価です。店によって煮卵や
ﾁｬｰｼｭｰ２枚とか乗せてる店はそれに＋50円
自家製150円、業者任せ200円くらいです。
なので、標準原価率なら500円〜660円
が適正価格。自宅で自炊の中華そばを作る
場合も麺とスープで70円で売ってます
具材を同じ物にしても＋100円程度
自炊ですから外食するより三分の一で
食べれます(安い店なら)高い店だと
５倍の対価を払って食べないとならない。
自炊か外食かはお客様しだい

立ち食いそば屋も昔は50円商売と
言われていたんだよ。読んで字の如く
材料費経費が50円ということ
かけ蕎麦で250円くらいだったかな
おにぎりは80円くらいだったかなぁ
今では400円、おにぎりも120円かな
そんな安くても衰退している麺屋業界

輸入小麦粉の残留農薬、成長ホルモン剤
など気になる物が多い。コロナ禍で
外食離れが起きて３割減という数字が
出てる、もちろん閉店した店も多い。
理由の1つに値上げがある、材料費は
落ち着いたが光熱費関連の値上がりで
月にすると一万円くらい違う。人気店
なら１杯あたり10円の値上げで充分
平日に百杯程度売るから１日で回収できる
私なら値上げを一切しないで麺の減量や
スープ、叉焼などで目にに見えない程度で
回収する。人それぞれだが。

毎週水曜日の感染者数の発表見てみな
コロナも⬆インフルエンザも二月まで
下がればいいね冬休み期間ならまだしも
学級閉鎖がどれだけ小中高であるのかも
データとして載ってます

◯ダコーヒーとか体温計測と手の消毒
しないと入店出来ないよ。3年間の
コロナ禍で学んだことを適切にやって
るので安心して入れる。五類になり
責任者任せになってしまったが字の如く
責任者の配慮が問われるラーメン、蕎麦
などの飲食店関連はね入口に対策してる
物があるか否かは重要

>>325
ウザい

ラーメン屋もコロナ対策してる責任者と
そうでない責任者いるからね、全ては
丸投げされ店の責任者しだいです。
なんもやってない人はそういう人間と
いうこと。300人は多いね第10波
エンドレスに波が来るのかね？

>>325
ＴＶで第10波と出てましたね💦
早くおさまるといいですね

>>326
連日休業してさ風邪引いたのか？
お客さんはそう見るよ張り紙も
無しに臨時休業が長すぎる
慰安旅行とか研修旅行ではないだろ？
連休のあとの開店状況を見てもなんも
変わってないしね

コロナ第十波中だよ

後遺症になった方はしばらく
体調不良だったよな。店の人も
対策はしてもらわないとな
五類になっても熱があれば病院にも
入れず🚘の中で検査して薬貰って
終わりだからな。隔離されるからね

治療薬が無いから仕方ないよ
風邪だって症状を抑えるだけの薬
あとは自分の免疫力で治すしかない
んだよ

うつされてやばい方は自粛だな
コロナ禍の3年間で学んだから
わかってるだろうけど

牛丼チェーンは３割5分〜４割の材料費
平均すると150円で売値は470円前後

ラーメンは100円〜150円で売値は800円
材料費は1.3割〜２割

安価で贅沢でなくて庶民的な料理
家にある物で作れる家庭料理
それがB級グルメ！材料はB級でも
価格だけ見合わない高額なものに
してはいけない。それに見合った
価格にしないと３割減と出てる数字は
あたりまえの結果である。

ラーメン１杯の材料費∠豚カツ１枚の料金
カツ丼の料金∠ラーメン１杯の料金
六百円　　　　　　八百円
矛盾してるよね。

味噌ラーメンも辛味噌ラーメンもさほど
材料費はかわらないのになんでこんなに
差が出るんだろう。20円〜30円しか
差額がないのに
味噌ラーメン　　750円
辛味噌ラーメン　900円？？？

>>337
俺らは別段気にもしないけど、そこまで言うなら貴方の大好きな山岡家にも苦情入れてきてね

山岡家
味噌690
特味噌820
辛味噌820

なんでこんな差がでるんですか？って聞いてきて

>>336
カツ丼600円はチェーン店基準でしょ？
個人飲食店で600円は無理だよ。
個人経営同士、チェーン店同士で比べれば良いじゃん。
ラーメンもチェーン店基準しようよ。

なか卯「カツ丼並が590円」
かつや「カツ丼梅が594円」

山岡屋「醤油ラーメン690円…」

あれ？山岡屋も矛盾なのかー。
残念。

>>339
その人の山岡家の値段は基本の醤油豚骨じゃなく朝のみ提供してる朝ラー基準だから

チェーン店と個人経営を比較したり
レギュラーメニューじゃない朝ラーを基準したり
不平等な比較じゃねーか！
自分の都合いい解釈だな！笑

だから殆ど朝ラーの話ばかりでその他メニューの話は殆ど書かない
その人の頭の中での山岡家のラーメンは安い＝朝ラー基準＋クーポンでの無料トッピングなんだよ
他のメニュー価格なんて他店とさほど変わりが無い、大盛りにすれば1000円位になるのに山岡家が安い安い言ってる理由はそれ
本人はクーポン券分高くても納得と訳のわからない事を言ってますが

>>338
安いね❗便乗値上げした店は
確か🤔880円だったかな900？
忘れたわそのくらいだよ。
750円→880円↑600円→800円↑
550円→750↑800円→1000円↑
こんな値上げは見たこと無いな❗
よほどつまってるかなんかだわ
普通は一度に50円くらいだよ高くても
490円→500円とか520円→550円程度
便乗値上げは怖いわ😱

>>343
そんな事は言って無い
その価格差があるのに何故山岡家には文句が出ない？と言っている
値段で言ったら山岡家が特別安い訳ではなく、近くの金ちゃんだってさほど変わりないが

いきなり中華そばが220円も値上げしたら
びっくりだね。バイトは続かないし
怒鳴り散らしてるらしいじゃんバイトに！
自家製麺作らせて苦情があるとバイトの
責任？丼破損したの見つけるとバイト代
から天引き？証拠有るの？何でもバイトの
せいなの？身内は絶対に疑わないというより
責任を取らせない全部他人のバイトの責任？
それじゃあ誰も続かないし辞めたら
あっという間に噂が広がるわけだよなぁ。
メニューも他店の人気メニューばかり
パクってるし酷いのはほとんど丸パクリ
そんな店主だもん嘘で塗り固めた奴だもん
ダメジャーそんな店

>>344
金ちゃん？保険事務所のとこなら
だいぶ遠いよ！山岡家さん？安くないか？
朝ラーはワンコインだろ！確か、、、
豚骨の醤油、味噌、塩はALL690円だよね？
それに70円分相当のサービス券だろ
それに来店ポイントにアンケートポイント
毎週金曜日はポイントクジ、ハズレても
ポイントをプレゼントしてくれるだろ、
それに毎週トッピング一品無料サービス
だろ１杯690円のラーメンにこれだけの
サービスが付いてる店は山形にないよ！
しかもシンプルな醤油ラーメンではなくて
豚骨醤油だからね！安くないか？

>>344
西バイパス？

>>346
城西金ちゃんが遠いだと…？西バイの山岡家と目と鼻の先なんだが？
お前何処住みだ？
俺は一貫して辛味噌の価格差を言ってんのになんで話を逸らすんだ？

>>346
ほらなジジイの謎理論

>>348
辛味噌？13号線の話かと思ったわ
俺は辛味噌なんか頼まないよ山岡家さん
ではね。豚骨味噌の旨味にニンニクと
豆板醤で辛味噌ラーメンが無料で作れる
から価値として見て味噌󠄀も辛味噌ラーメン
も同じだと言ってるの！やみつき辛味噌
なんか簡単に作れるだろ？高くても30円
追加でいいはず、なのに150円も差がある
となんだかなぁと思うわけよ。因みに
山岡家さん以外の調味料トレイに
ニンニクと豆板醤(辛味)のない店では
辛味噌ラーメンを頼みますよ！
寅真、め組、鬼がらしなどではね